1. Glavni
  2. Povrće

Instant ukiseljena cvjetača: recept s fotografijom

Instant cvjetača može biti vruća ili mekana. Postoji puno mogućnosti za stvaranje jela. Glavna stvar je da je rezultat začinjeni hrskavi kupus koji će postati ponos svakog stola.

Kako ukiseliti karfiol brzo i ukusno

Jedini nedostatak ovog povrća je taj što ga insekti jako vole. Ali njih se vrlo lako riješiti. Dovoljno je glavu podijeliti u cvatove i potopiti u vodu s malom količinom soli (20 g / litru) 30-40 minuta. Tada će se pojaviti sve male bube. Sada se svaki cvat mora isprati tekućom vodom da se otopi višak soli.

Važno! Blanširanje će vam pomoći ubrzati postupak mariniranja. Ovo je ekspresna obrada povrća u kipućoj vodi. Ponekad se ukiseljuju sirovi cvatovi. Ali postupak će trajati dulje.

Za brzo kiseljenje cvjetače najbolje je ne koristiti aluminijske posude. Reagirajući s kiselinama, metal oslobađa tvari opasne po zdravlje. Povrće ima neugodan miris i okus od dodira s bilo kojim metalnim posuđem. Poželjno je uzeti posude od stakla ili keramike. U ekstremnim slučajevima, plastika.

Kiseli kupus: brzi recept

Potrebni sastojci:

  • dvije glavice cvjetače + dvije mrkve;
  • 6 češnja češnjaka;
  • 1,6 litara vode;
  • 140 g maslinovog ulja;
  • 200 g šećera;
  • 300 ml octa;
  • 8 pupoljka karanfila;
  • lovor;
  • sušeni korijander;
  • crni papar (2 žličice);
  • 4 žlice. l. sol.

Korak po korak kuhanje:

  1. Prokuhajte vodu sa svim sastojcima.
  2. Dodajte ocat.
  3. U zagrijanu smjesu za mariniranje stavite kupus podijeljen na cvatove, nasjeckanu mrkvu i češnje češnjaka.
  4. Nakon hlađenja premjestite posudu u hladnjak - ukiseljena cvjetača brzo će se skuhati.

Ukusan i prhki kiseli kupus za zimu

Potrebni sastojci za recept:

  • 1 srednja glava kupusa;
  • 1 mrkva;
  • crni papar;
  • 1/3 malog čilija;
  • 1 litra čiste vode;
  • sol (1,5 žlice);
  • ocat (60 ml);
  • 4 češnja češnjaka;
  • šećer (2 žlice. l.)

Korak po korak kuhanje:

  1. Operite cvjetaču i blanširajte.
  2. Za ovaj recept spremnik se mora pripremiti unaprijed.
  3. Na dno stavite cvjetaču.
  4. Zatim ga izmjenjujte s mrkvom i ljutom paprikom s češnjakom.
  5. Napunite vrat komadima kupusa.
  6. Nakon blanširanja u vodu dodajte arome.
  7. Pustite da zavrije, povremeno miješajući.
  8. Napunite sve staklenke marinadom.
  9. Brzo zatvorite ključem s limenim poklopcima.
  10. Ohlađeni obradak čuvajte na hladnom.

Kisela cvjetača u korejskom stilu

Sastojci za recept:

  • glava cvjetače (od 700 g do kilograma);
  • jedna mrkva;
  • češnjak (par klinčića, ali možete staviti i više);
  • granulirani šećer (pola šalice);
  • rafinirano biljno ulje (3 žlice);
  • sol (30 g);
  • octena kiselina 9% (4 žlice. l);
  • voda (2,5 šalice);
  • mljeveni papar i korijander (po žličica).

Postupak kuhanja:

  1. Za ovaj recept, cvasti se prvo moraju držati u vodi. Da biste uklonili specifični miris, lagano ga prokuhajte. Smiri se.
  2. Naribajte mrkvu.
  3. Pomiješajte povrće temeljito.
  4. Pomiješajte biljno ulje u vodi s dodatkom octa, soli i šećera.
  5. Pustite da vrije oko 3 minute.
  6. Pokrijte povrće začinima, pokrijte ulivanjem, stavite nasjeckani češnjak.
  7. Kad se ukiseljena cvjetača potpuno ohladi, stavite je na nekoliko sati u hladnjak.

Brzi recept sa ciklom za zimu

Sastojci:

  • par glava cvjetače;
  • velika repa;
  • 4 češnja češnjaka;
  • lovor;
  • kopar;
  • za litarsku kriglu vode: 2 žlice granuliranog šećera i soli + 3 žličice. ocat.

