1. Glavni
  2. Povrće
  3. Kavijar od tikvica u tavi u kockama: kako pržiti, recept s fotografijom

Kavijar od tikvica u tavi u kockama: kako pržiti, recept s fotografijom

Kavijar od tikvica u tavi na kockice omiljeno je jelo mnogih obitelji, posebno zimi, kada toliko želite probati nešto ukusno, neobično, što ne možete kupiti ni u supermarketu. No, da biste pripremili takvu "kulinarsku sreću", morate znati osnovne trikove kuhanja.

Poznati su mnogi načini kuhanja, ali recepti za kavijar od tikvica u kockama u tavi predstavljeni u ovom članku neće ostaviti ravnodušnim nijednog gurmana.

Pravila za odabir proizvoda za kavijar od tikvica u tavi

Prvo biste trebali odabrati tikvice. Ne bi trebali biti premladi, ali ni stari: idealno nešto prosječno teško do 1,5 kg. Odabir povrća treba biti ono koje se uzgaja na vlastitoj vrtnoj parceli bez dodavanja "kemije".

Kavijar tikvice u tavi može se kuhati u komadima kako u "čistom" obliku (uz dodatak začina), tako i s mrkvom, lukom, paprikom.

Treba imati na umu da se tikvice za kavijar pripremaju odvojeno, a svi ostali sastojci također se prže odvojeno. I tek na kraju se sve ovo povrće pomiješa i dovede u stanje pripravnosti.

Sastojci

Sastojci za kuhanje kavijara od tikve u tavi:

  • tikvica;
  • Lovorov list;
  • ocat;
  • mrkva;
  • nakloniti se;
  • sol, papar, šećer (po ukusu);
  • češnjak.

Neobvezno:

  • slatka paprika;
  • zelene jabuke;
  • korijen đumbira;
  • piment od graška;
  • sok od rajčice;
  • korijandar.

Izvažite povrće prije nego što prijeđete na sastojke. Preporuča se kuhati konzervirane proizvode brzinom od 10 kg "čistog" proizvoda, bez dodavanja sastojaka. No, budući da se povrću uklanja kora (izrezana vrlo tanko), trebalo bi ih biti oko kilogram više.

Također biste trebali uzeti u obzir da su tikvice vrlo sočne, vlaga isparava tijekom prženja i kuhanja.

Preporuča se povrće narezati na kocke, čiju veličinu određuju svi. Može se rezati na velike kocke - oko četvrtine kutije šibica. Može biti sasvim sićušno ako imate strpljenja za mljevenje tikvica.

Kako kuhati kavijar od tikvica u tavi prema klasičnom receptu

Proporcije proizvoda za kuhanje kavijara od tikvica, prženih na tavi:

  • 10 kg tikvica;
  • 1 kg luka;
  • 2 kg mrkve;
  • 10 češnja češnjaka;
  • biljno ulje (možete koristiti suncokretovo ili maslinovo ulje);
  • sol papar;
  • ocat.

Postupak kuhanja:

  1. Sjeckane tikvice ulijte u zagrijanu tavu sa suncokretovim uljem.
  2. Pržite na laganoj vatri dok se ne pojavi ugodna zlatna kora uz stalno miješanje.
  3. Povrće narezano na kockice: mrkva, luk, češnjak, pržite u drugoj tavi dok ne porumeni.
  4. Pomiješajte sastojke.
  5. Dodajte sol, papar, ocat;
  6. Pirjajte 10 minuta.
Važno! Tijekom pripreme zalogaja od tikvica, ulje ne smije pušiti, a također mora ostati prozirno do kraja postupka prženja.

Kako pržiti kavijar na tavi s paprikom i rajčicom

Ako kuhate tikvice s paprikom, onda biste klasičnom receptu trebali dodati nekoliko drugih sastojaka. U ovom jelu također se koriste svježa rajčica ili sok od rajčice. Tada uzimaju toliko proizvoda:

  • 10 kg tikvica;
  • 1 kg slatke paprike;
  • 2 kg mrkve;
  • 1 kg luka;
  • 0,5 litre soka od rajčice (ili oko 1 kg svježe rajčice);
  • biljno ulje.

Postupak kuhanja:

  1. Zagrijte tavu.
  2. U kipuće ulje ulijte nasjeckane tikvice.
  3. Pržite na srednje jakoj vatri dok ne porumeni uz stalno miješanje.
  4. Na drugoj tavi popržite povrće narezano na kockice: mrkvu, papriku, luk, češnjak.
  5. Pomiješajte sastojke.
  6. Dodajte sok od rajčice.
  7. Posolite i začinite.
  8. Dinstajte jelo 10 minuta.

Kavijar od tikvica narezan začinima i jabukama

Sastojnicima koji se koriste u klasičnom receptu za kuhanje vrijedi dodati:

  • 1 kg zelenih jabuka;
  • 6 žlica. l. Sahara;
  • 50 g korijena đumbira;
  • 1 žličica korijandar;
  • maslinovo ulje.

Ovaj recept s fotografijom kavijara od tikvica u tavi praktički je isti kao i ostali u načinu kuhanja. Međutim, prije kuhanja jabuke se moraju oguliti, a kože i koštice odvojiti. Jabuke se prže s povrćem i dodaju u kuhane tikvice nakon prženja.

Važno! Tajna ovog recepta je da začini i korijenje predjelu dodaju neobične aromatične note.

Uvjeti skladištenja

Sterilizirane staklene posude (uglavnom domaćice koriste litru ili pola litre), na čije se dno polažu papar i lovorov list, već čekaju punjenje.

A u to vrijeme sastojci pomiješani u jednoj velikoj posudi (možete u loncu od pet litara) "dođu u stanje".

Preporuča se kuhati ih dovodeći ih do jednolike konzistencije oko petnaest minuta, a zatim smjesu vruću staviti u staklenke.

Zatim ih čvrsto zatvorite i sterilizirajte još 15 minuta zajedno s kavijarom.

Uklonite limenke s uređaja koji se koristi za sterilizaciju proizvoda iz konzerve, okrenite ih na poklopce i pokrijte starom dekom.

U tom položaju morate držati dok se konzervirana hrana potpuno ne ohladi.

Ohlađene limenke s gotovim proizvodima uklanjaju se u podrum, gdje se čuvaju svi ostali proizvodi pripremljeni za zimu. Kavijar od tikvica možete čuvati u staklenkama u mračnoj sobi, pod uvjetom da se ne zagrijava.

A ako nema podruma, što onda

Tada se preporuča uklanjanje obratka u tamnoj, suhoj sobi, po mogućnosti s ventilacijom. Međutim, pravilno pripremljena konzervirana hrana može se čuvati duže od godinu dana ako se pravilno skladišti.

Zaključak

Kavijar tikvica u tavi u kockama nezamjenjiv je proizvod ne samo zimi. Ovaj ukusni pripravak uvijek je zgodan u bilo koje doba godine i za bilo koji događaj. Zapravo, ne treba vam nikakav razlog da jedete kavijar od tikvica.

Popularni Postovi