Gusti pekmez od borovnica: jednostavni recepti za zimu

Borovnice su jedna od najzdravijih šumskih i vrtnih bobica. Jela od njega imaju bogat slatkasti okus i nevjerojatnu aromu. Borovnice se željno beru za zimu na razne načine kako bi uživale u deliciji do sljedeće sezone. Recepti za gusti džem od borovnica za zimu osnovni su u pripremi. Bobica je sama po sebi ukusna, dobro se slaže s voćem, bobicama, začinskim biljem. Ako slijedite recept, možete bez većih poteškoća napraviti nekoliko konzervi s dobrom.

Zašto je džem od borovnica koristan

Blagodati borovnica poznate su već dugo. Bogat je vitaminom C i karotenom, sadrži tvari skupine B, PP, E, K. Biološki aktivne tvari prisutne u njegovom sastavu imaju blagotvoran učinak na aktivnost tijela u cjelini. Kalij i magnezij stabiliziraju stanje kardiovaskularnog sustava, željezo pojačava stvaranje krvi. Sadržaj kalorija pekmeza od borovnica iznosi 214 kcal na 100 g proizvoda. Sadrži:

• proteini - 0,39 g;
• masti - 0,21 g;
• ugljikohidrati - 56,12 g.

Borovnice se koriste kod problema s vidom i gastrointestinalnim traktom, opeklinama. Usporava proces starenja i ima antibakterijska svojstva, savršeno jača imunološki sustav.

Komentar! Tijekom Drugog svjetskog rata borovnice su bile uključene u dnevni obrok britanskih pilota.

Kako napraviti džem od borovnica

Zrele bobice pogodne su za pekmez. Oni su duboko plavo-crne boje, s lako odvojivom peteljkom. Ružičasta nijansa ukazuje na nezrele bobice, a voštani premaz na nepravilan transport. Dobre, svježe bobice su čvrste, čisto slatkog okusa, karakteristične arome borovnice.

Svježe u hladnjaku ili podrumu, može se čuvati do tjedan dana, nakon čega se mora reciklirati. Borovnice treba razvrstati uklanjajući šumske ostatke, trule i puknute primjerke. Dobro isperite i ocijedite višak vlage. Tada možete početi izrađivati ​​džem.

Važno! Sabirno mjesto za borovnice trebalo bi biti udaljeno od prometnih autocesta, velikih industrijskih poduzeća, odlagališta otpada i groblja, jer biljke mogu biti prezasićene otrovnim spojevima i zračenjem.

Koliko je šećera potrebno za džem od borovnica

Borovnice su slatka bobica. Ovisno o očekivanom rezultatu, šećer se na 1 kg proizvoda uzima u različitim količinama:

• 1 do 0,5 ili 0,3 ako želite ne preslatki džem;
• 1 do 1 ili 1 do 1,5 za dugotrajno skladištenje uz minimalnu toplinsku obradu.

Savjet! Da biste dobili originalan okus, dio ili cijeli šećer možete zamijeniti medom, dodajte nekoliko žlica visokokvalitetnog ruma.

Koliko kuhati pekmez od borovnica po vremenu

Vrijeme proizvodnje džema od borovnica ovisi o receptu. Od 5 minuta nakon vrenja do sat vremena, ako je potreban gusti kuhani proizvod.

Važno! Kako bi se vitamini što više sačuvali, ali istovremeno povećao rok trajanja, bobica treba kuhati u nekoliko prolaza po 5 minuta.

Kako napraviti klasični džem od borovnica

Klasični recept je jednostavan i brz za pripremu.

Popis sastojaka:

• borovnice - 2,5 kg;
• šećer - 1,25 kg.

Koraci kuhanja:

1. Pospite bobice šećerom i promiješajte, ostavite 3-4 sata da puste sok.
2. Stavite na vatru, kuhajte, kuhajte na minimalnom režimu pola sata.
3. Složite u pripremljene staklenke i dobro zatvorite.

Važno! Za kuhanje trebate uzeti široku posudu od nehrđajućeg čelika, caklinu ili staklo. Nije preporučljivo koristiti aluminijske, pocinčane ili bakrene posude.

Džem od borovnica od pet minuta

Uz minimalnu toplinsku obradu zadržava se više vitamina.

Trebate uzeti:

• borovnice - 4 kg;
• šećer - 2 kg.

Kako kuhati:

1. Pospite bobice šećerom, promiješajte, ostavite 3-4 sata.
2. Stavite na vatru, pustite da zavrije, povremeno miješajući. Prokuhajte 5 minuta. Maknite s vatre, pokrijte ručnikom, pustite da se ohladi.
3. Ponovo kuhajte 5 minuta, stavite u posudu i smotajte.

Važno! Smotani džem treba zamotati u toplu deku ili deku da se polako hladi tijekom dana.

Najlakši recept za džem od borovnica za zimu

Ovaj džem ne zahtijeva hermetičko zatvaranje ili sterilizaciju i može se čuvati ispod najlonskih poklopaca ili pergament papira.

Proizvodi:

• borovnice - 2,8 kg;
• šećer - 2,8 kg.

Kako kuhati:

1. Stavite sve sastojke u posudu, stavite na vatru, miješajte dok ne dobije sok.
2. Smanjite vatru, pričekajte da zavri i kuhajte pola sata.
3. Stavite u pripremljenu posudu, dobro zatvorite.

Takve se praznine čuvaju na hladnom mjestu.

Džem od borovnica za zimu bez kuhanja

Da bi se sačuvale maksimalne dobrobiti šumskog voća, može se brati bez toplinske obrade.

Trebate uzeti:

• borovnice - 2,7 kg;
• šećer - 2,9 kg.

Kako kuhati:

1. Temeljito isperite bobice i sva jela otopinom sode, isperite.
2. Borovnice ubijte kuhačom šećerom, složite u staklenke.
3. Na vrh ulijte žlicu šećera, dobro zatvorite.

Ako se održi sterilnost, takve se blanke čuvaju na hladnom i tamnom mjestu godinu dana.

Gusti pekmez od borovnica s cijelim bobicama

Izvrsna slatkoća za čaj ili kavu, domaće kolače ili svježe pečeni kruh.

Trebate pripremiti:

• borovnice - 1,6 kg;
• šećer - 2,1 kg;
• voda - 0,38 ml.

Koraci kuhanja:

1. Zakuhajte vodu sa šećerom, dodajte bobice, smanjite vatru na srednje.
2. Kuhajte uz miješanje četvrt sata, pažljivo da ne oštetite ljusku.
3. Ulijte u posude, dobro zatvorite.

Važno! Pjenu koja se pojavi tijekom kuhanja treba pažljivo ukloniti šupljikavom žlicom ili lopaticom.

Kako kuhati džem od borovnica sa sokom od repe za zimu

Sok od repe može se koristiti umjesto šećera.

Trebate uzeti:

• šumske borovnice - 4,5 kg;
• sok od repe - 0,9 l;
• limunska kiselina - 13 g.

Priprema:

1. Ogulite korjenasto povrće, sitno naribajte i iscijedite potrebnu količinu soka.
2. Ulijte bobice, dodajte kiselinu i prokuhajte.
3. Smanjite vatru, kuhajte 5 minuta.
4. Ulijte u pripremljene posude, dobro zatvorite.

Ostavite da se polako hladi preko noći ispod pokrivača.

Ukusan smrznuti džem od borovnica

Ako želite razgaliti sebe i svoje najmilije nevjerojatno ukusnim desertom, ali nema svježih borovnica, nema veze! Možete koristiti smrznuto.

Trebali biste uzeti:

• smrznute borovnice - 3,4 kg;
• limunov sok - 150 ml;
• šećer - 3 kg.

Kako kuhati:

1. Bobice odmrznite, prekrijte šećerom, ostavite pola sata, ulijte sok.
2. Stavite na vatru, kuhajte i kuhajte, smanjujući vatru na minimum, tri četvrt sata.
3. Prebacite u staklenke, dobro zatvorite.

Važno! Da bi se očuvalo očuvanje, pripremljene limenke treba puniti jednu po jednu, odmah smotajući poklopce. Dakle, sadržaj se sam sterilizira.

Aromatični džem od borovnica s limunom

Limun je izvrstan konzervans. Osim toga, gotovom pekmezu daje kiselost, aromu citrusa.

Trebate pripremiti:

• borovnice - 5,5 kg;
• šećer - 8,25 kg;
• voda - 2,2 l;
• limuni - 0,85 kg.

Koraci kuhanja:

1. Iscijedite sok iz limuna. Stavite bobice u cjedilo u kipuću vodu i kuhajte 3-5 minuta, a zatim stavite u ledenu vodu.
2. U 1,65 litara vode otopite šećer na vatri, dodajte bobice i prokuhajte.
3. Smanjite vatru i kuhajte, miješajući tri minute, maknite s vatre.
4. Cool, ponovno stavite plamenik, pričekajte dok ne zavrije.
5. Ulijte sok, kuhajte 8-12 minuta, ulijte u staklenke i smotajte.

Ovaj je džem savršen kao lijek protiv prehlade.

Kako kuhati džem od borovnica s jagodama za zimu

Ako imate na raspolaganju jagode i borovnice, možete napraviti divan džem.

Sastojci:

• borovnice - 2,6 kg;
• jagode - 1,3 kg;
• šećer - 3,9 kg;
• voda - 1 l.

Koraci kuhanja:

1. Pripremite sirup, prokuhajte, dodajte bobice.
2. Pričekajte da zavri i kuhajte, povremeno miješajući, četvrt sata.
3. Složite u pripremljene posude i zatvorite.

Mirisni pripravak za zimu izvrsno se drži na sobnoj temperaturi.

Originalni džem od borovnica s narančom

Recept za one koji vole citrusne arome.

Sastojci:

• šumske borovnice - 3,3 kg;
• šećer - 3,2 kg;
• naranče - 0,7 kg.

Priprema:

1. Uklonite koricu naranče i nasjeckajte. Izrežite pulpu, oslobađajući je tvrdih filmova i kostiju.
2. Sve sastojke pospite šećerom, ostavite sat vremena.
3. Stavite na štednjak, kuhajte, miješajući, smanjite vatru na minimum.
4. Kuhajte 30-40 minuta, hermetički zatvorite u pripremljene posude.

Ovaj je džem posebno ukusan.

Džem od borovnica i jagoda

Ako u kući osim borovnica postoje i jagode, možete stvoriti miješani džem prekrasnog okusa.

Proizvodi:

• borovnice - 3,5 kg;
• jagode - 3,5 kg;
• šećer - 4,2 kg.

Kako kuhati:

1. Pomiješajte sastojke, stavite 2-3 sata, dok ne daju sok.
2. Prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje pola sata.
3. Stavite u staklenke i čep.

Ovaj je džem savršen za jutarnje kaše, palačinke ili tost.

Kako kuhati gusti pekmez od borovnica s želatinom za zimu

Možete dodati želatinu da se zgusne.

Trebate uzeti:

• borovnice - 3,8 kg;
• šećer - 2,85 kg;
• želatina - 15 g;
• voda - 0,35 ml.

Priprema:

1. Pomiješajte šećer s bobičastim voćem i pričekajte dok se sok ne pusti.
2. Namočite želatinu da nabubri.
3. Smjesu od bobica zakipite i kuhajte pola sata.
4. Ulijte otopljenu želatinu, miješajući, držite na vatri još 2 minute.
5. Složite u posudu i čep.

Proizvod je poput želea.

Recept za gust pekmez od borovnica s agarskim agarom

Prekrasna gusta poslastica napravljena od proizvoda od morskih algi.

Sastojci:

• borovnice - 3,6 kg;
• šećer - 2,2 kg;
• agar-agar - 30 g.

Kako napraviti:

1. Namočite agar-agar u maloj količini tople vode dok ne postane gusta kaša.
2. Pokrijte bobice šećerom, prođite nekoliko puta kroz drobljenje ili blender da dobijete sok.
3. Stavite na štednjak i prokuhajte, a zatim smanjite vatru na minimum i držite 10-15 minuta.
4. Ulijte nekoliko žlica u agar-agar, dovodeći do tekuće gustine, snažno promiješajte.
5. Raspodijelite u staklenke, puneći do vrata, zatvorite.

Izvrstan, koristan proizvod koji blagotvorno djeluje na probavni trakt je spreman.

Tekući džem od borovnica

Za ljubitelje tu je džem sa žlicama, postoji recept s dodatkom vode.

Trebate pripremiti:

• borovnice - 1,2 kg;
• voda - 0,4 l;
• šećer - 1,5 kg.