Korak po korak kuhanje:

  1. Isperite kupus, podijelite u cvatove.
  2. Ciklu narežite na kriške.
  3. Na dno sterilnih staklenki rasporedite češnjak, lovor i malo sjemenki kopra.
  4. Zatim, povrće izmjenjujte u slojevima.
  5. Prelijte kipućom vodom, brzo pokrijte. Ostavite da ispari (dovoljno je 20 minuta).
  6. Procijedite tekućinu iz limenki u lonac rastvarajući u njoj ocat, šećer i sol.
  7. Kad marinada zavrije, brzo je ulijte u staklenke i čvrsto zatvorite željeznim poklopcima.
  8. Sljedećih 12 sati marinirani komad neka bude zamotan.
  9. Najsigurnije je održavati konzervaciju hladnom.

Kako ukiseliti instant cvjetaču bez sterilizacije

Potrebni sastojci:

  • 2 kilograma cvjetače - par papričica;
  • sol (120 g);
  • šećer (100 g);
  • čili papričica (cijela mahuna);
  • ocat (3,5 žlice. l);
  • suhi lovor (3 lista).

Postupak kuhanja:

  1. Glavni sastojak recepta mora se dobro isprati i blanširati.
  2. Izvadite peteljke sa sjemenkama iz papra. Ispiranje.
  3. Rezanje je najbolje obaviti ovako: mrkva - na krugove, paprika - na pola prstena, a čili - na tri približno jednaka dijela.
  4. Zakuhajte litru vode.
  5. Dodajte sol i šećer.
  6. Neprestano miješajte dok se svi kristali ne otope (dovoljno je 5 minuta).
  7. Ulijte ocat i brzo stavite sa strane.
  8. Stavite čili, lovor i ostalo povrće u čiste, sterilizirane staklenke.
  9. Sve prelijte otopinom za kiseljenje.
  10. Smotajte, stavite naopako, pokrijte starom dekom.

Najlakša opcija za zimu u bankama

Proizvodi za recept:

  • glava cvjetače;
  • voda (2 l);
  • ocat (nepotpuna čaša);
  • sol (60 g);
  • šećer (4 žlice. l);
  • sjeme gorušice (2 nepotpune žličice);
  • crni i piment grašak (3 kom.);
  • curry (10 g) može se zamijeniti žličicom kurkume;
  • 1 lovorov list i grančica bilja po staklenci.

Postupak kuhanja:

  1. Glavu rastavite na male kriške tako da slobodno stanu u staklenku.
  2. Tretirati kipućom vodom.
  3. Začini, grančice bilja (bilo koji po vašem izboru) ići će na dno posude.
  4. Prelijte vrućim kriškama cvjetače.
  5. Sve začine dodajte u vodu (ostavite samo curry). Pričekajte da smjesa zakuha.
  6. Potrebno je da se sol i šećer potpuno otope.
  7. Kuhajte tri minute, ulijte ocat i ostavite sa strane.
  8. Napunite staklenke marinadom dok je vruća, do samog vrata.
  9. Brzo zavrtite, preokrenite i ohladite.
  10. Najbolje čuvati na tamnom i hladnom mjestu.
Važno! Ukiseljena cvjetača u sobi može stajati šest mjeseci bez gubitka okusa.

Karfiol u začinjenoj marinadi

Potrebni sastojci za recept:

  • glava cvjetače srednje veličine;
  • mrkva srednje veličine;
  • češnjak (nekoliko klinčića);
  • voda (6 čaša);
  • granulirani šećer (225 g);
  • čaša biljnog ulja;
  • octena kiselina 9% (nepotpuna čaša);
  • lišće lovora (9);
  • klinčić (4 pupa).

Postupak kuhanja:

  1. Ovaj recept omogućuje kiseljenje cvjetače vrlo brzo i jednostavno. Prvo morate uzeti duboku caklinsku posudu.
  2. Preklopite obrađene cvatove, krugove mrkve, male kriške češnjaka. Pošaljite začine ovdje.
  3. Istodobno kombinirajte suncokretovo ulje s octom i kristalima soli i šećera u vodi. Pričekajte dok ne zakipi.
  4. Povrće brzo prekrijte vrućom tekućinom, dobro zatvorite i ohladite.
  5. Marinirano predjelo držite najmanje 24 sata na donjoj polici hladnjaka.

