Pastila i borovnica od borovnice: recepti s fotografijama u pećnici, u električnoj sušilici

Pastile i borovnica od borovnice poslastica su koju domaćice pripremaju za buduću upotrebu. Ova slatka hrana sadrži esencijalne vitamine za ljude, koji se čuvaju zahvaljujući minimalnoj toplinskoj obradi. Sve su radnje tako jednostavne i početnicima kuharima neće stvoriti velike probleme.

Priprema bobica za preradu

Borovnice počinju brati od sredine ljeta pa gotovo do kraja kolovoza. Zbog konfiguracije i pastila hostese sortiraju plodove, odbacujući trule i pljesnive primjerke. Također morate odmah ukloniti lišće i grančice.

Savjet! Prezrele borovnice sadrže više vitamina i šećera, pa se preporučuje naknadno branje za prešeru u obliku džema i džema nego za smrzavanje i kompote.

Borovnice bacite u cjedilo i isperite s puno vode, pričekajte dok se sve ne skinu i raspršite tako da se bobice osuše.

Preostaje samo mljevenje voća pomoću miješalice ili mlinca za meso.

Recepti za pekmez od borovnica

Bilo koja domaćica odabrat će prikladni recept za pekmez od predloženih mogućnosti pripreme. Treba točno paziti na proporcije sastojaka, jer šećer služi ne samo kao zaslađivač, već i kao konzervans, koji će dugo vremena osigurati sigurnost proizvoda.

Klasični džem od borovnica

Ovaj recept za pekmez pomoći će u očuvanju do 70% hranjivih sastojaka u gotovom proizvodu, čak i podvrgavanjem bobica toplinskoj obradi.

Sastojci:

• borovnice - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• pektin - 1 vrećica.

Pripremite džem ponavljanjem sljedećih koraka:

1. Nakon sakupljanja borovnice odmah razvrstajte i isperite. Ostavite u cjedilo da se ocijedi ostatak vode.
2. Sameljite u mlinu za meso.
3. Pomiješajte sa šećerom i ostavite četvrt sata, pokrivajući od insekata i prašine.
4. Dodajte pektin i stavite na srednje jaku vatru u posudu s debelim zidovima.
5. Prokuhajte, neprestano miješajte drvenom lopaticom, smanjite plamen na minimum.
6. Kuhajte još 5 minuta i ulijte vruće u sterilizirane staklenke.

Zatvorite limenim poklopcima i ohladite naopako.

Jednostavan i brz recept za pekmez od borovnica

Za one koji su navikli izrađivati ​​praznine bez upotrebe dodatnih komponenti za želiranje, ovaj je recept prikladan.

Set proizvoda:

• šećer, borovnice - u jednakim količinama;
• voda - 1 čaša na 1 kg bobica.

Detaljan recept za pekmez:

1. Nasjeckajte pripremljene borovnice.
2. Stavite lonac ili posudu s vodom pomiješanu s granuliranim šećerom na vatru. Kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne.
3. Dodajte masu od borovnica i ponovno prokuhajte, miješajući i obrađujući površinu bez prestanka.
4. Nakon 15 minuta možete ga staviti u pripremljenu posudu i smotati.

Preokrenite, ohladite i spremite.

Džem od borovnica s limunovim sokom

Agrumi u slatkim pripravcima dodaju novu notu okusa, naglašavajući slatkoću, sprečavaju kvarenje i konfiguraciju šećera tijekom skladištenja.

Sastojci:

• borovnice, šećer - omjer 1: 1;
• limun - 1 kom. za 1 kg bobica.

Detaljan opis pripreme džema:

1. Isperite limun četkom, obrišite ručnikom. Uklonite koricu grubom stranom ribeža i iscijedite sok u zasebnu posudu.
2. Ubrano i oguljene borovnice pireirajte.
3. Dodajte šećer i stavite na laganu vatru. Stalno miješajte da sastav ne zagori.
4. Ulijte limunov sok 10 minuta nakon ključanja. Nakon istog intervala, dodajte zest kompoziciji.
5. Prokuhajte još 20 minuta i stavite u pripremljenu posudu.

Preostaje samo da ga zatvorite, ohladite naopako i stavite na hladno mjesto za čuvanje.

Džem od borovnica s mentom

Neke domaćice stavljaju listove mente radi okusa, što džemu dodaje svježinu.

Sastav:

• borovnice - 1 kg;
• limunov sok - 1 žlica l.;
• šećer - 800 g;
• zhelfix - 1 paket;
• metvica - 1 svežanj.

Korak po korak pripreme džema:

1. Pomiješajte nasjeckane borovnice u procesoru hrane s opranim listićima metvice, 2 žlice. l. granulirani šećer, svježe cijeđeni sok s limunom i zhelfixom, koji se može zamijeniti pektinom.
2. Masu malo istucite, prebacite u posudu s debelim dnom i pustite da zavrije, uklanjajući pjenu i neprestano miješajući.
3. Dodajte ostatak šećera i kuhajte dok se svi kristali ne otope.
4. Raspodijelite u pripremljene staklene posude i zatvorite.

Okrenite posudu i pustite da se ohladi.

Recepti pastile od borovnice

Pastila od borovnice razlikuje se od džema po načinu pripreme i posluživanja. Za ljude koji pate od dijabetesa postoji način berbe bez sadržaja zabranjenog proizvoda koji okusom nije inferioran.

Pastila borovnice u pećnici

Odmah treba napomenuti da recept za pastilu borovnice u pećnici ukazuje na minimalni sadržaj granuliranog šećera. Možete ga povećati po ukusu, ali malo, inače desert jednostavno neće uspjeti.

Set proizvoda:

• šećer - 2 žlice. l.;
• borovnice 1 kg.

Kuhanje bijelog sljeza prema opisanim koracima je jednostavno:

1. Isperite bobice, osušite i sameljite miješalicom.
2. Odmah dodajte šećer, prebacite u lonac s debelim dnom i kuhajte ne više od 3 minute nakon vrenja na umjerenoj vatri. Ostavite da se smjesa malo ohladi.
3. U to vrijeme izrežite komad papira za pečenje na veličinu lima za pečenje i premažite suncokretovim uljem, što će olakšati uklanjanje gotovog sljeza.
4. Rasporedite sastav borovnice debljine ne više od 0,5 cm i stavite u pećnicu zagrijanu na 80 stupnjeva. Ostavite vrata otvorena, kako bi tekućina lakše isparavala.
5. Sušenje sljeza treba oko 5 sati. Spremnost se može utvrditi pritiskom prsta koji se ne bi trebao lijepiti.

Ohladiti bez vađenja iz lima za pečenje. Uklonite pergament, izrežite ili uvojite, pospite šećerom u prahu.

Kako napraviti sljez od borovnica u električnoj sušilici

Električna sušilica pogodna je i za sušenje pastila.

Sastojci:

• borovnice - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg.

Detaljan opis izrade pastila:

1. Oprane bobice sameljite mlinom za meso ili miješalicom.
2. Dodajte šećer i temeljito promiješajte.
3. Stavite pire od borovnica na ploču štednjaka u odgovarajuću posudu s teškim dnom. Kuhajte 2 minute od trenutka vrenja, pustite da se malo ohladi.
4. Pokrijte pladnjeve električne sušilice pergamentom, u svaku čašu ulijte kutlaču. Količina vremena provedenog na sušenju bijelog sljeza ovisit će o debljini slojeva.
5. Postavite način rada na "Srednji". Trajat će otprilike 3 sata. Snaga električne sušilice može varirati i trajat će duže.

Savjet! Kad se slatkiš od borovnice prestane lijepiti za prste, bolje ga je izvući iz uređaja, izvaditi pergament i izrezati na tanke trake. Stavite ih na palete i još malo osušite.

Sada ostaje samo distribuirati gotov proizvod u staklenke za skladištenje, prelivajući ga šećerom u prahu.

Recept za pastile od borovnica, jagoda i marelica

Ovaj recept za sljez popularan je kod domaćica koje žele zadržati više hranjivih sastojaka u slatkim pripravcima za zimu.

Set proizvoda:

• jagode - 500 g;
• borovnice - 500 g;
• marelice - 500 g;
• šećer - 6 žlica. l.

Pastilu pripremite na sljedeći način:

1. Prvo isperite jagode, a tek onda uklonite peteljku kako ne bi upila višak vlage.
2. Marelice prelijte kipućom vodom, uklonite kožicu i izvadite košticu.
3. Isperite borovnice u cjedilo i pričekajte dok sva tekućina ne stakne.
4. Svaki proizvod sameljite s 2 žlice. l. granulirani šećer odvojeno u blenderu.
5. Kistom nanesite trake u tankom sloju na papir za pečenje da se ne miješaju, ali se čvrsto spajaju.
6. Zagrijte pećnicu na 80 stupnjeva i stavite raznobojnu pastilu da se osuši, ostavljajući vrata odškrinuta.
7. Gotov proizvod trebao bi biti fleksibilan i gust. Odvojite od pergamenta, dajte bilo koji oblik.

Ova opcija pomoći će ukrasiti bilo koji desert i postat će omiljena poslastica za djecu.

Lingonberry-blueberry sljez

Ovaj recept s minimalnom toplinskom obradom pomoći će zamijeniti kupljene slatkiše. Uz to koristi dvije vrste bobica s visokim sadržajem vitamina.

Sastav pastile:

• borovnice - 0,5 kg;
• brusnica - 1 kg;
• šećer - 300 g

Korak po korak vodič:

1. Isperite bobice, osušite i sameljite.
2. Pomiješajte s granuliranim šećerom.
3. Masu rasporedite na papir za pečenje na paletama.
4. Stavite u električnu sušilicu i ostavite dok ne omekša.

Odvojite papir, smotajte bijeli sljez i izrežite.

Kako napraviti sljez od borovnica bez šećera

Zrele borovnice sadrže puno šećera. Stoga tijekom postupka pripreme možete bez zaslađivača ili koristiti visokokvalitetni med.

Potreban:

• bobica - 1 kg;
• med (nije obavezno) - 2 žlice. l.

Upute za izradu sljeza:

1. Nakon pranja borovnice osušite i sameljite u blenderu.
2. Prebacite u posudu s debelim stijenkama i zagrijte do prvih mjehurića. Ako želite koristiti med, tada ga morate dodati prije toplinske obrade.
3. U svaki pladanj električne sušilice stavite komad pergamenta i podmažite ga suncokretovim uljem.
4. Ulijte malu količinu smjese kutlačom i pustite da se palačinka raširi ne dosežući rubove.
5. Ostavite 3 sata u načinu rada 2 (može se razlikovati kod različitih modela) na temperaturi od 50 stupnjeva.

Čim se proizvod prestane lijepiti, izvadite i od sredine izrežite na sektore, smotajte u obliku kroasana.

Pravila skladištenja

Džem od borovnica čuva se godinu dana na temperaturi koja ne prelazi 15 stupnjeva ispod limenih poklopaca ili u staklenkama vezanim uz pergament na suhom i tamnom mjestu. Otvoreno će lako stajati oko mjesec dana u hladnjaku.

Važno! Uvjeti niskih temperatura uzrokovat će da pekmez postane presvučen šećerom.

Pastila se čuva u staklenim posudama u hladnjaku ili plastičnim vrećicama u zamrzivaču. Rok trajanja ovisi o temperaturnim uvjetima. Što je niža, slatko će duže ostati korisno. Neki proizvod praše šećerom u prahu.

Zaključak

Pastile s borovnicama i confiture prema opisanim receptima bit će ukusna poslastica. Možete eksperimentirati s mogućnostima kuhanja dodavanjem raznih začina ili orašastih plodova.