Armenske zelene rajčice: recept s fotografijom

Često ljetni stanovnici sakupljaju velik broj zelenih rajčica, s kojima trebaju nešto učiniti. Najtješnje možete staviti u kutiju, prekriti ih vrećom i oni će dozrijeti. Ali Armence je bolje sačuvati od zelenih rajčica za zimu. Samo ime govori o podrijetlu ovog pripravka, a u skladu s tradicijom nacionalne kuhinje ispada začinjeno zbog visokog sadržaja bilja.

Kako kuhati zelene armenske rajčice

Postoje dva načina za pripremu Armenaca za zimu: soljenje i kiseljenje. Prva metoda je tradicionalna, ali zadnja je moderna.

Glavna značajka kuhanja armenskog od zelenih rajčica je priprema glavnog sastojka. Zrele rajčice možete ubrati za zimu. Prerezani su na pola ili poprečno, ali ne u potpunosti. Košaricu s poklopcem možete napraviti tako da iznutra izrežete meso, a u rez stavite začinjeni nadjev.

Ali što staviti unutra - svaka domaćica sama odlučuje. Ali glavni sastojci su češnjak, čili, svježe bilje i začinsko bilje.

Važno! Istraživači procjenjuju da armenski kuhari koriste više od 300 vrsta svježeg i suhog bilja za pripremu svojih tradicionalnih jela. Zahvaljujući ovoj sorti bilo koje čak i najjednostavnije jelo može biti ukusno.

Recept za kuhanje rajčice Armenianchiki

Svi recepti koje domaćice koriste za konzerviranje zelene rajčice na armenskom uključuju pripremu začinjenog nadjeva. Kao to možete koristiti češnjak i ljutu papriku, jednostavno narezanu na tanke ploške, koje se stave unutra, a nezrelo voće posipa mješavinom bilja.

Za nadjev možete koristiti bilo koje povrće, začine i začinsko bilje, na primjer cilantro, bosiljak, peršin i kopar. Odabirom zelene rajčice, trebali biste odabrati sorte "Krema" ili "Pulka", najprikladnije su za pripremu snacka za zimu na armenskom. U ovom voću ima malo soka, ali ima dovoljno pulpe. Stoga će recept biti što ukusniji.

Armenske rajčice bez octa

Ovaj recept za Armence uključuje upotrebu celera, ali ne trebate mu dodavati ocat. Ova priprema za zimu ispada začinjena i vrlo ukusna. Za konzerviranje trebate se opskrbiti:

• 1 kg srednje velikih zelenih plodova;
• 3-4 kom. Čile;
• 5-6 stabljika celera
• po želji možete dodati peršin, kopar, cilantro, bosiljak;
• 5 češnja češnjaka;
• 4 žlice. voda;
• 50 g soli.

Koračno konzerviranje vruće zelene armenske rajčice za zimu:

1. Operite glavne komponente, razvrstajte ih kako ne biste pokvarili one. Napravite rez u svakoj rajčici, ali neka ostane netaknuta.
2. Da biste pripremili nadjev, trebate provesti češnjak kroz prešu, sitno nasjeckati ljutu papričicu, nasjeckati celer. Miješati. Savjet! Ako želite rajčice što vruće, tada ne morate izrezati sjemenke čilija.
3. Sada u svako voće morate staviti nadjev. Sklopite ih čvrsto u staklenke, koje prethodno dobro operite sodom. Prvo biste trebali staviti kišobran od kopra na dno.
4. Kuhanje marinade sastoji se u kombiniranju vode i soli, dok ne zavrije.
5. Prelivene zelene rajčice prelijte vrućom slanom vodom.
6. Dobro zatvorite poklopcima, ostavite da se ohladi, stavite na hladno mjesto.

