Lecho od tikvica za zimu bez sterilizacije diverzificirat će stol u hladnoj sezoni. Praznici za zimu uvijek su pomagali domaćicama u svakodnevnoj kuhinji i na svečanoj večeri. Jedno od tih jela je lecho od tikvica, koji se može pripremiti na mnogo različitih načina, na primjer, bez sterilizacije limenki. Uz glavni sastojak, tikvice, u povrće salata uključeno je i drugo povrće: mrkva, paprika, rajčica i razni začini. Dopunjuju paletu okusa i gotov proizvod obogaćuju kompleksom vitamina, jer je zima teško razdoblje za tijelo. Pored svojstava korisnih za tijelo, lecho bez sterilizacije ima i estetske značajke zbog raznolikosti svojih komponenata, što ga čini istaknutim od ostalih praznih mjesta.
Značajke kuhanja lechoa bez sterilizacije
Ova vrsta lechoa bez sterilizacije iz tikvica za zimu je jednostavna za pripremu, jer sve što je potrebno je rezanje povrća. Nije važno kako se to radi, sve ovisi o željama i onome što očekujete. Idealno je narezano na kockice za tikvice ili srednje trakice za ostalo povrće.
Da biste pripremili lecho od tikvica bez sterilizacije, trebat će vam minimalni set sastojaka: povrće, biljno ulje i začini. Ovo jelo pogodno je za ljude koji pažljivo prate svoje zdravlje ili figuru, jer lecho ima malo kalorija, dok tijelu pruža korisne tvari i prigušuje osjećaj gladi.
Sol je neizostavan sastojak lechoa od tikvica, jer djeluje kao prirodni konzervans u pripremi hrane za zimu bez sterilizacije. Osim toga, sol može poboljšati okus tikvica.
Recepti lecho od tikvica bez sterilizacije
Postoji nekoliko varijacija kuhanja lechoa od tikvica za zimu bez sterilizacije, što će ugoditi svim članovima obitelji. To se posebno odnosi na djecu koja često odbijaju jesti povrće, a zanimljiv izgled jela može ih privući.
Klasični recept
Razmatra se klasični recept za lecho bez sterilizacije za zimu s rajčicama i tikvicama. Takav pripravak može biti zasebno jelo ili prilog mesu i poluproizvodima.
Lecho bez sterilizacije za zimu sastoji se od dvije glavne komponente, od kojih se svaka priprema zasebno, a na kraju se miješaju:
- marinada, koja se sastoji od 1 čaše ulja, dvije žlice soli i pola čaše octa u koncentraciji od 9%;
- povrtna osnova, koja uključuje 1,7 kg tikvica, 7 kom. slatka paprika, kao i 4 luka i isto toliko slatke rajčice.
Postupak pripreme lechoa bez sterilizacije započinje marinadom, za to se sastojci miješaju uz njihovo naknadno vrenje:
- Povrće se nareže na sitne komade i u partijama uroni u marinadu koja je prokuhala u sljedećem slijedu: tikvica, paprika, luk i rajčica.
- Intervali između potapanja sastojaka u kadicu su 7-10 minuta.
- Nakon završetka postupka kuhanja, smjesa se raspoređuje u limenke s njihovim daljnjim valjanjem.
S ljutom paprikom
Recept za lecho iz tikvica za zimu s ljutom papričicom ne razlikuje se u tehnologiji izrade od prethodnog, ali sastojci povrtne osnove malo se razlikuju:
- jednaka količina (po 1 kg) tikvica, rajčice i papra;
- 2 velika luka;
- 2 češnja češnjaka;
- 2 ljute paprike.
Pripremite marinadu prema shemi kao u prethodnom receptu. No, redoslijed utovara povrća mijenja se i izgleda: tikvice, paprika, rajčica, luk i češnjak, ljuta paprika.
Pažnja! Jelo je kontraindicirano za djecu i ljude s problemima gastrointestinalnog trakta.S mrkvom
Takva salata bez sterilizacije za zimu začinskog je jedinstvenog okusa koji će uljepšati večeri s vašom obitelji i postat će vitaminski dodatak vašoj svakodnevnoj prehrani. Za njegovu pripremu trebat će vam:
- oko 2 kg paprike, po mogućnosti u različitim bojama, tako da jelo izgleda jedinstveno i neponovljivo;
- zrela rajčica u količini od 3 kg;
- 1 čaša suncokretovog ulja;
- 1/3 šalice šećera
- 2 žlice soli, ali se tijekom kuhanja može malo smanjiti ili povećati na temelju preferencija okusa;
- 1/3 šalice octa
Nijansa ovog recepta leži u rajčici, s koje prvo morate ukloniti koru. To se radi oparenjem kipućom vodom.
Mljevenje rajčice i mrkve provodi se miješalicom ili mlinom za meso. Dobivena pastozna smjesa mora se kuhati pola sata na umjerenoj vatri. Ova smjesa, nakon dodavanja biljnog ulja, šećera i soli, djelovat će kao marinada.
Svi ostali sastojci sjeckaju se na kockice ili slamke i dodaju u kipuću marinadu. Tada se povrće treba otvoriti, dati svoj okus i obogatiti se na račun ostatka. Stoga se kompletna smjesa mora kuhati još pola sata.
S pastom od rajčice
Recept je idealan kad nema svježe rajčice. Lecho od tikvica za zimu bez sterilizacije pastom od rajčice, pripremljen identično receptu s rajčicom. Salatu prema ovom receptu odlikuje bogata crveno-narančasta juha, po kojoj se izdvaja od ostalih. Da biste ga pripremili, trebat će vam:
- 2 kg tikvica;
- 7 kom. babura paprika;
- 6 kom. luk, možete uzeti ljubičastu salatu, ali ne i zelenu. Prilikom posluživanja jelo možete ukrasiti zelenilom, to će poboljšati okus lechoa od tikvica.
Odvojeno od povrtne baze treba napraviti marinadu koja se sastoji od sljedećih sastojaka:
- koncentracija octa od 9% u volumenu od tri žlice;
- 1 čaša suncokretovog ulja;
- 200 g šećera;
- 1,5 žlice soli;
- 2,5 čaše vode;
- lovorov list i crni papar.
U početku se priprema sirup za marinadu. U tu se svrhu svi sastojci pomiješaju i prokuhaju. Povrće se dodaje gotovoj smjesi prema već poznatoj shemi i dovodi u stanje pripravnosti.
Pažnja! Osim soli, ocat služi i kao konzervans, pa je potrebno strogo se pridržavati volumena i naznačene koncentracije.
S patlidžanima
U pripremi lechoa od tikvica i patlidžana za zimu bez sterilizacije, zanimljiva je značajka: tikvice i patlidžani izrezani su na kockice, ali ostatak sastojaka treba usitniti bilo kojim prikladnim uređajem do stanja paste. Ispada da su kriške tikvica i patlidžana zakopane u tijesto od rajčice zajedno s marinadom. Povrće neće biti samo ukusno, već i nježno i sočno.
Za osnovu se uzima klasični recept, dodaje mu se 1 kg patlidžana. Tijekom postupka kuhanja dodaju se zajedno s tikvicama.
Ovo jelo bit će dobar prilog jelima od krumpira.
Uvjeti skladištenja
Gotov proizvod stavlja se u staklenu posudu, koja se pažljivo steže strojem za šivanje.
Optimalno je čuvati praznine za zimu na hladnom mjestu zaštićenom od izravne sunčeve svjetlosti, čime se osigurava očuvanje svojstava okusa, kao i koncentracija hranjivih sastojaka. Staklenke bez sterilizacije mogu se čuvati u hladnjaku, povećavajući tako optimalni rok trajanja, u prosjeku od tri do šest mjeseci, ovisno o uvjetima.
Kako bi se osigurao duži vijek trajanja zimi, preporuča se sterilizirati staklenke kako bi se spriječio rast patogenih bakterija u proizvodu.
Zaključak
Lecho od tikvica za zimu bez sterilizacije bit će izvrsna opcija za svaku domaćicu. To je zbog jednostavnosti pripreme i korištenih sastojaka koji se tijekom ljetne sezone mogu kupiti po minimalnoj cijeni.
