Crveni kupus rijetko se koristi u pripremi raznih jela. Međutim, s njim možete stvoriti izvrsno predjelo za stol, originalno po okusu i boji. Instant ukiseljeni crveni kupus jedinstveno je jelo koje sadrži nevjerojatnu količinu raznih vitamina i mikroelemenata, bez kojih ljudsko tijelo ne može postojati.
Kako ukiseliti crveni kupus brzo i ukusno
Brojni recepti za brzo ukiseljeni crveni kupus razlikuju se u sastojcima i načinima kuhanja. No unatoč tome, napraviti takvo jelo vrlo je jednostavno i jednostavno.
Klasični recept za ukiseljeni crveni kupus
Klasično predjelo na bazi vruće marinade. Da bi jelo bilo aromatično i ukusno, ne biste trebali zanemariti začine, na primjer, dodajte klinčiće, piment, korijander, sjemenke kima i, naravno, lovorov list.
Trebamo:
- 4-5 kg crvenog kupusa;
- 1,3 litre čiste filtrirane vode;
- 5 komada. češnjak;
- 2 kom. velika mrkva;
- 43 g šećera;
- 28 g soli;
- 3 kom. lovorov list;
- začini po ukusu;
- 300 ml octa.
Kuhanje jela:
- Prije svega, kupus biste trebali prepoloviti, ukloniti panj i prekrivajuće lišće. Zatim izrežite obje polovice na tanke kriške i pošaljite ih u duboki spremnik.
- Nasjeckajte zube češnjaka na male kockice, ogulite mrkvu i narežite na trakice. Zatim kombinirajte sastojke.
- U lonac ulijte vodu, dodajte šećer, sol, 100 ml domaćeg suncokretovog ulja, začine. Sve dobro promiješajte i stavite na vatru.
- Dobivena smjesa treba kuhati 3 minute.
- Dobivenu marinadu trebat će malo ohladiti. Zatim smjesi dodajte ocat i dobro promiješajte.
- Smjesu od povrća stavite u prethodno oprane staklenke, ulijte marinadu. Pokrijte plastičnim poklopcima na vrhu, a kad se ohlade, možete ih poslati u hladnjak.
Kušanje možete započeti za 24 sata. Bit će vrlo ukusno ako predjelo pred maslo dodate maslac i nasjeckano začinsko bilje.
Brzo ukiseljeni crveni kupus u velikim komadima s repom
Lijepe, mirisne, začinjene i hrskave kriške ukiseljenog crvenog kupusa bit će izvrstan međuobrok za svečani stol. Mnoge su domaćice već više puta pripremile povrće sa repom i prenose ovaj recept s koljena na koljeno. Recept je prilično jednostavan, čak će ga i neiskusna domaćica brzo svladati.
Za brzo kiseljenje crvenog kupusa trebat će vam:
- 1,5-2 kg kupusa (besprijekorno, gusto);
- 1 računalo. srednja repa (bez kvarenja);
- 5-6 kom. češnjak (srednje veličine).
Sastojci za marinadu:
- 1 litra pročišćene vode;
- 0,5 žlice. stolni ocat;
- 6 žličica Sahara;
- 4 stvari. lovorov list;
- 3 žlice. l. krupna sol;
- 10 komada. crni papar.
Postupak kuhanja:
- Kupus podijelite na pola, uklonite panj i gornje listove, izrezane na velike komade.
- Ciklu nasjeckajte na grubo ribež.
- Nasjeckajte češnje češnjaka (na trakice).
- Kombinirajte sve sastojke i pošaljite u staklenku.
- Za pripremu marinade stavite lonac vode na laganu vatru. U kipuću tekućinu dodajte sol, šećer, lovorov list i začine i kuhajte 8-9 minuta. Zatim izvadite začine i dodajte ocat.
- Tekućinu ohladite, a zatim ulijte u salatu.
- Kad se buduće soljenje potpuno ohladi, zatvorite staklenku poklopcem i pošaljite je na donju policu u hladnjak. Jedan dan nakon kuhanja može se poslužiti ukiseljeni crveni kupus.
Kiseli crveni kupus s repom na hladnom može se dobro čuvati 2-3 tjedna, sve dok je zatvoren.
Kupus mariniran u umaku od soje i medu
Ova opcija kuhanja vrlo je brza, originalna i nevjerojatno ukusna. Ovaj put se preljev radi s medom i umakom od soje. Takvo će se predjelo savršeno uklopiti u svakodnevne obroke, a postat će i vrhunac svečanog stola. Čak će i pristaše tradicionalnih jela cijeniti ovo jelo.
Za kuhanje trebat će vam:
- 1 računalo. srednje crveni kupus;
- 60 ml octa;
- 50 g meda (bolje od lipe);
- 4 režnja češnjaka;
- 70 ml sojinog umaka;
- 1 velika glava luka
- začini i sol;
- 3 kom. karanfili.
Postupak kuhanja:
- Prvi korak je oprati glavicu kupusa, ukloniti loše lišće i povrće narezati na male trakice.
- Zatim sitno nasjeckajte češnjak i pošaljite ga na kupus.
- Za marinadu kombinirajte ocat, med i umak od soje.
- Prelijte povrće pripremljenom tekućinom i promiješajte tako da je cijeli kupus zasićen njime.
- Ogulite i nasjeckajte luk na kolutiće. Pržite povrće na laganoj vatri dok ne dobije smeđe-zlatnu nijansu.
- Gotov luk prebacite na glavno povrće i temeljito promiješajte.
- Pošaljite dobiveni snack u staklenku, hermetički zatvorite poklopcem i stavite u hladnjak.
Kisele krastavce možete jesti za jedan dan. Savršen je za svečanu večeru i svakodnevnu deliciju, poboljšavajući raspoloženje i pružajući osjećaj sitosti.
Kupus s aromatičnim začinima
Crveni kupus mariniran sa začinima izvrsnog je okusa. Da biste ubrzali postupak kuhanja, trebali biste napraviti vruću marinadu i preliti povrće. Ako koristite hladnu tekućinu za instant crveni kiseli kupus prema ovom receptu, tada se obradak može čuvati cijelu zimu.
Da biste pripremili brzi međuobrok, trebate uzeti:
- 1 srednji kupus;
- 3 žlice. l. Sahara;
- 0,5 l octa;
- 1,5 žlica. l. sol;
- ¾ litre vode;
- 7 kom. klinčić, štapić cimeta, 15 kom. zrna crnog papra, 7 kom. piment od graška.
Postupak brze pripreme grickalica:
- Sitno nasjeckajte povrće.
- Dalje, morate pripremiti marinadu od svih gore navedenih sastojaka. Štoviše, dodajte ocat prije ulijevanja tekućine u posudu, jer u protivnom može ispariti.
- Dobivenu smjesu zakuhajte i držite na laganoj vatri 6-7 minuta.
- Zatim trebate malo ohladiti tekućinu i preliti je povrćem.
Ako je predjelo pripremljeno za dugotrajno skladištenje, tada bi marinada trebala biti hladna.
Kiseli kupus s češnjakom i hrenom
Ovaj brz i jednostavan recept za ukiseljeni crveni kupus. Da bi predjelo bilo pikantnije, trebate mu dodati češnjak ili hren, kao i mirisno bilje, kako biste dodali aromu i ljekovita svojstva.
Za kuhanje trebat će vam:
- 2 kg. crveni kupus;
- 5 češnja češnjaka;
- 30 g korijena hrena;
- Sjeme kopra;
- 10 listova ribiza;
- 20 g soli
- 20 g šećera;
- 1 žličica mljevena crvena paprika;
- 1 litra vode;
- peršin, estragon i celer;
- 1 žlica. 6% octa.
Nizanje:
- Prvi korak je povrće izrezati na tanke trake.
- Hren uvrtati kroz mlin za meso.
- Narežite zube češnjaka na trakice.
- Sterilizirajte staklenke.
- U pripremljene posude stavite zelje, sjemenke kopra, lišće ribiza, a zatim stavite kupus.
- Zatim dodajte prethodno prokuhanu marinadu (sol, vodu i šećer). Preporučuje se spremanje obratka u podrum ili hladnjak.
Korejski kupus
Ovaj je recept vrlo popularan kod domaćica. Kada se pravilno kuha, kupus u korejskom stilu ispada aromatičan, hrskav i zdrav.
Proizvodi za kuhanje:
- 1 kg crvenog kupusa;
- 3 žlice. l umak od soje;
- 1 srednji luk;
- 3 žlice. l. ocat;
- dva režnja češnjaka;
- 100 ml maslinovog ulja;
- ¼ h. L. sjemenke kima, korijander, mljevena gorka paprika;
- ¼ h. L. sol;
- 1 žlica. l. med;
- ½ žličice. mljeveni đumbir.
Nizanje:
- Nasjeckajte kupus.
- Zatim dodajte med, umak od soje, ocat, promiješajte i ostavite da se kuha sat vremena.
- Luk treba sitno nasjeckati i pržiti dok ne porumeni.
- Ocijedite ulje u mješavini meda i izvadite sam luk.
- Zagrijte marinadu na vatri, a zatim dodajte povrću.
Uvjeti skladištenja
Razdoblje i uvjeti skladištenja ukiseljenog kupusa ovise o posudi u koju je stavljen. Ako su to staklenke koje su hermetički zatvorene, tada u takvom međuobroku možete uživati 2-3 tjedna. Ali istodobno bi trebali biti na hladnom mjestu. Najbolje opcije su hladnjak ili podrum.
Zaključak
Kiseli instant crveni kupus originalno je, ukusno i zdravo jelo. Budući da je povrće blago termički obrađeno, u njemu ostaju svi korisni elementi. Izvrsni izgled i okus kupusa čine ga ne samo zalogajem za svaki dan, već i delikatesom za gozbu.