Svi znaju o opasnostima nitrata.
I u čemu je zapravo njihova opasnost? Možete se sjetiti školskih lekcija iz kemije u kojima ste proučavali anorganske kiseline i još jednom pročitali odjeljak o HNO3 - dušičnoj kiselini. Ali možete pročitati naš članak i saznati o nitratima koje možda još niste znali.
Što su nitrati
Šteta i koristi nitrata
Nitrati ili soli dušične kiseline dio su gnojiva i to im je glavna upotreba na farmi. Na taj način nitrati ulaze u biljke i u slučaju predoziranja nanose puno štete našem tijelu.
Jedno od najčešćih dušičnih gnojiva je šalitra. Biljkama je potreban amonijev nitrat (ili amonijev nitrat), natrijev nitrat (ili natrijev nitrat) kalij, kao i kalcijev nitrat. Sva se ta gnojiva dobro otapaju u vodi. Zašto biljke trebaju ove soli? Za izgradnju stanica i stvaranje klorofila.
Ako imate ljetnikovac ili osobnu parcelu, tada znate da morate biti oprezni prilikom hranjenja biljaka. Treba imati na umu da u povrću u svakom slučaju ima nitrata, ali njihova količina ne smije premašiti dopuštenu normu.
Siguran sadržaj nitrata u biljkama
Postoji norma za sadržaj nitrata za svaku kulturu. Na primjer, za kupus dopuštena stopa iznosi 500 mg po kilogramu proizvoda, a najveća stopa za repu je 1400 mg / kg. Za ostale biljke je puno manje: za krumpir i mrkvu norma je 250 mg / kg, za papriku - 200 mg / kg, za krastavce i rajčicu još manje - samo 150 mg / kg, ali u 1 kg dinje može biti samo 90 mg.
Na fotografiji: Povrće i voćeKoja je sigurna doza nitrata dnevno?
Za odrasle se doza od 325 mg dnevno smatra sigurnom ili prihvatljivom. Od toga gotovo 68 mg nitrata ulazi u tijelo u pićima ili juhama, a 257 mg - s drugom hranom.
Kako uzgajati povrće bez nitrata
1. Ako želite da povrće koje uzgajate sadrži što manje nitrata, trebate uravnotežiti sastav gnojiva, a bolje je koristiti mineralne komplekse u smjeru. Na količinu dušikovih spojeva štetnih za zdravlje koji se talože u proizvodima utječe i vrijeme gnojidbe dušikom u tlo.
2. Preporuča se naizmjenično primjenjivati mineralna i organska gnojiva, ali ni u kojem slučaju ne smije se svježi stajski gnoj rasipati po parceli. Umjesto toga upotrijebite humus.
3. Korisno je gnojiti biljke infuzijama zeljastih korova, uključujući koprivu ili djetelinu, koje sigurno ima na svakom području. Potrebno je razrijediti infuzije vodom prije nanošenja na tlo u omjeru 1:10.
4. U jesen je poželjno u zemlju ugraditi zelenu masu korova pomiješanog sa zdrobljenim ugljenom ili pepelom, a zatim se u proljeće na mjesto ne mogu primjenjivati dušična gnojiva.
5. Zelene usjeve uopće nije potrebno hraniti, a kada se uzgajaju na siromašnom tlu, može se primijeniti samo polovica doze naznačene u uputama. Prije berbe zelenila, poželjno je dva ili tri dana zaredom obilno zalijevati gredice: na taj ćete način smanjiti sadržaj nitrata u zelenilu za pola. Bolje je ubirati zelje navečer kad sunce zađe.
6. Četrdeset dana prije berbe treba zaustaviti primjenu dušičnih gnojiva, a ako se bojite da plodovi neće dobro sazrijeti, dva ili tri tjedna prije berbe usjeve tretirajte otopinom regulatora rasta. Ova će mjera smanjiti sadržaj nitrata u biljkama.
7. Voće uzgojeno u sjeni akumulira mnogo više nitrata od onog uzgojenog pod suncem. Izbjegavajte zarastanje gredica i razmaka između korova koji zasjenjuju usjeve i oduzimaju im hranu.
8. Najveća količina nitrata nakuplja se u voću s mehaničkim oštećenjima ili u povrću i voću zahvaćenom bolestima. Preporučuje se jesti samo zdravo i zrelo voće, jer tijekom razdoblja zrenja dušikovi spojevi imaju vremena za preradu u korisne bjelančevine. Stoga svi omiljeni mladi krastavci sadrže mnogo više nitrata od potpuno zrelih. Ali najviše je nitrata u obraslom i prezrelom voću.
9. Utječe na sadržaj nitrata u hrani i oštru promjenu temperature, pa povrće uzgajano u staklenicima ili staklenicima sadrži manje nitrata od onoga uzgojenog na otvorenom polju.
Slijeđenje ovih savjeta omogućit će vam uzgoj kvalitetnog i zdravog usjeva. Kako smanjiti sadržaj nitrata u povrću i voću možete naučiti iz sljedećeg materijala:
