Kako zamrznuti tikvice za zimu u zamrzivaču: recepti, metode smrzavanja za komplementarne namirnice

Sezona tikvica je u ljeto i jesen. U tom razdoblju nije ih teško kupiti, jer se prodaju po prilično niskoj cijeni. Međutim, zimi se vrijednost ploda povećava. Da biste ih učinili dostupnima tijekom hladne sezone, tikvice možete zamrznuti za zimu u zamrzivaču.

Mogu li se tikvice zamrznuti

Tikvice možete zamrznuti za zimu, a za to postoji mnogo različitih metoda. Izbor metode određuje se ovisno o točnoj svrsi za koju trebate spasiti plodove. Tikvice se mogu zamrznuti za zimu u obliku kolutova, malih kockica, pirea ili ribanih. Štoviše, mogu se čuvati čak i pržene.

Kako odabrati tikvice za zamrzavanje

Za zimu možete zamrznuti i zrelo voće s debelom kožom i mlado, čija je korica tanja. Međutim, priprema za postupak povrća različite zrelosti razlikovat će se u nekim točkama.

Za ovaj postupak najbolje odgovaraju mlade tikvice. Ne treba ih guliti jer su prilično tanki. Mogu se koristiti i zreli, ali oni će nakon pilinga izgubiti dio vitamina i više neće biti tako ukusni.

Glavno je da su netaknuti. Na kori ne bi trebalo biti mjesta ili lagano zaprljanih mjesta. Također, tikvice moraju biti svježe. Voće koje je tromo od duljeg skladištenja ne smije se koristiti za zamrzavanje zimi.

Pravila pripreme smrzavanja

Prije zamrzavanja tikvica zimi kod kuće, morate učiniti sljedeće:

1. Operite ih temeljito pod hladnom vodom.
2. Obrežite oslonce za noge.
3. Tikvice obrišite papirnatim ubrusima tako da na njima ne ostane višak vlage.
4. Kožu možete ukloniti ili ostaviti po želji.
5. U mladim plodovima, u kojima se sjeme još nije pojavilo, jezgra se možda neće izrezati. Međutim, ako se već počelo pojavljivati, povrće se mora presjeći uzdužno na dva dijela kako bi se uklonila pulpa. Također ih možete izrezati u nekoliko krugova i ukloniti središnji dio nožem.
6. Ako tikvice imaju debelu kožicu, voće se mora oguliti.

Kako pravilno zamrznuti tikvice za zimu

Da biste pravilno proveli postupak, prije svega trebate pripremiti povrće temeljitim pranjem, sušenjem i uklanjanjem koraka, sjemenki i kora. Nakon toga već morate odlučiti u kojem biste ih obliku smrznuli za zimu: prženi ili sirovi, nasjeckani ili pasirani.

Kako zamrznuti tikvice svježe za zimu

Za rezanje svježeg voća mogu se koristiti mnogi oblici. Najčešće su kocke i kolutovi. Moguće je zamrznuti naribano povrće ili u obliku pire krumpira.

Prstenovi ili kocke

Među brojnim metodama kojima možete zamrznuti tikvice za zimu u kockama ili kolutovima, mogu se izdvojiti dvije najpopularnije.

Metoda 1:

1. Narežite povrće na kriške ili kockice.
2. Pripremljene tikvice osušite papirnatim ručnicima. Na krajevima ne smije biti kapi biljnog soka.
3. Kocke ili prstenove podijelite u nekoliko skupina i spakirajte u plastične vrećice iz kojih se mora ukloniti sav zrak. Zatim čvrsto zaveži.
4. Poravnajte vrećice i stavite u hladnjak na zamrzivač na zimu.

Ovo je jedan od najlakših načina zamrzavanja voća za zimu, ali ima jedan značajan nedostatak: nakon kuhanja povrće izlazi neukusno i nema miris kakav obično imaju svježe tikvice.

Metoda 2:

1. Tikvice narežite na kriške ili kockice.
2. Povrće pospite solju.
3. Nakon četvrt sata ocijedite odvojenu tekućinu.
4. Obrišite papirnatim ručnicima.
5. Stavite ih u plastične vrećice, uklonite zrak i čvrsto zavežite.
6. Zamrznite povrće u zamrzivaču u hladnjaku.

Rendani

Ovako smrznute tikvice izvrsne su za kotlete ili palačinke. Koraci kuhanja:

1. Temeljito isperite povrće pod hladnom vodom.
2. Uklonite kožice i sjemenke ako je plod već zreo.
3. Naribajte tikvice.
4. Iscijedite višak tekućine iz rezultirajuće pulpe.
5. Masu od tikvica podijelite u plastične vrećice ili plastične posude i stavite u zamrzivač u hladnjak za cijelu zimu.

