Unatoč razlici u obliku, veličini i izgledu bundeve, tikve, tikvice i tikve pripadaju istoj obitelji bundeva. Ali ako je jedva moguće zbuniti bundevu s tikvicom, tada razlika između tikvica i tikvica očita nije za svakoga.
Priča o porijeklu
Zavičajem tikve smatra se sjeverni Meksiko. Ondje je ovo povrće uzgajano prije otprilike 5 tisuća godina. Na europskom kontinentu srž je postala poznata u 16. stoljeću nakon ekspedicije Kolumba. Talijani su cijenili ugodan okus tikvica u 17. stoljeću. Tikvice su se u Rusiji pojavile kasnije - tek u 19. stoljeću, iz Grčke i Turske. Prema jednoj verziji, naziv dolazi od turske "krčme", što znači "tikva".
Tikvice su vrsta tikvica, za čije su postojanje stanovnici Rusije saznali relativno nedavno - prije otprilike 30-40 godina. Povrtarsku kulturu razvili su talijanski uzgajivači ukrštanjem tikvica s kruknekom, vrstom tvrdog bundeve. Ime povrća potječe od talijanske riječi "tikvice" (množina "tikvice"), što znači "mala bundeva".
Razlike u sastavu i hranjivoj vrijednosti
Unatoč razlici u imenima, oba povrća su izuzetno zdrava i sadrže:
- prehrambena vlakna,
- folna kiselina
- pantotenska kiselina,
- pektin, željezo,
- kalij,
- natrij,
- bjelančevine itd.
Također u sastavu postoji značajna količina vitamina A, B1, B2, B5, C, PP. Gotovo da nema razlika u sastavu. Gotovo 93% tikvica čini voda. Oko 5% je šećer, uglavnom glukoza.
Za razliku od mnogih namirnica, tikvice i tikvice imaju malo kalorija. Zato su najprikladniji za dijetalnu prehranu. Razlika je u prehrambenoj vrijednosti. U tikvicama je to oko 30 kcal, a u tikvicama još manje - oko 20 kcal.
Savjet! Za one koji se odluče za gubitak suvišnih kilograma, preporuča se u prehranu uvrstiti jela od ovih povrtnih kultura. Razlika u primjeni prehrane je zanemariva.Oba povrća potiču procese probave, uklanjaju višak kolesterola i djeluju kao izvrsna koleretička sredstva. Praktički nema razlike među biljkama u ispoljavanju ovih svojstava.
Pedijatri se slažu da su usjevi dobri za dječju hranu, uključujući prvu hranu za povrće. Razlike gotovo da nema, ali tikvice su poželjnije. To je zbog razlika u konzistenciji povrća.
Razlike u izvedbi
Unatoč vanjskoj sličnosti, tikvice i tikvice imaju puno razlika. Pojavljuju se, prije svega, u uvjetima uzgoja. Razlika između tikvica je u tome što ne pripadaju rano dozrijevajućem povrću i imaju dugo razdoblje ploda. Razlika u njezi je od velike važnosti: uz odgovarajuću obradu, berba kasnih sorti ove povrtne kulture može se ubrati prije prvog rujanskog mraza.
Unatoč činjenici da se sadnice istodobno sade na otvoreno tlo, plod tikvica započinje u lipnju. Za razliku od tikvica, ona daje 2-4 puta više plodova. Prvo se usjev bere svakih 7-10 dana, a još češće usred sezone. Dakle, tikvice sazrijevaju svakih 4-5 dana, tikvice, za razliku, za 1-2 dana. To je značajna razlika.
Mnogi se vrtlari suočavaju s problemom biljnih bolesti koje uzrokuju virusne ili gljivične patologije ili štetnike. Bolest pogađa lišće, stabljike ili plodove povrtne kulture - razlika je opravdana uvjetima i tlom.
Pri visokoj vlažnosti zraka i niskim temperaturama pepelnica utječe na lišće biljke. U ovom slučaju nema razlike. Poštivanje plodoreda također će biti korisno: razlika u vremenu za obnavljanje svojstava tla preporučuje se najmanje 5-6 godina.