Recept za Armenianchik rajčicu s octom

Ovaj je armenski recept jednostavan za pripremu. Čak je i neiskusna domaćica lako može pripremiti za zimu. Armensko očuvanje sastoji se od sljedećih faza:

1. Za pripremu nadjeva uzmite 4 režnja češnjaka i miješajte par čileanskih paprika miješalicom. Sitno nasjeckajte nožem po 20 g zelenila: bosiljak, peršin ili drugo. Savjet! Prilikom pripreme nadjeva sastojke možete samljeti u homogenu masu ili ih sitno nasjeckati - sve ovisi o željama kuhara.
2. Odrežite vrhove 1 kg plodova mliječne zrelosti i žličicom odaberite dio pulpe. Također se može dodati punjenju Armenaca.
3. Nasjeckajte rajčice dobivenom masom i pokrijte vrh prethodno izrezanim vrhovima. Čvrsto savijte u pripremljene staklene posude.
4. Za kuhanje vode. U svaku staklenku povrća ulijte 2 žlice. l. šećer i 1 žlica. l. soli, ulijte 1/4 žlice. ocat i voda.
5. Pošaljite zelene Armence na 15 minuta da se steriliziraju, hermetički zatvorite.

Kako kuhati marinirane armenske rajčice

Ovaj armenski recept bit će izvrstan međuobrok koji će ukrasiti svečani stol. Za početak berbe morat ćete pripremiti sljedeće sastojke:

• 2,5 kg zelene rajčice;
• 10 češnja češnjaka;
• 5 mahuna čilija;
• 50 g bosiljka i kopra;
• 1 žlica. voda;
• 1/2 žlice. sol;
• 1 žlica. ocat.

Recept s fotografijom konzerviranja Armenaca iz zelenih rajčica:

1. Nezrele plodove srednje veličine operite i narežite na 4 dijela, ali ih nemojte rezati do kraja kako se ne bi raspadli.
2. Uklonite ljusku s češnjaka. Koliko češnja češnjaka i čilija treba uzeti, ovisi o sklonostima članova obitelji, što ih je više, Armenci su pikantniji.
3. Operite zelje. Uz onu koja je navedena u receptu, možete koristiti bilo koju po vašem izboru.
4. Operite čili, izrežite stabljiku sa sjemenkama.
5. Mikserom pretvorite bilje, češnjak i čili u homogenu kašu.
   Savjet! Bolje je raditi s čili papričicom u rukavicama, njen sok može ostaviti opekline na rukama.
6. Svakog zelenog Armenca napunite nadjevom i čvrsto stavite u staklenku. Rajčicu možete malo nabiti, tako da bude čvršće ležala. Ako želite pikantni međuobrok, na dno limenke možete staviti mali korijen hrena.
7. Kombinirajući vodu i ocat, sol i šećer, skuhajte marinadu i prelijte Armence.
8. Stavite staklenke na sterilizaciju 10 minuta, a zatim zatvorite.

Prilikom konzerviranja Armenaca, bolje je odabrati male plodove, oni su bolje zasićeni aromama zelenila, a okus je najintenzivniji.

Uvjeti skladištenja

Bolje je sve zatvorene staklenke prekriti pokrivačem kako bi se mogli postupno hladiti. Nakon toga, bolje je odmah ih spustiti u podrum ili staviti u smočnicu, koja se nalazi daleko od uređaja za grijanje. Prostor za odlaganje treba biti suh i hladan. Ne vrijedi se pridržavati strogog temperaturnog režima, ali soba ne smije biti veća od +25 ° C.

Zeleni Armenci konzervirani za zimu mogu ostati ukusni i aromatični 3 godine, ali kako pokazuje praksa, jedu se mnogo brže.

Važno! Ako je tijekom roka trajanja marinada počela postajati mutna i pojavila se pjena, onda je bolje odmah se riješiti takvog očuvanja.

Zaključak

Ukusni Armenci od zelenih rajčica, koji se pripremaju prema receptu koji je danas došao od predaka južnjaka, bit će izvrstan dodatak mesu i peradi. Nezrelo povrće ima mnoga korisna svojstva, a ono, pak, zimi ispunjava tijelo svim potrebnim za borbu protiv respiratornih bolesti.

Video recept za konzerviranje Armenaca: