U ljetnikovcima se može uzgajati zeljasta biljka poznata kao kiselica. Koristi se u salatama i juhama. Zdravstvene koristi i štetnost kiselice posljedica su njezinih svojstava, kao i jedinstvenog sastava. Prije upotrebe korisne biljke, morate se pobrinuti da nema kontraindikacija.
Kemijski sastav i koji su vitamini u kiselici
Kultura se može vidjeti posvuda zbog brzog rasta i nepretencioznosti. Predstavnik obitelji Heljda čovječanstvu je poznat već dugi niz stoljeća. Veliki jajoliko duguljasti listovi nalaze se na dugim reznicama. Cvatovi su prilično neugledni. Izgledaju poput metlice. Stabljika može biti dugačka i do 1 m.
Kultura je otporna na gotovo sve uvjete. Prvi izbojci primjećuju se u rano proljeće dok snijeg nestaje. Vrijeme berbe ovisi o klimatskim uvjetima:
- sredina travnja (europski dio Rusije);
- od sredine svibnja do kraja srpnja (hladne regije).
U tim razdobljima biljka ima najveću zdravstvenu korist. Listovi se orezuju kad dosegnu veličinu od približno 12 cm. Obično se beru dva puta mjesečno.
Značajno je da kultura ima nekoliko sorti. Neke se sorte ne koriste u kuhanju. Najpopularnija vrsta je kisela ili obična kiselica. Može se vidjeti na vrtnim parcelama, poljima ili rubovima šuma. Kovrčava sorta ima okus limuna. Konjska kiselica nalazi se u šumama, dolinama rijeka. Ima gorak okus koji često plaši životinje.
Kemijski sastav biljke uključuje:
- askorbinska, pirogalna i oksalna kiselina;
- tanini;
- masna kiselina;
- antioksidanti;
- minerali poput magnezija, kalija, fosfora, željeza i kalcija.
Listovi su bogati vitaminima B i retinolom.
Zašto je kiselica korisna za ljudsko tijelo?
Biljka je izvor vrijednih hranjivih sastojaka. Kiselac se smatra sredstvom za liječenje i prevenciju mnogih patologija.
Sljedeća korisna svojstva biljke nazivaju se:
- prevencija razvoja malignih tumora;
- zacjeljivanje rana, opeklina, njihova dezinfekcija;
- normalizacija rada crijeva;
- poboljšanje mentalne i tjelesne aktivnosti;
- nadoknađivanje nedostatka željeza u tijelu;
- ubrzavanje procesa prerade hrane;
- smanjenje pritiska s hipertenzijom;
- normalizacija stanja kose i kože zbog stvaranja kolagena;
- smanjenje koncentracije štetnog kolesterola;
- uklanjanje glavobolje (kada se konzumira svježe).
Zašto je kiselica korisna za žene
Lišće je korisno ne samo sirovo, već i kuhano. Korištenje kiselice tijekom razdoblja menopauze je neophodno zbog sljedećih učinaka:
- stabilizacija tlaka;
- uklanjanje migrene i glavobolje;
- uklanjanje krvarenja iz maternice;
- smanjenje intenziteta znojenja.
Biljka se uključuje u prehranu protiv bolnih razdoblja i neplodnosti. Biljka pomaže poboljšati performanse.
Što je korisno za muškarce
Listove biljke preporuča se jesti svježe, na primjer, dodati salatama. Za zasićenje tijela vrijednim tvarima korisno je koristiti infuzije i dekocije od ljekovitog bilja.
Razlikuju se sljedeća korisna svojstva kiselice za muškarce:
- uklanjanje upalnih procesa i sindroma boli;
- poboljšanje cirkulacije krvi u prostati.
Uključivanje biljnog lišća u prehranu pomaže u prevenciji zaraznih bolesti i zagušenja. Redovita upotreba kiselice pomaže u povećanju libida, uklanjanju bolova tijekom mokrenja.
Je li kiselica moguća za trudnice, dojilje
Fiziološki uvjeti zahtijevaju unos značajne količine hranjivih sastojaka. Tijekom trudnoće i dojenja povećava se potreba za kalcijem. Oksalna kiselina koja se nalazi u lišću može usporiti apsorpciju ovog elementa. Zato nutricionisti preporučuju salate od kiseljaka začiniti jogurtom ili kiselim vrhnjem. Ova kombinacija može neutralizirati djelovanje kiseline.
