Kavijar od tikvica s paprikom: recepti za zimu

Kavijar od tikvica s paprikom paprika popularan je domaći pripravak za zimu. Ispada posebno ukusno ako recept sadrži i drugo povrće: mrkvu, luk, rajčicu. Osim toga, postoji mnogo dobrih opcija koje uključuju jabuke i gljive.

Kako odabrati pravo povrće

Da bi kavijar tikve imao ugodan okus i nježnu teksturu, važno je odabrati prave sastojke:

1. Povrće treba biti zrelo i svježe, posebno tikvice. Te plodove je bolje uzimati mlade, jer samo oni imaju nježan i slatkast okus. Ako su tikvice velike i stare, tada se moraju oguliti i izrezati sjemenke.
2. Paprika mora biti mesnata i potpuno zrela, a boja ploda nije bitna.
3. Ako recept zahtijeva upotrebu luka, onda je bolje odabrati umjereno gorku sortu kako ne bi ometao okus drugog povrća.
4. Pripravku se mogu dodati razni začini: mljeveni crveni i crni papar, paprika, korijander, muškatni oraščić, suneli hmelj, klinčić, češnjak i začinsko bilje. Svi će oni dodati posebnu pikantnost jelu.

Domaće predjelo od tikvica puno je ukusnije i zdravije. Većina vitamina sadržanih u povrću ne ispari tijekom dinstanja, već ostaje u gotovom proizvodu.

Recepti kavijara od tikvica s paprom za zimu

Sami tikvice nemaju gotovo nikakav okus, sadrže puno vode. Cijeli glavni buket aroma gotovog proizvoda ovisit će o dodatnim sastojcima koji se koriste tijekom pripreme kavijara. Možete eksperimentirati s bilo kojom hranom i začinima, iznenađujući obitelj i prijatelje. Predjelo možete koristiti kao prilog ili kao sastojak sendviča.

Bugarski kavijar od tikve

Da biste pripremili bugarski kavijar za zimu, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 6 tikvica;
• 100 ml ulja;
• 2 glavice luka;
• 4 češnja češnjaka;
• 20 g svježeg kopra i peršina;
• 2 kom. crvena paprika;
• 2 žličice Sahara;
• Octa od 50 ml;
• 1/2 žlice. l. sol.

Ti su sastojci dovoljni za očuvanje limenki od 2 500 ml.

Koračna tehnologija konzerviranja:

1. Tikvice operite pod mlazom vode, narežite na kolutiće. Pržite na tavi dok ne porumeni. Ohladiti, samljeti.
2. Uklonite ljusku s luka, narežite na kolutiće, pržite, zgnječite.
3. Sitno nasjeckajte svježe začinsko bilje.
4. Uklonite ljusku s češnjaka i zdrobite ga u mužaru zajedno sa soli.
5. Sameljite bugarsku salatu od papra.
6. Kombinirajte sve sastojke i pomiješajte zajedno.
7. Napunite spremnik gotovim proizvodom, pokrijte poklopcima i sterilizirajte, držite staklenke od pola litre 1 sat i 15 minuta u kipućoj vodi.
8. Kad je postupak sterilizacije gotov, svaku limenku čvrsto smotajte.

Savjet! Dodatak octa ili svježe iscijeđenog limunovog soka pomoći će produljiti rok trajanja grickalice od povrća sa paprikom.

Kavijar od tikvica s paprom i rajčicama

Ispast će ukusno ako, uz papriku, u predjelo dodate i mesnate jabuke. Sastojci grickalica:

• 7 tikvica;
• 2 kg rajčice;
• 6 kom. mrkva;
• 2 paprike i 2 jabuke;
• 100 g zelenila;
• 1 čili;
• 6 češnja češnjaka;
• 50 ml ulja;
• 2 žlice. l. sol;
• 4 žlice. l. Sahara;
• začiniti.

Koračna priprema zalogaja za zimu:

1. Ogulite i nasjeckajte papriku i povrće na male trakice, ali ne miješajte zajedno.
2. Svako pripremljeno povrće pržite odvojeno. Pomoću mlinca za meso pretvoriti u pire. Prebacite ga u lonac.
3. Ogulite jabuke, naribajte i dodajte u glavninu.
4. Ogulite rajčicu, napravite pire od krumpira pomoću miješalice.
5. Kombinirajte rajčicu s povrćem, dodajte tamo sol, šećer, začine i sitno nasjeckani češnjak.
6. Stavite posudu s povrćem da krčka 2 sata, povremeno miješajući.
7. 5 minuta prije nego što budete spremni dodajte sitno nasjeckano zelje.
8. Stavite pripremljeni kavijar od tikve s paprikom u sterilnu posudu, dobro zatvorite.