Karfiol s paprikom i lukom

Sastojci potrebni za recept:

  • vilice oko dva kilograma;
  • mrkva i paprika (po 2);
  • glava luka;
  • češnjak (100 g);
  • gorko (u mahunama) i piment;
  • klinčić;
  • kopar (kišobrani);
  • lovor;
  • octena esencija;
  • lišće ribiza;
  • za salamuru, žlicu šećera i 2 žlice. l. sol.

Postupak kuhanja:

  1. Krupno nasjeckajte povrće.
  2. Dno svake staklenke prekrijte listovima ribiza, stavite češnje češnjaka, par ljutih papričica i malo aleve paprike, također klinčiće i lovor.
  3. Na to rasporedite cvjetaču, malo je zgusnuvši.
  4. Ulijte kipuću vodu i povrće kuhajte na pari ispod poklopaca ne više od 3 minute.
  5. Ocijedite vodu i u nju umiješajte sol i šećer. Ovi standardi dati su za staklenke od 1 litre. U svaku ulijte smjesu za kiseljenje i pola žličice esencije, brzo smotajte. Ostaviti da se ohladi.

Karfiol s jabučnim octom

Potrebni proizvodi za recept:

  • glava cvjetače + 1 mrkva;
  • šećer (1/2 šalice);
  • sol (2 žlice. l.);
  • biljno ulje (100 grama);
  • čaša jabučnog octa (5%);
  • češnjak (4 velika klinčića);
  • 1 litra vode;
  • crni papar (7 grašaka);
  • par listova lovora;
  • učinit će različite mješavine začina.

Postupak kuhanja:

  1. U prikladnoj loncu s ručkom zagrijte začinjenu vodu do vrenja.
  2. Odvojite kišobrane od vilice i isperite ih.
  3. Korijensko povrće naribajte na velike duge komade.
  4. Pomiješajte sve.
  5. Kad tekućina zavrije, brzo dodajte jabučni ocat i češnjak.
  6. Gotov nadjev procijedite.
  7. U široku posudu ulijte povrće, prelijte suncokretovim uljem, brzo promiješajte i ulijte nadjev.
  8. Ostavite pod ugnjetavanjem (dovoljan je jedan dan). Ukiseljeno predjelo ugodne je kiseline, a začini će ga učiniti neobično mirisnim.

Dnevna cvjetača

Za 1 kg cvjetače ići će:

  • mrkva (1 kom.);
  • slatka paprika (par komada).

Za marinadu:

  • 3 žlice. l. Sahara;
  • 4 čaše čiste vode;
  • 2,5 žlice. l. sol;
  • 4 češnja češnjaka;
  • par listova lovora;
  • karanfil (nekoliko pupova);
  • papar (6 grašaka);
  • 5 st. l. ocat i biljno ulje.

Korak po korak kuhanje:

  1. Napravite rezove i rastavite vilice na segmente.
  2. Naribajte korijenje povrća za mrkvu.
  3. Papriku narežite na srednje velike trake i kombinirajte s povrćem.
  4. Zakuhajte vodu, dodajući sol, šećer, začine i ulje.
  5. Ulijte ocat.
  6. Potopite sve povrće u kipuću salamuru i prokuhajte nekoliko minuta.
  7. Ostavite da se ohladi bez uklanjanja poklopca.
  8. Zatim preuredite na hladno.
  9. Za jedan dan ili čak ranije, jelo će biti potpuno kuhano. Ovaj recept za instant ukiseljenu cvjetaču s fotografijom koju možete vidjeti gore ispada ne samo lijep, već i vrlo ukusan.

Recept začinjene cvjetače za 6 sati

Potrebni proizvodi:

  • 700 g cvatova;
  • par srednje mrkve;
  • nekoliko češnja češnjaka;
  • 3 čaše pune vode
  • 1,5 žlice soli;
  • 150 g šećera;
  • 8 čl. l. ocat;
  • 3 žlice. l. suncokretovo ulje;
  • 0,5 žličice. grašak ljuti i piment;
  • Žličice svakog. sjeme gorušice, sušeni čili i korijander;
  • par lovorovih listova i pupoljka karanfila.

Postupak pripreme recepta:

  1. Pripremite cvatove.
  2. Mrkvu i češnjak narežite na duguljaste trake.
  3. Pomiješajte sve povrće u jednoj posudi.
  4. Pripremite ljutu mješavinu začina od vode, biljne masti, octa i začina.
  5. Pokrijte povrće brzo. Zamotajte posudu prozirnom folijom i ohladite.
  6. Zatim ukiseljeno predjelo rasporedite u hladnjak na 6 sati.