Pire

Sljedeća metoda zamrzavanja za zimu izvrsna je za pripremu dječjeg pirea. Sastoji se iz faza:

1. Bundeve temeljito isperite hladnom vodom i narežite na kockice.
2. Prokuhajte vodu i u nju stavite povrće.
3. Kad su spremni, stavite ih u cjedilo kako bi se ocijedila višak tekućine.
4. Stavite kuhano voće u blender i pirea.
5. Dobivenu masu podijelite u male plastične posude, pokrijte poklopcima ili filmovima i stavite u zimnicu u odjeljak zamrzivača hladnjaka.

Pržene tikvice zamrznite

Koraci za izradu smrznute pržene tikvice:

1. Narežite voće na ne pregusta krugove.
2. Posolite povrće po ukusu i uvaljajte u brašno.
3. Pržite (možete koristiti suncokretovo ili maslinovo ulje).
4. Stavite vruće voće u cjedilo kako biste se riješili viška masnoće.
5. Ohlađene tikvice prebacite u porcionirane vrećice ili plastične posude.
6. Nakon što zavežete vrećicu ili zatvorite posudu, stavite slijepe praznine u zimu u zamrzivač hladnjaka.

Kako zamrznuti tikvice za bebe

Koraci kuhanja:

1. Voće odabrano za hranjenje beba temeljito isperite hladnom vodom.
2. Uklonite koru tikvice i odrežite repove.
3. Voće ponovno operite pod hladnom vodom i obrišite papirnatim ručnicima.
4. Narežite povrće na male kockice.
5. U tavu ulijte filtriranu vodu i prokuhajte.
6. Ulijte kocke u kipuću tekućinu. Povrće treba blanširati 5 minuta.
7. Premjestite ih u cjedilo kako bi se tekućina stakla i ohladila.
8. Prebacite tikvice u plastične vrećice ili plastične posude i stavite ih u odjeljak za zamrzavanje hladnjaka.

Ovaj postupak možete provesti i bez prethodnog blanširanja. Za ovo:

1. Narežite povrće na kockice i stavite ga u cjedilo da se ocijedi višak tekućine.
2. Zatim trebate obrisati plodove papirnatim salvetama.
3. Složite ih u plastične vrećice ili plastične posude.
4. Stavite u pretinac za zamrzavanje hladnjaka.

Ako su tikvice smrznute za izradu pire krumpira, mogu se odmah provući kroz blender, a nakon toga rezultirajuća masa može se zamrznuti za zimu.

Optimalna temperatura i rok trajanja

Voće možete čuvati u odjeljku za zamrzavanje hladnjaka do 10 mjeseci. Ako je povrće slučajno odmrznuto (na primjer, tijekom nestanka struje), ne može se ponovno zamrznuti. Ove će se tikvice morati odmah upotrijebiti u kuhanju ili ih se riješiti.

Da se ne bi zaboravilo, kad je povrće bilo smrznuto, trebalo bi ga označiti. Flomasterom na samu ambalažu ili spremnik možete napisati datum pripreme, kao i na njih priložiti papirnatu naljepnicu.

Optimalna temperatura za čuvanje tikvica je -18 ° C i niža. Za kratkotrajno zamrzavanje povrća prikladno je -15 ° C.

Najbolji način za odmrzavanje tikvica

Obično voće nije potrebno odmrzavati. Ako su tikvice prethodno pržene prije stavljanja u hladnjake, tada su gotovo spremne za jelo. Takvo povrće treba samo podgrijati u tavi ili mikrovalnoj pećnici. Da biste koristili tikvice u juhama ili varivima, također ih ne treba odmrzavati.

Ako je, ipak, potrebno, tikvice samo treba staviti na policu hladnjaka. Također, ovaj se postupak može provoditi na sobnoj temperaturi u zatvorenom.

Tekućina koja izlazi iz povrća tijekom odmrzavanja mora se baciti. Nakon postupka, tikvice se moraju uvaljati u brašno ili tijesto i pržiti.

Zaključak

Oni koji nisu u mogućnosti kupiti tikvice u hladnijim mjesecima u godini kada postanu skupi, tikvice mogu zamrznuti u zamrzivaču za zimu. Posjedujući neutralan okus, plodovi upijaju aromu onih prehrambenih proizvoda s kojima su kuhani. Tikvice se mogu koristiti za pripremu glavnih jela, priloga, peciva, salata, pa čak i konzervi.