Važno! Zahvaljujući visokom sadržaju vlakana u jelima od tikvica, pomažu u poboljšanju probave.

Kavijar od tikvica, papar i pasta od rajčice

Da biste za zimu pripremili kavijar s paprikom, trebat će vam sljedeći sastojci:

• 10 kom. paprika i mlade tikvice;
• 6 žlica. l. Sahara;
• 1/2 žlice. sol;
• 2 žlice. ulje i pasta od rajčice;
• 10 češnja češnjaka;
• 1 žlica. l. octena kiselina 70%;
• 1 ljuta mahuna čilija

Faze konzerviranja kavijara tikve za zimu:

1. Operite, ogulite i pretvorite sve povrće uključeno u recept u homogeni pire. Savjet! Ako želite napraviti kavijar ne samo ukusnim, već što korisnijim, onda tikvice sameljite sirove. Tek tada ispari višak tekućine.
2. Sameljite i češnjak.
3. Pomiješajte sve sastojke, dodajte ulje i tijesto od rajčice.
4. Stavite na štednjak, pričekajte da zavri, smanjite vatru, pokrijte i ostavite da se krčka oko sat vremena. Povremeno promiješajte.
5. Nakon pola sata otvorite poklopac tako da višak tekućine ispari.
6. 5 minuta prije kraja kuhanja ulijte octenu kiselinu.
7. Ulijte u sterilne staklenke, plutajte, preokrenite, pokrijte pokrivačem.

S paprom i gljivama

Kavijar s paprikom i gljivama ispada neobično ukusan. Proizvodi:

• 3 tikvice;
• 1 velika mrkva;
• 500 g šampinjona;
• 3 glavice luka;
• 5-6 rajčica;
• 1/4 čl. ulja;
• 20 g zelenila;
• 3 češnja češnjaka;
• 1 žlica. l. sol;
• 2 žlice. l. šećer i ocat.

Postepena priprema kavijara s paprikom:

1. Ogulite i naribajte tikvice i mrkvu.
2. Ogulite luk i nasjeckajte ga na pola prstena.
3. Gljive narežite na tanke štapiće.
4. Uklonite koru od rajčice umakanjem u kipuću vodu na 2 minute. Prođite kroz mlin za meso.
5. U tavu ulijte ulje, pržite gljive. Ulijte u lonac.
6. U kotlić dodajte ulje, popržite luk, dodajte mrkvu, sol. Pirjati 5 minuta pod zatvorenim poklopcem.
7. Dodajte povrće, pire od rajčice. Ostavite da se krčka 20 minuta.
8. Nakon pola vremena dodajte gljive.
9. 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte začinsko bilje, šećer, sol i češnjak propuštene kroz tisak. Također ulijte ocat.

Gotov kavijar možete poslužiti za stol. Ako to planirate raditi zimi, stavite ga još vrućeg u sterilne staklenke i dobro zatvorite.

S mrkvom

Kavijar je vrlo ukusan ako povrće prvo zapečete u pećnici. Sastojci:

• 3 tikvice;
• 2 mrkve;
• 2 paprike
• 2 rajčice;
• 2 glavice luka;
• 2 češnja češnjaka;
• 1 žlica. šećer i sol;
• 1/4 čl. ulja.

Faze konzerviranja za zimu:

1. Operite sve povrće, ogulite, narežite na komade.
2. Prebacite ih u rukav za pečenje, dodajte sol i šećer, prelijte maslacem. Čvrsto zatvorite rukav, protresite da se pomiješaju svi sastojci, pošaljite da se peče u pećnici 1 sat na 180 ° C.
3. Nakon pečenja povrće premjestite u lonac. Ako ima previše soka, tada ga možete ocijediti, kušati, dodati sol i začine.
4. Upotrijebite miješalicu za pire sve povrće.
5. Stavite kavijar u staklenke, smotajte.

Biljni zalogaj pripremljen prema ovom receptu smatra se dijetalnim obrokom. Uz to je pun korisnih tvari, jer su sve pohranjene u pečenom povrću.

Uvjeti skladištenja

Domaći kavijar od tikvica s paprikom možete čuvati ne više od 1 godine, pod uvjetom da temperatura u sobi ne prelazi +20 ° C. Ako se obradak priprema bez sterilizacije, onda ga je bolje poslati u podrum.

Zaključak

Kavijar od tikvica s paprikom je ukusan i zdrav ako se strogo pridržavate svih preporuka i faza njegova konzerviranja. Začini, začinsko bilje i ostalo povrće pomoći će jelu učiniti posebnim. Moderni kuhinjski uređaji poput multivarka pomoći će pojednostaviti postupak kuhanja.

Video s receptom za pripremu zimskih tikvica.