Pažnja! Tijekom trudnoće kiselicu morate jesti u ograničenim količinama.Utvrđeno je da biljka povećava proizvodnju majčinog mlijeka. U nedostatku kontraindikacija, lišće se može redovito jesti.
Je li kiselica moguća za dijabetes tipa 2
Biljka se preporučuje uključiti u izbornik u pozadini napredovanja endokrine patologije. Biljka sadrži zanemarive količine ugljikohidrata i može smanjiti koncentraciju kolesterola i šećera u krvi.
U kojoj dobi se kiselica može davati djeci
Proizvod može biti štetan ako ga konzumiraju djeca mlađa od tri godine. To je zbog značajne količine oksalne kiseline u sastavu.
Lišće treba uključiti u prehranu ne više od jednom tjedno. Važno je koristiti samo mlade izbojke.
Pažnja! Zrelo lišće sadrži visoke koncentracije oksalne kiseline, što može negativno utjecati na bubrege djeteta.Metode pripreme i primjene
Biljka se aktivno koristi u kuhanju, kozmetologiji i narodnoj medicini. Od lišća se izrađuju proizvodi s korisnim svojstvima.
Tinktura
Proizvod je dizajniran za ublažavanje reumatskih bolova. Za pripremu tinkture koristi se zdrobljeni korijen kiselice i sjeme. Sirovine se prelijeju votkom (u omjeru 1:10) i ulijevaju 15 dana na suhom i tamnom mjestu. Prije upotrebe procijedite sastav. Pije se u 20 kapi pola sata prije obroka, nakon što se otope u žlici vode.
Uvarak
Alat se koristi kao dio složenog tretmana. Za njegovu pripremu potrebno je lišće kislice (5 g) staviti u 400 ml kipuće vode. Juha se pirja na laganoj vatri 15 minuta, nakon čega se inzistira. Prije upotrebe filtrirajte proizvod.
Primjena u tradicionalnoj medicini
Stabljike i lišće doprinose normalizaciji imunološkog sustava. Redovito uključivanje proizvoda u prehranu sprječava SARS, što je posebno važno u jesensko-proljetnom razdoblju.
Kiselica se koristi za sljedeće patologije:
- bolest žučnog mjehura;
- analne pukotine i hemoroidi;
- dizenterija i kolitis;
- alergija na hranu;
- kožne bolesti;
- anemija;
- dijabetes.
Od bolova tijekom menstruacije
Infuzija kiselice omogućuje vam uklanjanje grčeva. Žlica sirovina prelije se čašom kipuće vode. Sat vremena kasnije, proizvod je podijeljen u tri dijela i konzumira se ujutro, u vrijeme ručka i navečer.
S mamurlukom
Uklanjanje neugodnih simptoma zbog zlouporabe alkoholnih pića posljedica je značajnog sadržaja askorbinske kiseline u sastavu. Žličica lišća kiselice ulije se u 500 ml kipuće vode. Napitak je spreman za piće za 15 minuta.
S cistitisom
Upala mokraćnog mjehura može biti uzrokovana i specifičnom i nespecifičnom mikroflorom. Cistitis se često javlja smanjenjem imuniteta, infekcijom genitalnim infekcijama, nakon ginekoloških manipulacija.
Kisela kiselina ima diuretička i dezinficirajuća svojstva. Urolozi preporučuju upotrebu infuzije žlice lišća i 500 ml kipuće vode. Lijek se pije tri puta dnevno.
Sa svrbežom kože
Biljka vam omogućuje uklanjanje manifestacija alergijskih reakcija. Svježe lišće (20 g) prelije se čašom vode, kuha deset minuta na laganoj vatri. Proizvod je spreman za upotrebu za sat vremena. Obrišite svrbež kože vatom umočenom u tekućinu. Unutarnja uporaba uključuje uzimanje žličice pripravka dva puta dnevno (ujutro i navečer).
