Sušena papaja suho je voće s mnogim blagotvornim svojstvima i ugodnog okusa. Smatra se bogatim izvorom vitamina A i C. Proizvod se može kupiti u slastičarskom odjelu supermarketa. Što se okusa tiče, sušena papaja križanac je između mrkve i dinje.
Vrijednost i sastav osušene papaje
Osušena papaja, čija je fotografija predstavljena u nastavku, ima visoku hranjivu vrijednost. Sadrži veliku količinu polinezasićenih masnih kiselina, vitamina i minerala. Papaja je plod drvenaste biljke obitelji Karikov. U visini može doseći 9-10 m. Izgledom drvo podsjeća na palmu. Promjer ploda varira od 12 do 35 cm, a težinom mogu doseći 6 kg. Papaja se uzgaja u tropskim zemljama, a Srednjom Amerikom i Meksikom smatraju se njenom domovinom.
Suho voće posebno je popularno među pristašama pravilne prehrane. Često se koristi kao međuobrok umjesto deserta. Proizvod je također cijenjen zbog njegove sposobnosti razgradnje proteinskih vlakana. Sastav suhe papaje uključuje sljedeće skupine korisnih elemenata:
- celuloza;
- nezasićene masne kiseline;
- enzimi;
- minerali;
- vitamini;
- glukoza i fruktoza;
- organske kiseline.
Prednosti i šteta sušene papaje za tijelo objašnjavaju se sadržajem bogate količine hranjivih sastojaka. Vlakna normaliziraju proces asimilacije proteina, čime stabiliziraju probavni sustav. Zbog prisutnosti željeza u sastavu, proizvod se može koristiti za sprečavanje anemije. Obilje vitamina jača imunološki sustav. Arginin pak pozitivno utječe na reprodukciju žena i muškaraca. Glukoza i fruktoza dugo vremena zasićuju tijelo energijom.
Sadržaj papaina je od posebne važnosti. Učinkovito razgrađuje masti djelujući na probavne organe na sličan način kao i želučani sok. Biljni enzim često se dodaje u sastav lijekova koji liječe bolesti probavnog trakta.
Kandirana papaja ima snažna antibakterijska svojstva. Osim toga, štiti tijelo od parazitskih bolesti. Tvari koje čine plod pružaju čišćenje jetrenih stanica i započinju metaboličke procese. Ženama se preporučuje da ga dodaju prehrani kako bi regulirale menstrualni ciklus. Također je sposoban povećati šanse za uspješnu oplodnju.
Pažnja! Da bi se izbjegli probavni problemi, kandirano voće ne smije se kombinirati s škrobnom hranom.Sadržaj vitamina
Osušena papaja poznata je po bogatom vitaminskom sastavu. Pruža snažna antioksidativna svojstva proizvodu. Suho voće preporučuje se koristiti za jačanje imunološkog sustava i obnavljanje zaliha hranjivih sastojaka.
Sastav vitamina predstavljen je sljedećim elementima:
- likopen;
- tokoferol;
- vitamin C;
- retinol;
- zeaksantin;
- luteina.
Prisutnost luteina u sastavu poboljšava vidnu funkciju. Blagodati likopena su u snižavanju kolesterola i poboljšanju vaskularne strukture. Zbog askorbinske kiseline aktivira se imunološka obrana i metabolizam se normalizira. Tokoferol proizvodu daje antioksidativna svojstva. Zeaksantin poboljšava vidnu oštrinu i štiti tijelo od štetnih učinaka ultraljubičastog zračenja.
Koliko kalorija ima sušena papaja
Sadržaj kalorija na 100 grama suhe papaje iznosi 300 kcal. Zbog toga se preporučuje korištenje u ograničenim količinama. Suho voće sadrži brojne minerale. Jedući ga pruža dugotrajni poticaj energiji. Ako je proizvod pripremljen prema receptu koji ne podrazumijeva upotrebu velike količine šećera, tada se sadržaj kalorija smanjuje na 50 kcal.
Sadržaj kalorija suhe papaje
Glavna značajka suhog voća je bogatiji sadržaj vitamina. To je zbog nepotpunog sušenja pulpe. Sadržaj kalorija u sušenom sušenom plodu papaje iznosi 327 kcal.
Korisna svojstva sušene i sušene papaje
Osušena papaja široko se koristi u kulinarstvu i alternativnoj medicini. Zbog svog bogatog sastava pomaže povećati učinkovitost liječenja lijekovima. Suho voće potiče metabolizam i održava parametre koagulacije krvi na potrebnoj razini. Zbog svojih antioksidativnih svojstava, proizvod pomaže uklanjanju slobodnih radikala iz tijela.
Osušena papaja često se koristi u borbi protiv kroničnog zatvora. Učinak čišćenja postiže se zahvaljujući sadržaju vlakana. Za trudnice je glavna prednost suhog voća prisutnost folne kiseline u sastavu. Od presudne je važnosti u stvaranju vitalnih organa djeteta. Osušeni plodovi papaje imaju sljedeća korisna svojstva:
- prevencija anemije;
- rješavanje nesanice;
- poboljšanje vizualne funkcije;
- normalizacija brzine otkucaja srca;
- ubrzanje regenerativnih procesa;
- anthelmintski učinak;
- protuupalni učinak;
- poboljšanje stanja kože;
- normalizacija mokraćnog sustava;
- snižavanje razine lošeg kolesterola;
- smanjenje intenziteta bolova u zglobovima.
Sušena papaja često se konzumira za mršavljenje. Savršeno utažuje glad i zasićuje tijelo korisnim tvarima. Sastoji se od oko 80% vode, što nije malo važno za mršavljenje. Za starije osobe suho voće korisno je za esencijalne aminokiseline u tijelu. Preporuča se uvođenje u prehranu tijekom trudnoće. Vitamini prisutni u sastavu proizvoda uklanjaju toksikozu i sprečavaju pojavu strija.
Važno! Prije konzumiranja suhe papaje provjerite nema li alergijske reakcije.Norme i pravila korištenja
Osušena papaja može izazvati negativne reakcije probavnog sustava ako se pretjerano konzumira. Vlakna u proizvodu često izazivaju nadimanje. Stoga je maksimalna dnevna doza papaje 50 g. Ako sušeno voće sadrži malu količinu šećera, možete ga povećati na 70 g dnevno.
Osušeno voće papaje može se jesti između obroka i dodavati glavnim obrocima. Odlično se slaže s mesom, svježim sirom i rižom. Sjemenke suhog voća usitne se i koriste kao začin.
Ograničenja i kontraindikacije
U nekim slučajevima proizvod izaziva alergijsku reakciju, pa se mora konzumirati u ograničenim količinama. Alergen može biti ne samo pulpa, već i vosak kojim je sušeno voće premazano prije prodaje. Prejedanje je ispunjeno osjećajem težine u trbuhu. Tijekom trudnoće ne smije se jesti suho voće zbog visokog rizika od razvoja tonusa maternice. Ostale kontraindikacije uključuju:
- akutni pankreatitis;
- gastritis;
- alergijska reakcija;
- čir želuca.
Kandiranu papaju ne treba jesti na prazan želudac. Također je nepoželjno kombinirati ga s mlijekom. Kada je riječ o kupljenom proizvodu, neophodno ga je temeljito oprati.
Kako sušiti papaju kod kuće
Gotov proizvod rijetko se može naći na tržištu. Lakše ga je pronaći svježeg i osušiti ga sami.
Plodovi se prethodno pregledavaju na svježinu i oštećenja. Neželjeno je koristiti nezrele uzorke, jer nemaju odgovarajući okus. Stupanj zrelosti određuje se bojom kore. Trebao bi biti tamno narančaste boje. Pulpa je mekana, ali čvrsta. Ako je plod prezreo, vlakna će biti vlaknasta. Iz repa zrelih plodova čuje se ugodna karakteristična aroma. Postupak sušenja provodi se u nekoliko faza:
- voće je oguljeno i izrezano na kriške;
- sušenje se vrši konvekcijom za 85%;
- kriške papaje zagrijavaju se na 100 ° C;
- proizvod se suši do željenog stanja u mikrovalnoj pećnici;
- gotovo suho voće uklanja se u hermetički zatvorenu posudu.
Suho voće također se može kuhati u pećnici. Komadići papaje stavljaju se na lim za pečenje, prethodno prekriven folijom. Sušenje se provodi na temperaturi od 40 ° C. Otvorite vrata pećnice kako bi kondenzacija brže isparavala. Na kraju postupka temperatura se smanjuje na 20 ° C.
Alternativni način berbe ploda je metoda hladnog sušenja. Papaja se izreže na male komadiće i stavi u zamrzivač. Trajanje postupka je 7 dana.
Primjene kuhanja
Osušeno voće papaje široko se koristi u kuhanju. Odlično se slažu s raznovrsnom hranom. Najčešće se sušena papaja koristi kao desert. U azijskim zemljama dodaje se prilikom dinstanja mesa. Riža s mesom i sušenom papajom smatra se jednim od popularnih tajlandskih jela.
Nutricionisti preporučuju dodavanje proizvoda žitaricama i svježem siru. Može se koristiti za pripremu umaka, koktela i voćnih salata. U industrijskim razmjerima sušeno voće koristi se za ukrašavanje slastičarnica.
Osušena papaja sadrži manje kalorija od slatkiša. Stoga se suho voće često koristi kao alternativa. Normalizira probavni proces i smanjuje želju za šećerom. Redovitom uporabom proizvod usporava proces starenja i obnavlja zalihu hranjivih sastojaka u tijelu.
Komentar! Ako unosite previše suhog voća, boja kože može se promijeniti.Pravila skladištenja
Osušenu papaju treba držati u vakuumskim vrećicama ili staklenim posudama s dobro zatvorenim poklopcem. Voće, sušeno kod kuće, zadržava svoja korisna svojstva šest mjeseci. Najprikladnije mjesto za pohranu bio bi hladnjak ili stražnja polica ormarića. Važno je izbjegavati izlaganje sunčevoj svjetlosti i visokoj vlazi. Preporučljivo je povremeno otvoriti posudu i provjeriti da li se proizvod kondenzira.
Po potrebi osušite suho voće. Uz pretjeranu količinu vlage, kandirano voće brzo propada, a ponekad i postane pljesnivo. U ovom je slučaju njihova uporaba u hrani kategorički kontraindicirana. Osušena papaja ima rok trajanja 3 godine. To je zbog sadržaja konzervansa. Za domaći proizvod smanjuje se na godinu dana.
Zaključak
Osušena papaja pozitivno djeluje na tijelo samo ako se umjereno konzumira. Ugodnog je egzotičnog okusa i visoke hranjive vrijednosti. Osim toga, može se koristiti u ljekovite svrhe.
