Kukuruz u konzervi: koristi i šteta: kako kiseliti kod kuće

Kukuruz (kukuruz) zapakiran u željezne ili staklene posude pojavio se na policama relativno nedavno i odmah se zaljubio u sve. Djeca posebno vole ovaj proizvod. Blagodati i šteta konzerviranog kukuruza, njegov učinak na tijelo odraslih i djece danas su dobro proučeni. Ovaj je proizvod vrijedan zaliha za zimu i gozbe tijekom razdoblja nedostatka vitamina i minerala.

Možete li jesti kukuruz iz konzerve?

Ispravan konzervirani proizvod trebao bi sadržavati samo žitarice, sol ili šećer i vodu. Ne bi trebalo biti drugih sastojaka ili konzervansa. Takav proizvod s minimalnim skupom komponenata nije samo moguć, već je i koristan. Za hranu možete koristiti i komercijalni i domaći kukuruz u limenkama. Konzervirano, sadrži veliku količinu vlakana koja normaliziraju rad probavnog trakta. I ovo je samo jedno od rijetkih korisnih svojstava. Također je jedna od rijetkih žitarica koja ne apsorbira kemikalije korištene u njenom uzgoju. Ova činjenica određuje blagodati ove žitarice.

Kuhani, naribani kukuruz u obliku žitarica može se uvesti u prehranu djece od šest mjeseci. Djeci starijoj od 2 godine uporaba žitarica kukuruza, čak i konzerviranih, nije kontraindicirana 1-2 puta tjedno.

Blagodati i šteta konzerviranog kukuruza

Glavna značajka tako korisnog proizvoda je očuvanje korisnih tvari nakon toplinske obrade, a u kukuruzu ih ima mnogo.

Korisni sastav:

• magnezij - regulira rad živčanog sustava i srčanog mišića;
• Vitamini B skupine - odgovorni su za pravilno funkcioniranje živčanog sustava i mozga;
• vlakna su nezamjenjiva „čistačica“ tijela;
• vitamin E - produžuje mladost, poboljšava stanje kože;
• beta-karoten - moćan antioksidans koji usporava starenje, imunostimulans;

Kukuruz u konzervi snižava razinu kolesterola, normalizira šećer u krvi i uklanja otrovne tvari iz tijela. Proizvod je korisno koristiti tijekom razdoblja aktivnog mentalnog stresa, tijekom nedostatka vitamina i bolesti.

Važno! Za razliku od svježeg kukuruza, konzervirani kukuruz ne uzrokuje nadutost.

Također, kuhani i konzervirani kukuruz nije kontraindiciran za dijabetičare i alergičare. Mogu ga koristiti gotovo svi koji vole ovaj zdravi proizvod.

Od negativnih svojstava može se razlikovati visoki glikemijski indeks. Kukuruz u konzervi je nepoželjan za one koji pokušavaju smršavjeti, jer potiče apetit, iako je sam proizvod siromašan kalorijama: 100 g sadrži samo 50 kcal.

Konzerviranje sorti kukuruza

Staklenke se zatvaraju desertnim sortama šećera. Odlikuje ih poboljšani okus zrna, slađi su i mekši od krmnih vrsta. Biraju i sorte sa žutim zrnima, izgledaju estetski ugodnije i apetitnije u teglici od onih bjelkastih.

1. Spirit F1 je super rana sorta šećerne kukuruza. Dozrijevanje klipa događa se 2 mjeseca nakon sadnje sjemena. Ovo je visoka biljka, do 2 m, koja tvori dugačke (do 20 cm) klipove, gusto prekrivene velikim svijetlo žutim zrnima. Hibrid daje visoke prinose i odlikuje se visokim ukusom.
   
2. Hibrid kukuruza Bonus F1 savršeno se prilagođava svim klimatskim uvjetima, otporan je na bolesti i štetnike usjeva žitarica i ima visok okus. Uši su ukusne i zdrave svježe, pogodne su i za konzerviranje. Bonus zrna kukuruza imaju tamnožutu boju, sjaj, gusto prekrivaju cijelu glavicu kupusa. Sorta je srednja sezona, urod je visok. Važno! U fazi tehničke zrelosti, Bonus zrna imaju visok udio šećera.

   

3. Hibrid kukuruza Dobrynya F1, dozrijeva za manje od 70 dana. Ova niska biljka, dužine do 1,5 m, tvori ogromne glavice kupusa do 25 cm, gusto prekrivene velikim, mesnatim, šećernim zrnima, koja imaju dobar ukus i izgled. Značajka sorte je sposobnost uzgoja i rađanja na tlima različitih sastava. Kukuruz je dobar svjež i konzerviran.
   
