Kavijar od patlidžana s majonezom: korak po korak recept

Jedan od najukusnijih zimskih priprema, kavijar od patlidžana s majonezom bit će prekrasna poslastica za odmor. Predjelo s tim korjenastim povrćem možete pripremiti s tikvicama, rajčicama, začinima i začinskim biljem. A ako povrću dodate domaću majonezu, tada će jelo postati mekše i pikantnijeg okusa.

Značajke kuhanja kavijara od patlidžana s majonezom

Kavijar s umakom od patlidžana i majoneze jednostavan je za pripremu, a čak i početnik u kulinarstvu može svladati ovo jelo. U kuhanju je najvažnije pravilno pripremiti korjenasto povrće. Da bi okus kiselog krastavca bio nježan, povrće trebate riješiti gorčine na samom početku kuhanja.

Savjet! Za uvijanje patlidžana, bolje je odabrati mlado voće, sadrži najmanje usoljenu govedinu, zbog koje nastaje gorčina.

Da bi preokreti izdržali zimu, trebate dobro sterilizirati staklenke i poklopce u koje će se jelo distribuirati. Biljno ulje, ocat i začini pridonijet će dobroj očuvanosti. Također, ovi proizvodi savršeno nadopunjuju izvrstan okus patlidžana. Umjesto stolnog octa, možete dodati jabučni vino ili vino. A ako je takav konzervans kontraindiciran, umjesto njega u svaku staklenku možete dodati 0,5 žličice. limunska kiselina.

Pravila odabira proizvoda

Kad birate patlidžane na tržnici ili u trgovini, trebali biste pažljivije pogledati njihov izgled. Povrće treba odabrati srednje ili male veličine, jer velika soljena junetina sadrži više. Ako su stabljike smeđe, a koža je premekana, tada je povrće odavno iščupano. U ovom slučaju nije preporučljivo ih kupiti.

Ako patlidžan prerežete na dva dijela i neko vrijeme ostavite na svježem zraku, možete utvrditi koliko je gorak. Pulpa bi trebala ostati bijela, a ne smeđa. A ako je brzo postalo zeleno i potamnilo, onda takvo voće nije pogodno za kuhanje.

Preporučljivo je kupiti visokokvalitetnu majonezu, čak i ako je skuplja - o tome ovisi gotovo cijeli okus okretnosti. Poželjno je začine kupiti cijele i sami ih samljeti. Maslinovo ulje je dobro za međuobrok, ali možete koristiti suncokretovo ulje.

Sastojci

Patlidžan za predenje trebat će oko 5 kg. Uz to možete uzimati crveni luk, ljuti češnjak i rajčicu kao povrće. Neke domaćice radije miješaju patlidžan s tikvicama. Začini su važan sastojak kavijara patlidžana. Preporučljivo je sami mljeti crvenu, crnu i bijelu papriku u mužaru.

Savršeno nadopunite kavijar patlidžana visokokvalitetnom kupljenom ili domaćom majonezom. Također morate kupiti maslinovo ulje ili aromatični suncokret. Da bi uvijanje stajalo nekoliko mjeseci, dodajte jelu 9% octa.

Kavijar od patlidžana s majonezom

Jednostavna metoda kuhanja koju su testirale mnoge hostese. Ovo predjelo neće ostaviti ravnodušnim nijednog gosta. Izvrsna grickalica za zimski odmor. Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći sastojci:

• mladi patlidžani - 5,5 kg;
• luk crveni ili bijeli luk - 2 kg;
• češnjak - 3 glave;
• masna majoneza od 70% - 0,5 l;
• ocat 9% - 100 ml;
• maslinovo ili suncokretovo biljno ulje - 450 ml;
• sol - 50 g;
• mješavina paprike po ukusu.

Priprema:

1. Cijele patlidžane prelijte preko noći hladnom vodom kako biste ih oslobodili gorčine. Voću odrežite repove, narežite ih na kockice i pržite na tavi uz dodatak biljnog ulja.
2. Luk narežite na pola prstena i pržite odvojeno. Provucite češnjak kroz prešu za češnjak.
3. Stavite povrće, sol, papar, majonezu, ulje i ocat u duboku šerpu. Da se temeljito promiješa.
4. Dobiveni snack od patlidžana rasporedite po unaprijed pripremljenim čistim staklenkama i zarolajte metalnim poklopcima.

Ovaj jednostavan recept pomoći će vam da se opskrbite ukusnim zalogajem za zimu. Staklenka začinjenog kavijara patlidžana i majoneze bit će aktualan dodatak krumpiru, žitaricama i mesu.

Važno! Za one koji su na dijeti ili imaju dijabetes melitus, kavijaru od patlidžana možete dodati 30% majoneze s malo masnoće.

Uvjeti skladištenja

Tako da preokret preljeva od patlidžana i majoneze ne izgubi svoj okus, vrijedi upamtiti nekoliko pravila:

• obradak možete čuvati najviše 12 mjeseci;
• temperatura skladištenja ne smije prelaziti +20 ° C, stoga je zalogaj bolje pohraniti u podrum, podrum ili polukat;
• otvorenu teglu čuvati samo u hladnjaku;
• ako je kavijaru patlidžana dodana dovoljna količina biljnog ulja (400 ml), tada se može čuvati do 14 dana.

Zaključak

Ispravno kuhani kavijar patlidžana s majonezom zadržat će okus i aromu. Sastojci poput začina i dodatnog povrća mogu se razlikovati, ali princip je isti. Tako ukusna grickalica uvijek će biti tražena na svečanom stolu da će rodbina i prijatelji tražiti više.