Liječenje upale grla
Sredstva izrađena na bazi kiselice djeluju protuupalno. U slučaju hiperemije tonzila, grgljanje je neophodno, što omogućuje uklanjanje natečenosti i boli. U tu svrhu možete koristiti infuziju od 20 g bilja ili korijena kiselice i čašu kipuće vode. Primjena sastava moguća je nakon što se ohladi.
Kiselac protiv gihta
Prisutnost kronične bolesti u anamnezi sugerira potpuno odbacivanje lišća biljke. To je zbog prisutnosti oksalne kiseline. Unos ove tvari u tijelo može dovesti do pogoršanja općeg stanja i pogoršanja simptoma bolesti.
Kiselac za mršavljenje
100 g lišća sadrži samo 22 kcal i manje od 1 g masti. Travu je preporučljivo uključiti u jelovnik kada se pridržavate dijete. Dodaje se salatama i sljubljuje s ostalim povrćem poput krastavaca, rajčice i začinskog bilja.
Primjena u kozmetologiji
Vanjska upotreba kiselice može poboljšati stanje kovrča i kože. Dekocije i infuzije, maske s dodatkom lišća potiču proizvodnju kolagena, čišćenje dermisa i rast folikula dlake.
Za njegu kože koristite masku koja sadrži sljedeće sastojke:
- kiselica (30 g);
- jagode i crni ribiz;
- kiselo vrhnje.
Smjesa se nanosi na kožu u gustom sloju. Maska se ispere nakon 15 minuta.
Ukloniti suhu kosu omogućuje proizvod izrađen od zdrobljenih mladih izdanaka kiselice, biljnog ulja. Sastav se nanosi na kovrče, izolirane polietilenom i ručnikom. Nakon dva sata, smjesa se ispere pomoću šampona.
Primjene kuhanja
Listovi kiselice dodaju se juhama i salatama. Najpopularnijim jelom smatra se zeleni boršč koji se može jesti i vruć i hladan. Prednost je u niskom udjelu kalorija, što mu omogućuje da bude uključen u prehranu.
Važno! Jela od kiselice posebno su korisna za dojenje.Listovi su izvrsno punjenje za pite. Kisela kiselina dobro djeluje sa sljedećim sastojcima:
- rajčica;
- krastavci;
- rotkvica;
- zeleni luk;
- mladi češnjak.
Tim sastojcima možete dodati kuhano meso, konzervirani zeleni grašak i smjesu začiniti majonezom. Umjesto rotkvice koristi se slatka rotkvica.
Da biste pripremili zdravu salatu s jajetom, trebate temeljito isprati i sitno nasjeckati tri lišća kiselice. Preporučljivo je uzimati samo mlade izdanke koji se ne razlikuju po gorkom okusu. Jaja (dva komada) moraju se prethodno kuhati i također rezati. Sol i šećer dodaju se salati po ukusu, a kiselo vrhnje koristi se kao preljev.
Što je štetno i kontraindikacije za uporabu kiselice
Unatoč značajnoj količini hranjivih sastojaka u sastavu, lišće se ne smije jesti više od dva puta tjedno. Prisutnost kiselice u jelovniku kontraindicirana je u sljedećim slučajevima:
- pankreatitis;
- dječja dob do tri godine;
- bolest urolitijaze;
- osteoporoza;
- čir, povećana kiselost želuca;
- upala bubrega.
Prikupljanje i nabava
Poznato je da kiselica ima korisna svojstva. Sakupljanje lišća vrši se kada se postigne potrebna veličina (oko 12 cm). Biljka se reže uzimajući u obzir udaljenost od tla, koja iznosi 4 cm.
Biljka se može zamrznuti za upotrebu tijekom hladne sezone. Listove kiselice treba oprati i umočiti u kipuću vodu. Zatim se stave na papirnati ubrus i osuše. Skladištenje se vrši u plastičnim vrećicama, koje se stavljaju u zamrzivač.
Važno! Smrznuto lišće koristi se za pripremu salata i juha bogatih vrijednim hranjivim sastojcima.Zaključak
Pri uporabi biljke treba uzeti u obzir zdravstvene i štetne kiselice. Bitna je umjerena konzumacija hrane koja sadrži lišće. Ljekovita svojstva kiselice određuju njezinu uporabu ne samo u kuhanju, već i u kozmetologiji i narodnoj medicini.
