Ako se pokazala bogata žetva, tada će vlasnik sigurno imati problem kako sačuvati mrkvu za zimu. Postoje pravila prema kojima skladištenje mrkve nije težak postupak. Glavno je poštivati sve uvjete i održavati ih tijekom cijelog razdoblja do proljeća.
Priprema mrkve za skladištenje
Da bi se sačuvala bogata žetva, prije svega je potrebno pripremiti mrkvu za skladištenje. Za ovo vam je potrebno:
- Na vrijeme uklonite korijenje.
- Obrežite sve vrhove.
- Osušite i provjetrite 2-3 sata.
- Držite korijenje tjedan dana na temperaturi od 10-14 ° C.
Neposredno prije skladištenja pažljivo se pregledava sva mrkva i uklanja plodovi s oštećenjima i mrljama.
Kako orezati mrkvu radi skladištenja
Ako se netočno oreže, mrkva može niknuti zimi. Ako se vrhovi uopće ne odrežu, mrkva će uvenuti, jer će zelje isisati svu vlagu iz njih.
Pravilna rezidba u pripremi za skladištenje uključuje dva koraka: prvo, zelje se reže prije početka korijena. Druga faza je rezanje glave na debljinu od pola centimetra. To će spasiti mrkvu od nicanja tijekom zimskog skladištenja i dugo će sačuvati njezin izgled i kvalitetu.
Gdje čuvati mrkvu
Skladištenje mrkve zimi može se provesti ne samo u podrumu ili podrumu, već iu gradskom stanu. Glavna stvar je stvoriti sve uvjete kako korijenje ne bi klijalo i trulilo. Kad uvene, proizvod gubi sav sok koji sadrži većinu vitamina. Ako je dostupna, hladnjača je također prikladna, ali samo ako temperaturni režim udovoljava potrebnim uvjetima skladištenja.
Apartman
Postoji nekoliko mogućnosti za spremanje bogate žetve u stanu. Prije svega, vlasnici stanova nemaju podrum, pa stoga postoje dva načina za stvaranje potrebnih temperaturnih uvjeta: hladnjak ili balkon. Korijensko povrće možete čuvati u hladnjaku ili u plastičnim vrećicama ili u zamrzivaču. U potonjem slučaju naribajte mrkvu.
Balkon
U takvu svrhu prikladan je ostakljeni, ali negrijani balkon. Možete odabrati bilo koju metodu: treset, piljevina, pijesak. Važno je pravilo da korijenski usjevi trebaju biti međusobno izolirani. U ovom slučaju ne postoji rizik od truljenja i širenja na sve uskladištene korijenske usjeve. Neće biti moguće spasiti žetvu na otvorenom balkonu, jer će se smrznuti kad temperatura padne.
Kutija koja stoji na balkonu s povrćem mora biti zatvorena, a za jakih mrazeva preporuča se pokriti je toplom odjećom ili zamotati na drugi način. Na temperaturama iznad nule, ne biste trebali omotati posudu s korjenastim usjevima, jer ona može istrunuti i započet će proces propadanja.
Podrum
Podrum u privatnoj kući najbolja je opcija za pravilno skladištenje mrkve zimi. Ovdje možete stvoriti najbolje uvjete. Uključujući temperaturu i vlažnost. U podrumu se korijen usjeva čuva u bilo kakvim vrećicama, drvenim i plastičnim kutijama s punilom. To može biti pijesak, piljevina, pa čak i zemlja s glinom.
Za sigurnost žetve u podrumu važno je dezinficirati i dezinficirati prostorije kako bi se uklonili insekti, glodavci, a također i uništile spore gljivica. Sve to može ometati sigurnost korijenskih usjeva i izgubit ćete urod.
Leja
Izvorni način skladištenja je vrtni krevet. Važno je razumjeti da u ovom slučaju mrkva ostaje do proljeća, jer se vrt ne može otvoriti. Tako se korijenski usjevi čuvaju do proljetne vrućine i možete ih jesti dok se ne pojavi svježe zelje.
Skladištenje u vrtu započinje činjenicom da su svi vrhovi mrkve odrezani do same baze. Tada je krevet prekriven grubim mokrim pijeskom. Zatim se razvuče film na koji se izlije treset, piljevina ili humus. Kao rezultat, sve je prekriveno drugim filmom ili krovnim materijalom. U ovom će obliku mrkva uspješno prezimiti dok se ne iskopa i neće propadati. Važno je da ne bude neposredne pojave podzemnih voda.
Kako čuvati mrkvu za zimu
Ispravna oznaka za zimu ovisi o tome u čemu se točno čuva korijen. Mnogo ovisi o punilu, budući da svaki vrtlar za sebe bira najbolju opciju. Ali svaka od metoda ima svoje nijanse na koje morate obratiti pažnju.
U pijesku
Najčešća metoda. Glavne prednosti pijeska su u tome što vam omogućuje održavanje temperaturnog režima potrebnog za mrkvu, a istodobno ne dopušta međusobni kontakt korijenskih usjeva.
Preporučuje se uzimanje pijeska ne riječnog, već ilovastog. Pomoći će u održavanju potrebne vlage i spriječiti truljenje korijena.
Za spremanje trebat će vam kutija, pijesak i voda. Upotrijebite 1 litru vode na kantu pijeska. To je dovoljno za vlaženje. Pijesak se polaže na dno kutije u sloju debljine 5 cm. Sloj mrkve na vrhu, tako da se korijenje ne dodiruje. Pijesak na vrhu, zatim još jedan sloj i ponavljajte i tako dok se kutija ne napuni. Također je prihvatljiva uporaba suhog pijeska. U pijesak ima smisla dodati pepeo ili gašeno vapno.