Kisela cvjetača ukiseljena za 2 sata

Sastojci potrebni za recept:

  • vilice težine 0,5 kg;
  • češnjak (tko koliko voli);
  • sol - 10 g;
  • ocat - 80 ml;
  • šećer - 50 g;
  • lovor (4 lista);
  • crni papar (10 graška).

Postupak kuhanja:

  1. Stavite cvatove i sve začine na popis u prikladnu posudu i prekrijte vodom.
  2. Prokuhajte ispod poklopca oko 10 minuta.
  3. Podijelite brzo na dijelove prema volumenu limenki, pokrijte plastičnim poklopcima.
  4. Ohlađenu ukiseljenu posudu držite par sati u hladnjaku.

Jednostavan recept za ukiseljenu cvjetaču s paprikom

Potrebni proizvodi:

  • 2 mala cvata kupusa i paprike;
  • 120 g soli;
  • nepotpuna čaša octa;
  • 230 g šećera;
  • 1,5 litre vode;
  • 8 - 9 čl. l. biljno ulje (maslinovo ili kukuruzno);
  • Po 10 listova lovora i zrna crnog papra.

Postupak pripreme recepta:

  1. Stavite kolutove slatke i ljute paprike, kao i nasjeckani češnjak u lonac s kupusom.
  2. Kad voda počne kipjeti, dodajte što god trebate napuniti.
  3. Promiješajte i brzo prelijte povrće.
  4. Ohladiti samo ispod poklopca. Tako će ukiseljena cvjetača biti podvrgnuta toplinskoj obradi i upiti ukusne mirise začina.
  5. Inzistirati u hladnjaku oko jedan dan.

Instant ukiseljena cvjetača s mrkvom

Sastojci potrebni za recept:

  • 2 kg cvjetače - 4 mrkve;
  • 1,5 litre vode;
  • 4 st. l. šećer i sol;
  • 5,5 žlice. l. ocat;
  • lovor, češnjak, zrna papra i klinčići po ukusu.

Postupak kuhanja:

  1. Kupus lagano prokuhajte (dvije minute su dovoljne).
  2. Umočite brzo u hladnu vodu i osušite na papirnatom ručniku.
  3. Na dno svih staklenki ulijte začine.
  4. Čvrsto položite cvjetaču i praznine popunite kriškama mrkve.
  5. Napravite salamuru od soli, šećera i vode.
  6. Kad je gotovo kuhano, dodajte ocat.
  7. Ulijte u staklenke i brzo smotajte.

Kisela karfiol Pyatiminutka

Po kilogramu cvjetače:

  • 10 g soli;
  • 1. st. l. ocat i biljno ulje
  • mljeveni papar.

Postupak kuhanja:

  1. Na pari prerađeno povrće ne kuhajte duže od 5 minuta.
  2. Izvadite šupljikavom žlicom u prikladnu posudu, dodajte začine.
  3. Miješati. Čim se jelo ohladi, možete ga kušati.

Trikovi za kuhanje karfiola

Nekim se domaćicama miris običnog octa čini preoštar. Umjesto toga možete upotrijebiti grožđani ili jabučni ocat.

Nikad nemojte koristiti limunov sok za izradu ukiseljene cvjetače. Inače, jelo će biti pokvareno.

Prekuhana cvjetača postat će kašasta i mutna.

Važno! Povrće će imati lijepu boju ako se tijekom blanširanja na vrh noža doda limunska kiselina.

Zaključak

Instant cvjetača nije baš kompliciran recept. Lako je pronaći pravu metodu iz velikog broja provjerenih recepata. Dobar tek.

Recenzije

Natalya Alekseevna Bortko, 32 godine, Nikolaev Moj suprug jako voli sve ljuto. Napravljena cvjetača u začinjenoj marinadi. Predjelo je nestalo u jednom potezu. Definitivno ću učiniti više. Pravi džem! Irina Maksimovna Beletskaya, 40 godina, Borisov Napravila sam ukiseljenu cvjetaču za zimu po receptu bez sterilizacije. Bio sam zadovoljan. Ne troši se dodatno vrijeme, sve je izuzetno jednostavno i brzo. Zimi je prhki kupus odličan. Želim isprobati još nekoliko recepata. Hvala! Svetlana Igorevna Dmitričenko, recept Nizhny Klassny s senfom i kurkumom. Ispuna je jantara. Kupus je ostao tijesan, baš divan. Puno hvala!

Popularni Postovi