Nakon berbe postavlja se pitanje pred vrtlare je li potrebno oprati krumpir prije skladištenja. Postoji niz nijansi koje se moraju uzeti u obzir prije slanja krumpira na skladište. Na rok trajanja usjeva utječu mnogi čimbenici: raznolikost, temperatura i vlaga u sobi.
> Prednosti i nedostaci čuvanja opranoga krumpira
Prije nego što odlučite hoćete li oprati krumpir, procijenite sve prednosti i nedostatke ovog postupka. Ako su troškovi beznačajni, oni odlučuju u korist pranja gomolja. U drugim je slučajevima povrće bolje odmah poslati u podrum ili podrum.
Pohranjivanje opranoga krumpira ima svoje prednosti:
- moguće je pregledati krumpir i baciti uzorke s oštećenjima, tragovima truleži i drugim nedostacima;
- oprani krumpir ima dobru prezentaciju i ne zagađuje prostorije;
- postupak kuhanja je pojednostavljen;
- manje se energije troši na čišćenje podruma ili podruma u kojem je bio krumpir.
Mane čuvanja opranoga korjenastog povrća:
- potreban je dodatni prostor ne samo za pranje, već i za sušenje krumpira;
- važno je osigurati protok vode za pranje krumpira;
- ako je kora oštećena tijekom postupka pranja, gomolji će se uskoro pokvariti;
- ako nije dovoljno dobro osušiti korijenje, tada je moguće širenje plijesni i truljenje gomolja;
- pranje i sušenje usjeva zahtijeva više vremena i truda.
Kako pravilno pripremiti krumpir za skladištenje
Preporučuje se pranje krumpira ubranog na kiši ili s mokrog tla. Na gomoljima ostaje puno nečistoće, a povećava se i rizik od širenja plijesni. U ostalim slučajevima, krumpir se skladišti bez pranja odmah nakon berbe.
Postupak pripreme korijenskih usjeva prije skladištenja sastoji se od sljedećih faza:
- Iskopano povrće ostaje u vrtu. Gomolji će se osušiti u roku od 1-2 sata. Ako pretjerano izlažete krumpir na suncu, koža će dobiti opekline. Za kišovitog vremena pozornica se preskače i odmah se prelazi na sljedeću stavku.
- Ako se donese odluka o pranju krumpira, tada se priprema spremnik s vodom - stara dječja kupka ili lavor. Gomolji se pažljivo peru, pokušavajući ne oštetiti kožu.
- Oprani krumpir prebacuje se pod nadstrešnicu 2 tjedna. Za to vrijeme zacjeljuju se rane na koži korjenastog povrća. Štetni mikroorganizmi šire se oštećenim tkivima. Proces zacjeljivanja najbolje je od svih na temperaturama od + 13 do + 18 ° C i vlažnosti 90-95%.
- Oprano povrće ima razdoblje hlađenja. Postupno se temperatura skladištenja postupno smanjuje na + 3 ° C. Takve je uvjete lakše postići u skladištima krumpira gdje su dostupni temperaturni senzori i grijači. Ljetnim stanovnicima pomoći će jesensko zahlađenje koje se obično događa u jesen.
- Za dugoročno skladištenje odabiru se zdravi, oprani korijenski usjevi, bez trulih i oštećenih područja.
- Soba se dezinficira otopinom vapna i osuši. Ako se oprani krumpir čuva na balkonu, tada se pripremaju kutije, izolirane pjenom.
- Mala količina korijenskih usjeva čuva se na veliko. Ako je berba obilna, stavlja se u kutije, vreće ili posebne posude.
Optimalni uvjeti skladištenja
Za dugotrajno skladištenje opranoga krumpira važno je osigurati 3 osnovna uvjeta: svjetlost, temperaturu i vlažnost. Obično se korjenasto povrće čuva u podrumu ili podrumu. Prije polaganja usjeva trebali biste provjeriti ispunjava li odabrana soba ove uvjete.
Savjet! Oprano povrće čuva se u potpunom mraku. Dugom izloženošću svjetlu, gomolji gube svoja hranjiva svojstva.Zahtjeve za osvjetljenjem najlakše je ispuniti u podrumima i podrumima. Ako se gomolji drže na loggii ili balkonu, moraju se pažljivo zamotati.
Optimalna temperatura za čuvanje opranoga krumpira je od + 2 do + 4 ° C. Korijenski usjevi ulaze u razdoblje mirovanja koje traje do veljače. U ovom načinu rada mikroorganizmi koji uzrokuju truljenje povrća nisu aktivni.
U toplini oprani korijenski usjevi niču, a kad temperatura padne, pogoršavaju se. Dopuštena su kratkotrajna hladna pucanja koja ne dovode do gubitka okusa. Preporuča se kupnja termometra za kontrolu temperature.
Načini podešavanja sobne temperature:
- za njegovo spuštanje otvaraju se otvori za odzračivanje i drugi otvori za ventilaciju, posude s ledom postavljaju se između vreća;
- za izolaciju povrće je prekriveno slamom ili vrećom.
Vlažnost se održava na 85-90%. U suhoj sobi gomolji brzo gube vlagu i omekšavaju. Uz visoku vlažnost zraka na opranom krumpiru pojavljuje se kondenzacija koja dovodi do propadanja i širenja bolesti.
Radnje za promjenu vlažnosti:
- podizanje: vješanje mokrih komada tkanine, prskanje zraka iz boce s raspršivačem, uključivanje električnog ovlaživača zraka;
- spuštanje: redovita ventilacija, uporaba odvlaživača zraka, prekrivanje gomolja vrećama čipsa koji dobro upijaju vlagu.
Najbolje sorte za dugotrajno skladištenje
Rok trajanja opranog krumpira uvelike ovisi o sorti. Najbolje pohranjene sorte su srednje kasno i kasno sazrijevaju. Hibride ranog sazrijevanja treba upotrijebiti u roku od 1-1,5 mjeseci nakon berbe.
Najbolji dugotrajni krumpir:
- Gatchinsky. Plodna sorta u srednjoj sezoni otporna na virusne i gljivične bolesti. Korijenski usjevi su bijeli, okrugli, težine 120-150 g.
- Žuravinka. Srednje kasna sorta sa stabilnim prinosom. Krumpir je okrugao, s crvenom ljuskom i žućkastim mesom, te ima visoku tržišnu sposobnost i okus.
- Atlant. Kasni hibrid bjeloruske selekcije težak 90-120 g. Pogodan za bilo koje tlo, otporan je na kasnu bolest i koloradsku zlaticu.
- Galeb. Srednje kasna sorta, pogodna za uzgoj u Volgi i na sjeverozapadu. Krumpir težak 70-125 g, žuta kora, meso bež boje. Hibrid za univerzalnu upotrebu.
- Kolobok. Sorta u srednjoj sezoni s dobrim ukusom. Prikladno ne samo za dugotrajno skladištenje, već i za transport. Grm tvori oko 15 gomolja težine po 120-140 g.
- Manifest. Bjeloruska sorta povećane produktivnosti. Prosječna težina od 90 do 150 g. Krumpirova kora je crvena, meso je svijetlo žuto.
Zaključak
Odluka o tome hoće li se krumpir prati prije skladištenja ili ne, ovisi o svakom vrtlaru neovisno. Postupak ima svoje dobre i loše strane. Prije spremanja krumpira važno je provjeriti ispunjava li soba zahtjeve. Rok trajanja usjeva produžava se ako se poštuju temperaturni režim i drugi pokazatelji.
