Lecho s rižom za zimu: recepti s fotografijama

Lecho je salata od povrća koja se može napraviti sa bilo kojom hranom koja vam je pri ruci. Ovo nevjerojatno ukusno jelo nježnog je okusa i arome kojom ga sastojci zasićuju. U klasičnom je receptu vrlo malo sastojaka - to su rajčica i paprika. Ali postoje mnoge druge mogućnosti za njegovu pripremu. Recepti za lecho s rižom za zimu s kupusom, tikvicama, patlidžanom ili samo začinjenim začinima vrlo su ukusni.

Značajke kuhanja lechoa s rižom

Lecho salata od povrća za zimu, koja nam je došla iz mađarske kuhinje, ima svoje suptilnosti pripreme i povezane su s pravilnim odabirom proizvoda. Da biste je učinili ukusnom, mirisnom i bogate boje, odlučite se za mesnate sorte rajčice i paprike. Ali luk ne smije biti previše gorak, inače će nadvladati miris ostalih sastojaka.

Možete uzeti bilo koju rižu. Ocat može biti jabučni ili stolni ocat.

Hrana treba biti pravilno pripremljena za dinstanje, a sve povrće i riža moraju biti dobro oprani. Poredajte rajčice, papriku, luk i mrkvu, izrežite pokvarena područja. Operite i sterilizirajte staklenke.

Lecho recepti s rižom

Koji god recept za lecho s rižom za zimu bio izabran, postat će brzi prilog za meso, perad ili ribu. Kombinacija povrća sa žitaricama uvijek ima savršen okus i aromu s bilo kojom vrstom pripreme. Svaki od dolje opisanih recepata lako se može nadopuniti vašim omiljenim biljem ili začinskim biljem, dodajući vlastiti poseban okus salati.

Klasični recept

Ovaj recept za lecho s rižom za zimu može se smatrati osnovnim, ako mu dodate malo svježeg zelenila, odmah će mu promijeniti okus. Za provedbu nabave trebat će vam sljedeći proizvodi:

• rajčica i paprika za salatu, 10 kom.;
• luk 2 kom .;
• 1/4 čl. ocat;
• 2 žlice. l. sol;
• 1 žlica. riža;
• 250 ml ulja;
• 1/2 žlice. Sahara;
• set začina: lovorov list, mješavina paprike, klinčića, paprike.

Korak po korak recept za lecho s rižom s fotografijom za zimu:

1. Operite sve povrće, po potrebi izrežite crne mrlje, uklonite peteljku sa sjemenkama, uklonite ljusku.
2. Izrežite: luk na kolutiće, papar na trakice. Rajčicu pretvorite u pire od krumpira pomoću miješalice, nakon uklanjanja ljuske.
3. Gotovo povrće stavite u aluminijsku posudu (salata u takvoj zdjelici neće izgorjeti), dodajte ulje, dinstajte 15 minuta.
4. Trenutno je vrijeme za pripremu riže. Dobro ga isperite pod mlazom vode dok tekućina ne postane bistra. Kuhajte odvojeno.
5. Kad je riža gotovo spremna, isperite i dodajte povrću, soli, dodajte šećer i začine. Ostavite da lama još 20 minuta. Salatu s vremena na vrijeme promiješajte da se ne lijepi za tavu. Savjet! Možete li utvrditi je li predjelo spremno po riži, zrnca joj se ne bi trebala raspasti.
6. Posljednji korak je dodavanje octa. To se mora učiniti nakon uklanjanja posude sa štednjaka.

Stavite lecho s rižom za zimu u sterilnu posudu, dobro zatvorite, zamotajte pokrivačem i ostavite vrijeme da se ohladi.

S bijelim kupusom

Ovaj recept pomoći će domaćicama da dobiju punopravni obilni prilog za meso. Za kuhanje trebat će vam:

• 1 mala vilica kupusa;
• 5 kg zrele rajčice;
• 400 g duge riže;
• 10 luka;
• 50 g soli;
• 4 velike mrkve;
• 15 kom. salata papar;
• 500 g šećera;
• 0,5 kg ulja;
• octena esencija 50 ml;
• mahuna čilija.

Ti su sastojci dovoljni za očuvanje 8 litara lechoa za zimu.

Postupak pripreme:

1. Uklonite koru s rajčice, sameljite.
2. U paprici odrežite stabljiku sa sjemenkama, izrezanu na tanke trake.
3. Vilice za kupus sitno nasjeckajte.
4. Mrkvu sameljite na ribežu dizajniranom za izradu salata na korejskom jeziku.
5. Luk narežite na pola prstena.
6. Uzmite posudu velikog volumena, na dno ulijte ulje, zagrijte ga.
7. Ulijte pire od rajčice, prokuhajte.
8. Dodajte sve ostalo povrće, dobro pokrijte i pirjajte 40 minuta.
9. Rižu skuhajte zasebno, dodajte u glavninu, dodajte šećer i sol, nastavite dinstati.
10. 10 minuta dok nije potpuno spremno, ulijte ocat, pričekajte da zavri i maknite sa štednjaka.
11. Vruće rasporedite u staklenke, dobro zatvorite, zamotajte i pričekajte dok se potpuno ne ohladi.

S ljutom paprikom

Ljubiteljima začinjenih i začinjenih grickalica za zimu svidjet će se ovaj recept za lecho s rižom. Proizvodi:

• 20 kom. velike rajčice;
• 100 g riže;
• 4 paprike salate;
• 3 mrkve;
• 10 češnja češnjaka;
• 3 čili mahune;
• 100 g šećera;
• luk 3 kom .;
• 1 žlica. l. sol;
• 50 ml octa i ulja.

Savjet! Da biste pripremili lecho prema ovom receptu, bolje je uzeti smeđu rižu. Napokon, povrće će se dinstati u vlastitom soku i važno je da se žitarice žitarica ne raspadnu.

Faze konzerviranja lecho-a s rižom za zimu prema ovom receptu:

1. Napravite gusti pire od rajčice uklanjajući im koru. Posolite, dodajte šećer i sitno nasjeckani češnjak.
2. Mrkvu, papriku, luk nakon ljuštenja narežite na tanke trake.
3. U lonac s debelim zidovima ulijte ulje, pire od rajčice sa začinima i svo pripremljeno povrće.
4. 15 minuta nakon ključanja dodajte rižu.
5. Salatu temeljito promiješajte da se žitarice ravnomjerno rašire. Ostavite da krčka još 45 minuta. Ulijte ocat kad je vatra ugašena.
6. Složite lecho u staklenke, hermetički zatvorite.

S tikvicama

Ova mješavina povrća s rižom za zimu nježnog je okusa i arome. Da biste ga pripremili, trebali biste pripremiti:

• 15 kom. babura paprika;
• 3 mlade tikvice;
• 250 g rižine krupice;
• 1000 ml soka od rajčice;
• 1/2 žlice. Sahara;
• 250 ml ulja;
• 1/3 čl. ocat;
• 1 žlica. l. sol;
• 2 lista lovora.

Korak po korak kuhanje lechoa za zimu prema ovom receptu:

1. Papriku očistiti od sjemenki, izrezati na trakice.
2. Kuhajte rižu dok ne bude napola kuhana.
3. Tikvice narežite na kockice.
4. U kotlić ulijte ulje i sok od rajčice, dodajte povrće, ostavite dinstati pola sata.
5. Dodajte rižu, začine i ostavite 15 minuta, ulijte ocat prije isključivanja.
6. Složite u staklenke, začepite, preokrenite, pokrijte dekom.

S patlidžanima

Zimi često želite ugoditi ukusnim salatama od povrća. Da ne biste sebi uskratili takvo zadovoljstvo, vrijedi ih pripremiti za buduću upotrebu, koristeći svoje omiljene proizvode. Recept za lecho s rižom i patlidžanima za zimu najbolji je međuobrok, smatraju mnoge domaćice. Za kuhanje trebat će vam:

• 2,5 kg rajčice;
• 5 velikih patlidžana;
• 10 komada. slatka paprika;
• 5 kom. mrkva i luk;
• 1. st. riža i ulje;
• 2 žlice. l. sol;
• 1/2 žlice. ocat;
• 1/4 čl. Sahara.

Ova količina sastojaka dovoljna je za izradu 5 litara salate.

Koračna priprema za zimu:

1. Narežite patlidžane na kolutiće, stavite na lim za pečenje i pecite u pećnici. Savjet! Iskusni kuhari savjetuju uzimanje bijelih patlidžana. Nisu gorke i tanke su kože.
2. Pripremite ostatak povrća: ogulite i izrežite papriku na trakice, mrkvu na tanke polu kolutiće, a luk na kockice.
3. U kotlić ulijte ulje, stavite pečeni patlidžan i sve ostalo pripremljeno povrće, stavite na štednjak da krčka 20 minuta.
4. Paradajz sameljite miješalicom da napravite pire.
5. Ulijte masu u povrće, dodajte sol, šećer, pustite da zavrije.
6. Sad je vrijeme da dodamo suhu rižu. Promiješajte i ostavite pola sata.
7. Ulijte ocat i potamnite još 5 minuta.
8. Složite lecho s rižom u staklenke, čuvajte u smočnici ili podrumu cijelu zimu.

S gljivama

Za pripremu ovog povrća za zimu trebat će vam:

• 0,5 kg rižine krupice;
• 10 komada. salata papar;
• 0,5 kg gljiva (vagati već prokuhane);
• 4 mrkve;
• 3 kg rajčice;
• 1/2 žlice. šećer i ista količina soli;
• 1/4 čl. ocat.

Faze konzerviranja za zimu:

1. Za ovaj recept možete uzeti sve šumske gljive, koje su prethodno očišćene i kuhane.
2. Ogulite papar, nasjeckajte na trakice.
3. Uklonite kožicu s rajčice i narežite na kriške.
4. Naribajte mrkvu.
5. Temeljito isperite rižu i kuhajte dok ne omekša.
6. Uzmite kotao, ulijte ulje i postupno dodajte povrće: dinstajte mrkvu - 5 minuta, papriku, rajčicu i gljive. Ostavite pola sata.
7. Dodajte rižu i ostavite još četvrt sata.
8. 2 minute prije uklanjanja s vatre dodajte sol, šećer i ocat.
9. Složite u sterilnu posudu.

Ovaj će recept cijeniti domaćinstva i gosti.

S grahom

Za ovaj ćete recept trebati uzeti 1 kg luka, graha, paprike i mrkve. Trebat će vam i:

• rajčica 3 kg;
• 1,5 žlica. ulja;
• 1 žlica. češnjak;
• sol i šećer po ukusu;
• gorka mahuna čilija;
• 1 žličica octena esencija.

Lecho se priprema za zimu prema ovom receptu kako slijedi:

1. U početku grah trebate namočiti preko noći. Ujutro ocijedite tekućinu, ulijte svježe i kuhajte grah dok ne omekša.
2. Uklonite kožicu s rajčice i narežite na male kockice.
3. Gotov grah procijedite, ulijte u kotao i dodajte mu rajčicu. Ostavite da se krčka pola sata.
4. Ogulite sve ostalo povrće i narežite na tanke trakice. Nasjeckajte češnjak sitno nožem.
5. U zasebnoj loncu dinstajte nasjeckano povrće, češnjak, dodajte maslac i šećer, sol prethodno. Nakon 20 minuta spojite sadržaj dvije posude, promiješajte, pirjajte još 10 minuta. Ulijte esenciju.
6. Salatu složite u staklenke, zatvorite.

Uvjeti skladištenja

Gotovo lecho možete čuvati do dvije godine, pod uvjetom da su za recepte odabrani kvalitetni proizvodi i da se strogo poštuje cijeli tehnološki postupak. Optimalno temperaturno područje je +25 ° C u smočnici ili podrumu. No, kao što pokazuje praksa, lecho s rižom i povrćem jede se prve zime, jer su svi opisani recepti vrlo ukusni.

Zaključak

Bilo koji recepti za lecho s rižom za zimu mogu se mijenjati po vašem nahođenju. No, glavni sastojci međuobroka su rajčica, paprika i riža, a koje začine i povrće dodati - svaka domaćica sama odlučuje.