4. Sorta kukuruza Lakomka 121 rano je zrela sorta s visokim udjelom šećera. Takve glavice kupusa posebno su ukusne kad se kuhaju. Sorta je otporna na bolesti i štetnike. Ovo je kratka biljka (do 1,5 m visine) koja tvori velike glavice kupusa s velikim, šećernim, sočnim i mesnatim zrnima. Uši su pogodne za kiseljenje, kuhanje, zamrzavanje.
   
5. Rani kukuruz Zolotaya sorta je niskog rasta, otporna na većinu štetnika i bolesti žitarica. Sezona rasta je otprilike 3 mjeseca. Ovo je sorta niskog uzgoja, čije glavice ne narastu više od 19 cm. Tijekom razdoblja mliječne zrelosti zrna imaju posebno nježan i slatkast okus. Sorta je pogodna za kuhanje i konzerviranje.
   

Kako sačuvati kukuruz za zimu

Kupljeni kukuruz iz konzerve je ukusan, ali ne uvijek zdrav. Može sadržavati sastojke koji su štetni za tijelo. Kukuruzne konzerve istovremeno možete učiniti ukusnima i zdravima kod kuće.

Kako ukiseliti klipove kukuruza

Kiseli klipovi mladog kukuruza u fazi zrelosti mlijeka posebno su ukusni i zdravi. Prikladni su za jelo, kao samostalno jelo, te za pripremu toplih jela i salata. Takav konzervirani kukuruz nije štetan za djecu, sadrži samo provjerene začine i začine.

Važno! Prikladno je konzervirati mladi kukuruz na klipu kada je u fazi mliječne zrelosti i još uvijek male veličine.

Algoritam kuhanja:

1. Glavice kupusa korisnog zrna najprije se moraju očistiti od lišća i "dlake".
2. Stavite lonac na vatru, napunite vodom. Volumen tekućine trebao bi biti 2-3 puta veći od težine ušiju.
3. Stavite lišće kukuruza na dno posude, ne u debljem sloju. Oni će ušima dati dodatni okus.
4. Trebate učitati male glavice kupusa u kipuću vodu, kuhati 2 minute.
5. Zatim ih rasporedite u banke, postavljajući ih u uspravan položaj.
6. U jednu limenku (0,5 l) dodajte 50 ml octa, 2 zrna crnog papra, 1 lovorov list.
7. Priprema marinade: za 1 litru uzmite 2 žlice. l. soli i šećera, razrijedite sastojke, prokuhajte smjesu par minuta.
8. Marinadu treba uliti u staklenke. Pokrijte ih i stavite u veliki lonac kipuće vode. Tekućina ne smije ići dalje od usta limenke.
9. Uši u staklenkama (0,5 l) steriliziraju se oko 1,5 sata.
10. Nakon isteka navedenog vremena, konzervacija se izvadi, smota poklopcima, okrene naopako, zamota.

Dakle, limenke izdržavaju 24 sata. Tada se mogu odložiti u smočnicu. Kukuruz, konzerviran na klipu, trebao bi izgledati kao na fotografiji:

Kako sačuvati cijeli kukuruz

Domaći kukuruz iz konzerve ukusan je i zdrav ako se začepi žitaricama. Ovo je izvrsna poslastica za cijelu obitelj. Za ovaj recept prikladni su klipovi u fazi mlijeka i tehničke zrelosti. Glavna stvar je odabrati sorte šećera, ukusnije su i zdravije.

Važno! U očuvanju kukuruza sa žitaricama kod kuće nema ništa teško, čak i početnik kuhar može se nositi s tim poslom.

Za zdravi kukuruz iz konzerve u staklenkama trebate uzeti 1 kg ušiju, 50 g soli, 150 g šećera, 1,5 litre vode.

Algoritam kuhanja:

1. Glavice kupusa očistiti od lišća.
2. Oštrim nožem odvojite zrna od podloge.
   
3. Ulijte rezultirajuće izrezane žitarice u lonac, ulijte hladnu vodu. Tekućina treba pokriti rez za 10 cm.
4. Pustite da voda zavrije, uklonite rezultirajuću pjenu šupljikavom žlicom.
5. Smanjite vatru i pirjajte kukuruz na laganoj vatri sat vremena.
6. Zatim zrnca treba ukloniti šupljikavom žlicom, napunjenu steriliziranim staklenkama (0,5 l) za ¾ ukupnog volumena. Ne trebate izlijevati vodu u kojoj su se kuhale glavice kupusa, svejedno će vam dobro doći.
7. Marinada: kukuruzna voda (1,5 l) + 50 g soli i 150 g šećera, pomiješajte sastojke, pustite da zavrije. Sol i šećer treba potpuno otopiti.
8. Kipućom marinadom prelijte staklenke kukuruza, pokrijte ih poklopcima i pošaljite u lonac s vodom za sterilizaciju.
9. Punjene staklenke krčkaju se na laganoj vatri sat vremena.