Osim bolesti, štetnici mogu ometati normalan rast biljaka. Najneugodnije su gusjenice moljca, koje prodiru u stabljiku i jedu je iznutra. Razlike u sortama za štetnike nisu bitne. Općenito, razlika između tikvica i tikvica je u tome što su potonje otpornije na vrtne bolesti i vanjske čimbenike.
Razlika između tikvica i tikvica u izgledu
Ako uzmemo u obzir tikvice i tikvice, onda je, sa stajališta botaničara, ovo povrće slično samo na prvi pogled. Njihova glavna razlika je u boji. Ako je koža tikvica obično svijetlozelena ili blijedožuta, tada je koža tikvice tamnozelene boje, ponekad s prugama ili pjegastim uzorkom.
Razlika je i u veličini ploda. Zrele tikvice imaju cilindrični oblik i mogu doseći vrlo impresivnu veličinu, iako se obično jede ne preveliko povrće, dugo i do 35 cm. Tikvice, unatoč sličnom obliku, za razliku od njih, imaju kompaktnije plodove čija duljina ne prelazi 20 25 cm.
Sjemenke tikvica su velike. I treba ih očistiti prilikom kuhanja povrća. Nasuprot tome, sjemenke tikvica su malene, praktički nevidljive čak i u prezrelim plodovima.
Široki grm tikvice s mnogo izboja zahtijeva dosta prostora za normalan rast i plod. Tikvice, za razliku od toga, izgledaju više aromatično. U prosjeku pokriva površinu od 70-120 cm, bičevi se ne šire po zemlji, a veliki zasićeni zeleni listovi biljke se podižu. Razlika je i u tome što su listovi tikvica manji, svjetliji i štoviše bodljikavi, što zahtijeva oprez prilikom berbe.
Postoji li razlika u uvjetima uzgoja
Što se tiče uvjeta uzgoja, svako godišnje povrće iz obitelji bundeva ima svoje osobine. Tikvice koje vole svjetlost sade se na dobro osvijetljenom prostoru u ilovastom i pjeskovitom ilovastom tlu. Povrće ne podnosi mraz, pa će, ako sjeme dulje vrijeme ostane u hladnoj zemlji, roditi nekvalitetno ili čak umrijeti. Optimalna dnevna temperatura za rast tikvica je 20-25 ° C, a noćna nije niža od 12 ° C.
Način sadnje ovisi o klimatskim uvjetima i brzini planirane berbe. Ako ima vremena i mogućnosti, sadnice možete pripremiti sadnjom sjemena mjesec dana prije sadnje na otvoreno tlo (približno u prvoj polovici travnja).
Za toplog i lijepog vremena sjeme se može saditi izravno u tlo počevši od sredine svibnja, kada su noćni mrazovi praktički nemogući i tlo se dovoljno ugrijalo. Razlika je u tome što se sadnice prikazuju za tjedan dana, a nakon 1,5-2 mjeseca može se ubrati prvi usjev.
Za razliku od tikvica, među tikvicama prevladavaju sorte srednje i rane sezone. Biljke su zahtjevnije za svjetlost i toplinu, pa ih se na otvoreno tlo može saditi tek kad prođe prijetnja od mraza. Za sadnju, iskusni vrtlari preporučuju odabir otvorenog prostora na brdu tako da sunčeve zrake udaraju u lišće najmanje 6 sati dnevno.
Savjet! Ako vrijeme nije dovoljno dobro, tada tikvice možete neko vrijeme saditi u stakleniku.Za razliku od tikvica, za tikvice je poželjno lagano černozemsko tlo, hranjeno humusom. Biljka se neće ukorijeniti ako je tlo kiselo ili prezasićeno gnojivima.
Po čemu se tikvice okusom razlikuju od tikvica
Oba povrća su popularna za kuhanje. Tikvice i tikvice se prže, peku, dinstaju, kisele, kuhaju, pune. Voće praktički ne dodaje razliku u okusu jela, stoga se savršeno kombinira s ostalim sastojcima jela.
Razlika je u vremenu kuhanja povrća. Ako se tikvice ne preporuča kuhati dulje od 3-5 minuta, jer će se njihova pulpa pretvoriti u kašu, tada se tikvice kuhaju nekoliko puta duže.
Za razliku od tikvica, tikvice se konzumiraju čak i sirove, na primjer, u salatama od povrća. Razlika je u tome što nježno hrskavo meso mladog povrća ne zahtijeva dodatnu toplinsku obradu. Uz to, sadrži dovoljne količine vitamina C, koji je vrlo koristan za tijelo.
U tikvicama je meso gušće, oštrije i treba ga kuhati prije jela. Za razliku od tikvica, izvrsne su za konzerviranje i pripremu za zimu.
Kora tikvica toliko je nježna i mekana da je ne trebate guliti prije kuhanja. Suprotno tome, tikvice imaju deblju kožicu, koja se mora ukloniti, posebno kod zrelih plodova.
Za mnoge recepte svojstva ovog povrća ne razlikuju se puno i vjerojatno neće utjecati na okus gotovog jela.
Rok trajanja tikvica i tikvica
Uz pravilnu organizaciju skladišnog prostora, tikvice mogu dugo ležati bez gubitka svojstava. Dobra opcija za ove svrhe bio bi podrum ili podrum s temperaturom od 0-10 ° C.
S obzirom na visok urod povrća, mnoge domaćice moraju odlučiti što učiniti s velikom količinom proizvoda koje nisu stigle konzumirati. Čupanje tikvica za naknadno skladištenje potrebno je prije početka mraza. Inače, povrće će se beznadno pokvariti i početi trunuti gotovo odmah nakon berbe.
Preporučuje se uklanjanje tikvica iz grma:
- Srednja veličina;
- s nezrelim sjemenkama;
- s prilično debelom kožom;
- glatka, bez vidljivih oštećenja ili nedostataka.
Razlika je u tome što tijekom skladištenja plodovi nastavljaju sazrijevati, a klijanje sjemena moguće je čak i u tikvicama koje su već iščupane iz vrta. Povrće se reže, ostavljajući malu, do 4-5 cm stabljiku, koja ga štiti od prodiranja mikroorganizama koji uzrokuju truljenje. Također, prema razlici u njezinu stanju, možete utvrditi je li plod počeo propadati.
Razlika u uvjetima skladištenja tikvica i tikvica vrlo je značajna. Mlado povrće s tankom i nježnom kožicom nije pogodno za dugotrajno skladištenje. Nakon berbe ili kupnje tikvica s tržišta, nemojte ih držati u hladnjaku dulje od tjedan dana. Takve sorte kao što su Zebra, Tsukesha, Genovee, Bumblebee, za razliku od drugih, čuvaju se duže od ostalih i mogu neko vrijeme ležati na hladnom mjestu. Glavna stvar je da plodovi nisu prezreli, inače će se brzo pokvariti iznutra.
Tikvice možete zimi držati u hladnjaku. Za razliku od tikvica, proizvod je smrznut u obliku u kojem bi se trebao koristiti za daljnje kuhanje: u krugovima, polukrugovima, kockicama. Oprano i dobro osušeno povrće stavlja se u vreće ili posude. Nakon toga stavljaju se u zamrzivač. Bez gubitka okusa i korisnih svojstava, tikvice se mogu čuvati na ovaj način 6-7 mjeseci.
Zaključak
Tikvice i tikvice tikvice su iz obitelji bundeva, koje su vrlo popularne za uzgoj na dacha parcelama amaterskih vrtlara. Za razliku od tikvica, tikvice rano sazrijevaju. Svaki vlasnik dvorišta može odabrati sortu prikladnu za sebe. Razlika se pojavljuje i tijekom kuhanja: tikvice su nježnije i ne trebaju se guliti.