Recept:

1. Napravite sirup, pustite da zavrije.
2. Dodajte borovnice i smanjite vatru.
3. Kuhajte uz lagano miješanje 15-25 minuta.
4. Ulijte u staklenke i zatvorite.

Okrenite naopako i zamotajte preko noći.

Kako napraviti džem od borovnica za zimu bez šećera

Slatka šumska bobica omogućuje vam izradu džema bez dodatnih zaslađivača.

Trebate uzeti samo borovnice - 3,4 kg.

Recept:

1. Stavite bobice u sterilizirane posude od pola litre, pokrijte poklopcima.
2. Stavite u lonac ili posudu s vodom tako da bude do ramena. Na dnu treba raširiti smotani ručnik nekoliko puta.
3. Zakuhajte vodu, smanjite vatru do te mjere da tekućina lagano kipi.
4. Sadržaj limenki postupno će se početi taložiti, dajući sok. Moraju se dodavati sirovine čim postane slobodan prostor.
5. Postupak traje oko sat vremena, sve dok se staklenke ne napune bobicama u vlastitom soku do vrata.

Preostaje ih izvaditi jednu po jednu i dobro zapečatiti.

Džem od borovnica i brusnice

Izvrsni vitaminski pripravak dobiva se iz različitih vrsta šumskih i vrtnih bobica.

Trebate uzeti:

• borovnice - 2,3 kg;
• brusnica - 2,3 kg;
• šećer - 2,7 kg.

Algoritam:

1. Pomiješajte sirovine sa šećerom, pomičite se kroz mlin za meso ili prekinite miješalicom.
2. Stavite na štednjak i prokuhajte.
3. Kuhajte, uklanjajući pjenu, na laganoj vatri pola sata.
4. Složite u staklene posude i smotajte.

Savjet! Umjesto miješalice možete koristiti drveni ili metalni potiskivač. Ako je potreban proizvod bez plašta, sirovina se može obrisati kroz sito.

Džem od banana od borovnica

Banane su zbog svoje škrobaste strukture izvrsno sredstvo za zgušnjavanje.

Sastojci:

• borovnice - 4,8 kg:
• banane - 3,8 kg;
• šećer - 4,8 kg.

Recept:

1. Ogulite banane, operite bobice.
2. Pomaknite sirovine kroz mlin za meso ili miješalicom pretvorite u pire krumpir.
3. Stavite masu na štednjak, dodajte šećer i prokuhajte.
4. Smanjite vatru, neprestano miješajući, kuhajte 15 minuta.
5. Složite u posude, smotajte.

Slatka, aromatična delicija je spremna.

Džem od borovnica s mentom

Začinsko bilje dodaje izvorni okus ovom slatkom desertu.

Trebate pripremiti:

• borovnice - 5,2 kg;
• šećer - 7,5 kg;
• pepermint - 60 g;
• limuni - 0,8 kg.

Kako kuhati:

1. Uklonite koricu limuna, nasjeckajte, iscijedite sok iz pulpe.
2. Slomi bobice šećerom, stavi na štednjak.
3. Kuhajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje četvrt sata.
4. Metvicu dobro isperite, osušite, nasjeckajte nježne listove.
5. Ulijte u kavu i pirjajte još 5 minuta.
6. Spakirajte u limenke i zatvorite.

Stavite ispod pokrivača preko noći da se polako hladi.

Džem od borovnica s lavandom

Lavanda ima bogatu, slatkastu aromu i izvrsno se slaže sa slatkom hranom.

Sastojci:

• borovnice - 4,8 kg;
• šećer - 4 kg;
• limunov sok - 140 ml;
• sušeni cvjetovi lavande - 10 žlica. l.

Kako kuhati:

1. Sve sastojke, osim limunovog soka, pomiješajte i ostavite u hladnjaku jedan dan.
2. Stavite na štednjak, kuhajte dok ne zavrije, povremeno miješajući. Ulijte svježe iscijeđeni sok.
3. Smanjite vatru na minimum, uz miješanje, krčkajte pola sata.
4. Složite u posude, zatvorite.

Poslužite sa slatkim pecivima, kruhom i maslacem.

Džem od borovnice i ribiza

Zbog povećanog sadržaja pektina, ribizl savršeno želira gotov proizvod.

Sastojci:

• bobice u omjeru 1: 1 - 6 kg;
• šećer - 5,1 kg.

Koraci kuhanja:

1. Sirovine prelijte šećerom, stropom ili propustite nekoliko puta uronjenim miješalicom.
2. Stavite na vatru i kuhajte dok ne zavrije, smanjite vatru.
3. Miješajući, pirjajte pola sata.
4. Spakirajte u limenke i smotajte.

Poslužite uz kekse, kekse ili muffine.

Džem od borovnica i jabuka

Ako u kući imate borovnice i jabuke, možete napraviti ukusni džem.

Popis namirnica:

• jabuke - 3,5 kg;
• borovnice - 4,3 kg;
• granulirani šećer - 6,5 kg.

Koraci kuhanja:

1. Ogulite jabuke, izvadite ih iz sjemenki, sitno nasjeckajte ili uvijte u pire krumpir.
2. Pokrijte bobice šećerom, lagano zagrijte da sok počne.
3. Sve pomiješajte, stavite na štednjak. Prokuhajte, smanjite vatru.
4. Uz miješanje pirjati oko pola sata dok se ne zgusne.

Složite u staklenke, smotajte i ostavite zamotano preko noći.

Džem od borovnica sa začinima

Začini daju izvorni okus i izvrsnu aromu desertu.

Potreban:

• borovnice - 2,4 kg;
• šećer - 2,5 kg;
• limunov sok - 40 ml;
• muškatni oraščić - 6 g;
• cimet - 24 g;
• pektin - 30 g

Recept:

1. Prođite bobice kroz sokovnik ili mlin za meso, nakon čega slijedi trljanje kroz sito.
2. Kombinirajte pire i sve sastojke, zagrijte do vrenja.
3. Smanjite vatru na minimum i pirjajte 30 minuta, uvijek miješajući.
4. Složite u pripremljenu posudu i smotajte.

Rezultat je gusta, aromatična žele.

24

Kako kuhati džem od borovnica u polaganom kuhalu

U multivarku možete napraviti odličan džem bez puno muke.

Trebate pripremiti:

• borovnice - 0,8 kg;
• šećer - 0,4 kg.

Kako kuhati:

1. Stavite sastojke u zdjelu multivarka, promiješajte.
2. Postavite način rada "Gašenje" i zatvorite poklopac.
3. Postupak traje 60 do 90 minuta dok se ne zgusne.
4. Spakirajte u staklenke i smotajte.

Važno! S vremena na vrijeme potrebno je promiješati lopaticom da ne zagori.

Džem od borovnica i malina u polaganom kuhalu

Izvrstan dodatak vitamina i minerala za zimu.

Sastojci:

• bobice po stopi 1: 1 - 0,9 kg;
• šećer - 0,55 kg.

Način kuhanja:

• Sirovinu zdrobite ili usitnite.
• Stavite sve sastojke u zdjelu multivarka i postavite način "Gašenje".
• Zatvorite i kuhajte, povremeno otvarajući poklopac i miješajući, dok tajmer ne zapišti.
• Ulijte u staklenke i zatvorite.

Savjet! Maline imaju prilično velike i žilave kosti. Da bi ih se riješili, bobice se mogu provući kroz sokovnik ili protrljati kroz sito.

Pravila skladištenja

Hermetički zatvoreni obratci mogu se šest mjeseci čuvati na sobnoj temperaturi, daleko od prozora i izvora grijanja. U podrumu ili hladnjaku na temperaturama od 8 do 12 stupnjeva takav se desert savršeno čuva godinu dana.

Staklenke zatvorene najlonskim ili pergamentnim poklopcima mogu se čuvati najviše 60 dana na temperaturama do 15 stupnjeva. Otvorene izratke držite u hladnjaku najviše 2 tjedna.

Zaključak

Recepte za gusti džem od borovnica za zimu jednostavno je napraviti i ne zahtijevaju egzotične sastojke. Provevši oko sat vremena, možete dobiti izvrsnu deliciju iz kante zrelih bobica, koja će biti savršeno očuvana do sljedeće berbe. Ostalo bobičasto voće, voće i povrće i začinsko bilje mogu se uzimati kao dodatni dodaci. Pripremljene prema svim pravilima, hermetički zatvorene praznine možete dugo čuvati u ormaru ili smočnici, uživajući u ukusnim desertima cijele zime.