Biljni grah (lat. Phaseolus) pripada tipskom rodu obitelji Legume, koji obuhvaća oko 90 vrsta koje rastu u toplim predjelima obje hemisfere. S grčkog se phaseolus prevodi kao "čamac, kanu", očito zato što je grah oblikovan poput čamca. Španjolski franjevački redovnik i misionar Bernardino de Sahagun, koji je živio i radio u Meksiku u 16. stoljeću, u svom je opusu "Opća povijest poslova nove Španjolske" opisao astečka svjedočanstva o svojstvima graha i raznolikosti njegovih vrsta, budući da je matična zemlja ove biljke upravo Latinska Amerika. Grah je u Rusiju donijet iz Francuske i Turske u 16. stoljeću i prvi put uzgajan kao ukrasna biljka.
I danas se u hortikulturnom cvjećarstvu traži višebojni grah ili vatreni crveni grah (Phaseolus coccineus), s atraktivnim vatrenim cvjetovima, koji se najčešće nazivaju turskim grahom. U 18. stoljeću grah se počeo uzgajati već kao vrtna kultura. Od sorti graha koje se danas uzgajaju, obični grah (Phaseolus vulgaris) sa svom raznolikošću svojih sorti i sorti, koji se uzgajaju zbog voća i sjemena.
Grah je u top 10 najkorisnijih povrća, a njegova jednostavnost uzgoj graha na otvorenom čini pristupačnim čak i za vrtlare početnike. Međutim, sadnja graha u zemlju, gnojidba graba, berba graha imaju svoje osobine i morate ih znati.
Sadnja i briga o grahu
- Sadnja: na otvoreno tlo - u svibnju, kada se tlo na dubini od 10 cm zagrije na 12-15 ˚C.
- Osvjetljenje: jaka sunčeva svjetlost.
- Tlo: lagano, plodno, propusno, s pH od 6-7 pH.
- Zalijevanje: prije početka formiranja pupova - obilno, ali ne češće od jednom tjedno, u fazi formiranja 4-5 listova, zalijevanje se zaustavlja i nastavlja tek na početku cvatnje, postupno povećavajući potrošnju vode.
- Otpuštanje i hranjenje: prvi put - plitko, kada sadnice dosegnu visinu od 7 cm, drugi put - 2 tjedna nakon prvog, dok se grmlja grmovi, provodi treće otpuštanje uz istodobno brljanje grmlja prije zatvaranja redova.
- Podvezica: trebaju potpori visoki do 1,5 m, na koje se vuče žica. Učvrstite izbojke graha na kanap ili uže za vođenje. Ponekad se kolac jednostavno zabije u blizini grma, uz koji se penju izbojci grana za penjanje.
- Prihrana: u fazi stvaranja prvog lista - superfosfatom, tijekom pupanja - kalijevom soli, tijekom zrenja graha - pepelom. Grahu nisu potrebna dušična gnojiva: oni znaju sami izvući taj element.
- Razmnožavanje: sjeme.
- Štetnici: grahorica, vrtne gusjenice i kupusnjača.
- Bolesti: antraknoza, bakterioza, virusni mozaik.
Grah od povrća - opis
Biljni grah - kovrčava ili uspravna zeljasta trajnica ili jednogodišnjak s pernatim lišćem, od kojih svaki ima listić. Cvjetovi sabrani u četkici razvijaju se u pazušcima. Plodovi su grašaste školjke koje sadrže krupne mahune, međusobno odvojene nepotpunim spužvastim pregradama. Težina svakog graha je otprilike 1 g. Liječnici grah nazivaju mesom zdravih ljudi, budući da nisu samo hranjivi i bogati proteinima, već i zdravi.