Zatim se smotaju poklopcima, preokrenu i izoliraju. U ovom obliku korisno čuvanje ostaje jedan dan. Konzerviranje kukuruza u žitaricama kod kuće bit će uspješno ako slijedite brzinu sastojaka i pažljivo sterilizirate staklenke.

Važno! Ovo korisno čuvanje može se čuvati dvije godine bez gubitka okusa.

Kukuruz u konzervi na receptima od klipa

Mnogo je načina kako ukusnim i zdravim kukuruzom prekriti cijele glavice kupusa. Postoje složeni, a postoje i jednostavni koje svaka domaćica može svladati kod kuće.

Jednostavan recept: za jednu teglu od 3 litre uzmite 8 klipova kukuruza šećerca, 1 litru vode, 25 g soli.

Način kuhanja:

1. Ogulite uši s lišća, stavite u lonac s hladnom vodom, pustite da zavrije i kuhajte glavice kupusa 15 minuta.
2. U to se vrijeme navedena količina soli razrijedi vodom, promiješa i dovede do ključanja.
3. Kuhane uši stavite okomito u pripremljene staklenke, ulijte salamuru, pokrijte poklopcem.
   
4. Staklenke stavite u duboku šerpu, napunjenu vodom za trećinu, uključite plamenik.
5. Sterilizirajte ih 2 sata od trenutka vrenja.
6. Zatim se limenke smotaju, preokrenu i izoliraju.

Ne preporučuje se uznemiravanje konzerviranog kukuruza na klipu tijekom dana. Tada ukusno i zdravo povrće u staklenci možete pohraniti u vašu kućnu smočnicu ili podrum.

Kukuruz u konzervi za zimu može se dobiti i iz vrlo malih klipova mlijeka i iz zrelih, velikih. Male glavice kupusa do 8 cm uvaljaju se u staklenke od 0,5 litre, veće - u staklenke od 2 i 3 litre.

Postupak kuhanja:

1. Uši, oljuštene od zelenila, kuhaju se u vodi 8-10 minuta. Ne trebate kuhati mliječne glavice.
2. Stavite klipove okomito u staklenke prema veličini.
3. Sadržaj limenki prelijte kipućom vodom, ocijedite nakon 5 minuta. Ponovite manipulaciju nekoliko puta. Dakle, spremnik je steriliziran.
4. Tada se priprema marinada: u 1 litru kipuće vode razrijedite 2 žlice. l. sol, 1 žlica. l. šećer, 50 g octa, dodajte 1 lovorov list, 2-3 graška crnog papra.
5. Sadržaj staklenki prelije se kipućom marinadom i smota, spremnici se okrenu naopako, izoliraju.

Kiseli kukuruz na klipu je začinjen, ukusan i zdrav.

Odrasli i djeca vole kada je kukuruz u konzervi sladak. Uši pripremljene prema sljedećem receptu su slatke, ukusne i zdrave.

Sastojci za jednu limenku od 3 litre:

• uši - 10-12 kom., ovisno o veličini;
• voda - 1 l;
• sol i šećer - 1 žlica. l.

U ovom se receptu ne koriste nikakvi drugi začini ili začini, kao ni ocat. Takav konzervirani kukuruz može i koristan je za djecu i ljude s gastrointestinalnim problemima.

Nizanje:

1. Sol i šećer otopite u hladnoj vodi, tekućinu prokuhajte, kuhajte 2-3 minute.
2. Glave kupusa postavite ravnomjerno i okomito u staklenku.
3. Sadržaj posude prelijte kipućom marinadom, pokrijte poklopcem.
4. Pošaljite staklenke na sterilizaciju 1 sat.

Nakon isteka navedenog vremena, limenke se smotaju, preokrenu, zamotaju. Kukuruz u konzervi je nježan i sladak. Zatvoren u ovom obliku, koristan je za odrasle i djecu.

Uvjeti skladištenja konzerviranog kukuruza

Kukuruz zatvoren u staklenoj posudi može se čuvati najmanje 3 godine. Zadržat će svoj okus i blagodati. Proizvod čuvajte na tamnom, hladnom i suhom mjestu. Konzervirani kukuruz može se čuvati u limenkama najviše dvije godine.

Zaključak

Prednosti i šteta konzerviranog kukuruza posljedica su sastojaka u kojima se kiseli. Ako se konzervansi, ocat i papar nisu koristili u kuhanju, takav kukuruz može, pa čak i biti koristan za djecu i odrasle. Kukuruz u konzervi sa začinima mogu jesti odrasli, zdravi ljudi koji nemaju problema s probavnim sustavom.