U piljevini
Piljevina bi trebala biti isključivo crnogorična, jer takvo punilo sprečava gljivičnu infekciju i ubija patogene mikrobe. U piljevini se mrkva također čuva u slojevima. Uz to, fitoncidi sadržani u piljevini inhibirat će klijanje tijekom skladištenja.
U zemlji
Stručnjaci ne preporučuju čuvanje cijelog usjeva u vrtu, jer će ovi korijenski usjevi biti dostupni za konzumaciju tek na proljeće. Ova metoda prikladna je samo za one koji imaju zalihe za zimu. Povrće u vrtu pomoći će vam da u proljeće i početkom ljeta unesete dovoljno vitamina.
U polietilenu
Plastične vrećice izvrsne su za čuvanje korijenskih usjeva tijekom zime. Ako se čuvaju u hladnjaku, vrećice su savršene.
Prilikom pakiranja korijenskih usjeva, također se preporučuje korištenje četinarske piljevine za punjenje korijenskih usjeva radi očuvanja. To sprječava dodirivanje voća, ubija patogene mikrobe, kao i gljivice. Ne možete vezati plastičnu vrećicu, jer mrkva mora imati pristup zraku. Torba se mora staviti na tamno i hladno mjesto. Ako postoji opasnost od jakih promjena temperature zimi, tada će vrećicu trebati prekriti toplom odjećom.
U loncu
Izvrstan način da malo povrća bude malo. Za to vam je potrebna emajlirana posuda. Beremo, osušimo i obrežemo svaki komad, a zatim ga složite okomito u lonac. Pokrijte vrh novinama ili salvetom, a posudu zatvorite poklopcem. Tako usjev možete držati na hladnom mjestu do proljeća.
U kožicama luka ili češnjaka
Ljuske luka ili češnjaka prikladne su kao punilo za kutije i vrećice za čuvanje korijenskih usjeva. Učinak ovog legla je jednak učinku piljevine od četinjača. U ljuskama luka i češnjaka nalaze se posebna esencijalna ulja koja će spriječiti širenje truleži i otjerati glodavce i insekte. Ova je metoda posebno korisna kad se čuva u podrumu. Također je potrebno polagati u slojevima. Prvi sloj ljuske u kutiji trebao bi biti deblji, a zatim samo sipati sve slojeve mrkve, ne dopuštajući da korijenje dođe u kontakt.
U hladnjaku
U hladnjaku se korjenasto povrće čuva na donjoj polici u plastičnoj vrećici. U tom slučaju, mrkva mora biti apsolutno suha, a vrećica mora biti čvrsto zatvorena kako bi se spriječio prodor stranih mirisa iz hladnjaka.
S malom količinom povrća postoji metoda kojom svako korijensko povrće trebate zamotati rastezljivim filmom, a zatim ga staviti u hladnjak.
U zamrzivaču
Zamrzivač je pogodan za čuvanje malih količina hrane. Prvo se korijenski usjevi moraju oprati i naribati na grubom ribežu. Zatim raspodijelite dobivenu masu u vrećice, dobro ih zatvorite i stavite u zamrzivač.
Količina povrća koje treba zamrznuti u ovom slučaju ovisi o veličini zamrzivača. Ako vlasnik ima veliki odvojeni zamrzivač, tada se mogu uštedjeti korisniji korijenski usjevi.
Kako čuvati opranu mrkvu
Oprana mrkva ne traje toliko dugo koliko prljava. Stoga se ne preporučuje pranje korijena za dugotrajno skladištenje.
Oprano korjenasto povrće prikladno je samo za kratkotrajno čuvanje u hladnjaku s ranom uporabom ili, pak, za zamrzavanje. U potonjem je slučaju povrće nužno oprati.
Na kojoj temperaturi čuvati mrkvu
Uvjeti skladištenja mrkve su visoka vlažnost i niske temperature. Najbolja opcija:
- Temperatura 0-2 ° C.
- Vlaga 90-97%.
Važno je pratiti sadržaj vlage, jer će pri visokim stopama usjev jednostavno trunuti.
Da biste kontrolirali temperaturu u sobi u kojoj se čuva korijen, mora postojati termometar. U slučaju mraza, nužno je zaštititi i prekriti usjev kako se ne bi smrznuo. Inače, pohrana je beskorisna.
Razdoblje skladištenja
Pojam ovisi o odabranom načinu skladištenja. Maksimalno razdoblje tijekom kojeg proizvod zadržava svoj okus i hranjive kvalitete je 12 mjeseci. Ali to zahtijeva stalno poštivanje svih uvjeta skladištenja. Temperatura skladištenja mrkve ne smije pasti ispod nule, jer korijen usjeva gubi svoj okus i ne može se čuvati godinu dana.
Zaključak
Spremanje mrkve za zimu je jednostavno. Ovisno o uvjetima temperature i vlage, usjevi korijena čuvat će se tijekom zime, pa čak i više. Važno je pravilno ih pripremiti. Iskusni vrtlari znaju da, u idealnom slučaju, također trebate odabrati pravu sortu. Stožaste i srednje velike sorte optimalne su za skladištenje. A također vrijedi obratiti pažnju na vrijeme žetve. Nezreli i prezreli proizvod ne može se dugo čuvati. Prava sorta, prava priprema, skladištenje - tri kita koja podržavaju dugoročno skladištenje korijenskih usjeva zimi.