Grah je biljka kratkog dana, odnosno da bi sazrio i dao visok prinos, ne treba mu više od 12 sati svjetlosti dnevno. Osim toga, prednost graha je i samooprašivanje: na istom području možete uzgajati različite sorte usjeva i ne bojati se da će se one oprašiti među sobom. Reći ćemo vam sve o uzgoju graha iz sjemena: kako oploditi grah, kada iskopati grah, kako čuvati grah, a pružit ćemo vam i puno drugih informacija pomoću kojih možete lako uzgojiti žetvu ove vrijedne povrtne kulture.
Sadnja graha na otvoreno tlo
Kada saditi grah u zemlju
Sjetvom graha započnite u svibnju, kada se tlo na dubini od 10 cm zagrije na 12-15 ºC. Preporučljivo je pričekati dok ne prođu proljetni mrazevi. Znak koji će vam reći da je vrijeme za sadnju graha je cvijet kestena. Kovrčavi grah sadi se tjedan dana kasnije od uspravnog graha. Grm grah može se uzgajati kao druga kultura nakon branja povrća koje je zrelo do početka srpnja.
Grah se može sijati u nekoliko koraka: svakih 10 dana od sredine svibnja do početka srpnja. Mnogi uzgajaju grah i grašak oko stabala jabuka, koji štite grah od hladnog vjetra. Prije sadnje graha potrebno je izvršiti pripremnu obradu tla i sjemena. Uoči sadnje sjeme se sortira, namoči u vodi za bubrenje preko noći, a ujutro, neposredno prije sadnje, uroni se na 5 minuta u otopinu borne kiseline (1 g na 5 l vode) - ova će mjera zaštititi sjeme od štetnika insekata i mnogih bolesti.
Tlo za grah
Grah slabo raste na glinovitim tlima kroz koja voda polako procuri, a previše vlažno tlo graha šteti. Ne voli grah i tlo preopterećeno dušikom, jer ga i sama može izvući iz zraka. Najbolje je odabrati sunčana područja zaštićena vjetrom za grah s laganim, plodnim, propusnim tlom, s dubokom podzemnom vodom i indeksom vodika od 6-7 jedinica. Ako u vašem vrtu postoje područja s osiromašenim tlom koja dugo nisu bila oplođena, tamo posadite grah, jer je on, poput mnogih mahunarki, izvrsna zelena gnojidba i preteča svih povrtnih kultura.
Tlo za grah priprema se na jesen: mjesto se iskopa do dubine bajoneta lopate, dodajući 4 kg humusa ili komposta za svaki m², 2 žlice dolomitnog brašna, jednu žlicu amonijevog nitrata i dvostruki superfosfat, pola žlice kalijevog klorida ili kalijeve sode. ... Ili: pola kante humusa ili komposta, 30 g superfosfata i 20 g drvenog pepela na 1 m².
Tada možete posaditi grah
Grah dobro uspijeva nakon usjeva poput kupusa, rajčice, krumpira, patlidžana, paprike i krastavca. Neželjeno je saditi grah na područjima na kojima su rasle mahunarke (grašak, leća, soja, kikiriki, grah i sam grah) - nakon takvih prethodnika grah se na tom mjestu sadi najranije tri do četiri godine kasnije. Dobri susjedi grahu su mrkva, repa, luk, kao i rajčica, krastavci i kupus.
Kako saditi grah na otvorenom terenu
Grm graha sije se u dubinu od 5-6 cm s razmakom od 20-25 cm između grmlja i razmakom redova do 40 cm širine. Kovrčava sorta sije se rjeđe: nakon 25-30 cm između primjeraka i između redova širokih oko pola metra. U rupu stavite 5-6 graha. Kad se pojave izbojci, u grmu ostavite samo tri jake sadnice, a ostatak presadite. Nakon sadnje, vrtna gredica se zalijeva i tlo sabija sa stražnjim dijelom grablje. Ako se brinete da bi se mogli vratiti noćni mrazovi, usjeve prekrijte folijom.
Njega graha
Kako uzgajati grah
Sadnice koje se pojavljuju stisnute su kako bi im pružile stabilnost. U budućnosti briga za grah uključuje redovito zalijevanje, uklanjanje korova, grmljenje grmlja, rahljenje tla, hranjenje, vezivanje izbojaka za potpore, kao i stezanje krajeva stabljika kako bi se pojačalo njihovo grananje i ubrzalo sazrijevanje graha.
Zalijevanje graha
Prije početka pupanja grah se zalijeva po potrebi - jednom tjedno ili manje. Trebat će puno vode, ali teško je imenovati točnu količinu: sve ovisi o vremenu i tlu. Tlo treba biti umjereno vlažno. Kada se na sadnicama razvije 4-5 listova, zalijevanje se potpuno zaustavlja. Od početka cvatnje nastavlja se vlaženje graha, a zatim se količina vode izlivene ispod grma i učestalost zalijevanja postupno udvostručuju.
Najbolja voda za grah je kišnica, ali ako nije dostupna, nalijte vodu iz slavine u veliku posudu i ostavite da odstoji najmanje 24 sata prije zalijevanja graha. Nakon zalijevanja najprikladnije je plijeviti korov i popustiti prolaze. Prvo plitko rahljenje provodi se kada sadnice dosegnu visinu od 7 cm, nakon dva tjedna tlo se po drugi put plitko olabavi, dok se grmlja graha hori. Treći put rahle tlo i stisnu grmlje prije nego što zatvore redove graha.
Prihranjivanje graha
Nakon stvaranja prvog pravog lista na presadnicama, oni se hrane superfosfatom u količini od 30-40 g po m², a tijekom razdoblja pupanja dodaje se kalijeva sol brzinom od 10-15 g po istoj jedinici površine. Tijekom razdoblja zrenja graha u zemlju se može dodati drveni pepeo. Bolje je ne hraniti rastući grah dušičnim gnojivima: prvo, oni sami mogu dobiti dušik, a drugo, višak dušičnih gnojiva može izazvati bujan rast zelenila, a prinos graha bit će više nego skroman.
Podveza za grah
Prilikom sadnje za kovrčavi grah ugrađuju se potpori visoki do jednog i pol metra na koje se vodoravno vuče žica ili uže. Uz ove strije vodit ćete izbojke kovrčavih graha. Grah možete uzgajati u gnijezdima: ne prorjeđivati niknute sadnice, ostaviti ih da rastu u gustom grmu i zabiti u drveni kolac pored kojeg će se stabljike graha uvijati. Ili zalijepite 3-4 vođice visoke do 2 m oko grma i zavežite im vrhove tako da oblik oslonca podsjeća na indijski wigwam. Nemojte koristiti metalne ili plastične nosače kao kolce, jer se grah neće popeti preko njih.
Štetnici i bolesti graha
Najčešće biljku oštećuju grahovi žižaci, kupus i vrtne kašike. Kuglice polažu jaja na prizemne dijelove graha, a ličinke koje se iz njih izlegnu počinju proždirati zelje, cvijeće i plodove biljke. Grahov žižak je stjenica koja ulazi u zemlju zajedno sa sjemenkama i uništava grah iznutra.
Koji je problem s grahom? Uz lošu njegu i kršenje agronomskih uvjeta, grah je pogođen antraknozom, bakteriozom i virusnim mozaikom. Bakterioza je opasna po tome što njezini patogeni ne samo da štete biljkama, pa čak i dovode do njihove smrti, već mogu ostati održivi dugi niz godina i razviti se u biljnim ostacima kulture i u tlu. Antraknoza se pojavljuje kao smeđe udubljene mrlje nepravilnog ili okruglog oblika na sadnicama, žile na lišću postaju smeđe, ploče požute, na njima nastaju rupe i one odumiru. Na plodovima se pojavljuju crvene, crvenkaste ili smeđe mrlje koje se tijekom bolesti pretvaraju u čireve. Mozaik je karakteriziran pojavom nekrotičnih mrlja na lišću graha i promjenom boje žila.
Prerada graha
Na pitanje kako preraditi grah iz virusnog mozaika, nažalost odgovaramo: ništa. Virusnu bolest nije moguće liječiti, ali je je moguće izbjeći ako organizirate pravilnu njegu graha, promatrate plodored i ozbiljno shvatite pripremu sjemena. Što se tiče antraknoze i bakterioze, pravilna njega igra jednako važnu ulogu u borbi protiv ovih bolesti, a bolesti se možete riješiti uklanjanjem i obveznim spaljivanjem oboljelih biljaka ili njihovih zahvaćenih dijelova te obrađivanjem graha i područja s jedan posto bordoške tekućine.
Ali prije nego što tretirate grah fungicidom, razmislite, možda je bolje uzeti u pravilu preventivno prskanje graha i područje od gljivičnih bolesti? Obrada graha i tla oko njega Fitosporinom provodi se u proljeće, kada sadnice dosegnu visinu od 12-15 cm, te nakon berbe. Ova mjera, ovisno o vašoj poljoprivrednoj praksi i plodoredu, može vaš grah učiniti neranjivim.
Što se tiče borbe protiv insekata, pojavu kuglica može se spriječiti dubokim kopanjem tla na mjestu na jesen, ali ako su se ipak pojavili u proljeće, a takvih je mnogo, morat ćete obraditi grah jednoprocentnom otopinom bitoksibacilina ili pola posto otopine Gomelina, koji su bakterijski lijekovi. A pojavu grahovog žižaca na mjestu možete spriječiti pažljivim sortiranjem sjemena prije sjetve, namakanjem zbog bubrenja i podvrgavanjem predsjetvenom tretmanu bornom kiselinom.
Berba i čuvanje graha
Ako želite jesti mladi grah, možete ga početi brati dva tjedna nakon što se pojave cvjetovi, kada plodovi dosegnu najveću veličinu i najveći okus. Mahune izrežite škarama svaka dva dana ujutro, dok su još uvijek zasićene vlagom i svježinom noći. Mladi grah koriste u salatama, varivima od povrća, juhama, dinstane kao prilog mesu i ribi. Nažalost, svježi grah se ne čuva dugo. Ako ih želite jesti zimi, morat ćete zamrznuti ili konzervirati grah.
Ako uzgajate grah za žito, tada možete ubrati jednom, kada je grah zreo i mahune suhe. Stabljike se odrežu na samom tlu, zavežu u snopove i objese naopako na suhom, prozračenom mjestu - na tavanu ili u suhoj šupi. Dva tjedna kasnije, kada su sjemenke zrele i suhe, izlučuju se iz mahuna i šalju u skladište u staklene posude s metalnim poklopcem koji se čuvaju u hladnoj sobi. Korijen graha ostaje u zemlji, razgrađuje se i obogaćuje tlo dušikom.
Prvih nekoliko mahuna s dna grma ostane na sjemenkama, osuši se, od njih se oljušti grah koji se čuva u donjoj ladici hladnjaka na temperaturi od 5-6 ºC. Klijanje sjemena traje i do deset godina.
Vrste i sorte graha
Sorte graha za otvoreno polje klasificirane su prema različitim karakteristikama. Primjerice, prema razdoblju sazrijevanja, grah se dijeli na rano sazrijevanje, sazrijevanje u roku od 65 dana, srednje rano, razdoblje sazrijevanja je od 65 do 75 dana, prosjek s vremenom sazrijevanja 75-85 dana, srednje zrenje, koje treba da dostigne zrelost od 85 do 100 dana, i kasno, sazrijeva 100 dana ili više.
Grah se prema obliku prizemnog dijela dijeli na grm ili kovrčavi grah.
Prema ukusu i namjeni grah se dijeli u tri skupine: ljuska ili zrno, šećer ili šparoge i polušećer.
Granatiranje ili grah od zrna
Uzgaja se za žitarice jer unutar mahune ima sloj pergamenta koji ne dopušta da se koristi za hranu s ljuskom, poput sorti šparoga. U srednjoj traci nema smisla uzgajati takav grah, jer ne dozrijeva, a u nezrelom obliku grah ljuske je nejestiv. U toplijim krajevima grah se uzgaja prilično uspješno. Najbolje sorte ljuštenog graha:
- Gribovskaya 92 - grmolika, umjereno razgranata sorta prosječne zrelosti (biološku zrelost dostiže za 90 dana), sa zelenim mahunama duge do 12 cm;
- Shokoladnitsa - srednje kasni grah grma visine do 60 cm s ravnim, smeđim mahunama srednje duljine otpornim na razbijanje;
- San ljubavnice je sorta grmlja u srednjoj sezoni sa širokim, dugim žutim mahunama koje sadrže bijelo sjeme s visokim udjelom proteina;
- Balada - kratki, srednje sazrijevajući grmovi sa zelenim mahunama i bež zrnima s ljubičastim mrljama. Sorta je tolerantna na sušu i ima visok udio proteina;
- Zlatni - grmovi visoki do 40 cm s zakrivljenim mahunama zlatne boje i žutim sjemenkama bogatog bjelančevinama visokog okusa;
- Rubin je grah grmlja usred sezone s uskim mahunama koje sadrže sjemenke boje trešnje koje imaju visoku ukusnost.
Pored opisanih, popularni su grah ljuske sorti Oran, Varvara, Sirenevaya, Nerussa, Schedraya, Yin-yang, Pervomayskaya, Geliada, Svetlaya, Belozernaya, Ufimskaya i Palevo.
Šećer ili šparoge ili biljni grah
nema pergamentni sloj unutar mahune, poput raznih zrna zrna, pa se može jesti čak i s mahunom. Ovo je najukusnija od svih sorti graha, često se uključuje u prehrambene jelovnike, jer ima sposobnost uklanjanja viška vlage iz tijela. Boja mahuna šećernih zrna može biti zelena, smeđa, bijela ili razne nijanse žute boje. Najpopularnije sorte ove skupine:
- Purple Queen je nepretenciozna, otporna na viruse i vrlo produktivna sorta grma srednje zrelosti s tamnoljubičastim mahunama dugim do 15 cm;
- Zhuravushka je kompaktan, visokorodan i nepretenciozan grm visine do 50 cm sa zelenim, nježnim mahunama bez vlakana;
- Melody je rano zrela sorta penjačica koja zahtijeva podvezicu, s gotovo ravnim zelenim plodovima dužine do 13 cm. Na stabljici nastaje 8-9 mahuna;
- Butter King je grmolika rano zrela plodna sorta sa žutim mahunama ukusnog okusa;
- Ad Rem je kovrčava sorta ugodnog okusa gljiva i ružičastih zrna. Ova voćna juha ima aromu i okus pravih gljiva.
Tražene su i sorte šparoga Pobeditel, Panther, Oleniy Korol, Caramel, Fatima i Saksa 615.
Polu šećerne mahune
razlikuje se po tome što sloj pergamenta unutar plodova nije tako gust kao u mahunama ljuštenih sorti ili se kasno formira. U ranoj fazi razvoja mahune su jestive, ali kasnije razvijaju neugodna žilava vlakna. Najpoznatije sorte ove skupine:
- Sekunda je rano sazrijevajuća sorta grma sa zelenim mahunama dužine do 10 cm s 5-6 žuto-smeđih sjemenki unutra. U fazi tehničke zrelosti u mahuni nema gustih pregrada, ali kad nastupi biološka zrelost, u plodovima nastaju gusta vlakna;
- Rant je visoko rodna sorta grma otporna na askohitozu i antrakozu sa zelenim mahunama dugim oko 13 cm, koja sadrži 5-6 sjemenki ružičasto-lila boje;
- Indiana je rano sazrijevajuća sorta grma s bijelim sjemenkama u crvenim uzorcima. U južnim krajevima ovaj grah daje plodove dva puta godišnje.
Među sortama polu šećera, osim opisanih, poznate su Antoshka, Fantasy i Nastena.
