Kupus Romanesco nevjerojatna je podvrsta obitelji križanih, porijeklom s Mediterana. Naziv je s talijanskog preveden kao "rimski kupus". Postoje dokazi da se kultura uzgajala u blizini Rima već u 16. stoljeću. Botaničari smatraju biljkom neobičnog izgleda najbližim srodnikom cvjetače. Vrtlari koji ga uzgajaju primjećuju divnu, matematički preciznu strukturu spiralnog cvata, izvrstan okus i hranjivu vrijednost Romanesca.
Opis sorte kupusa
Jednogodišnja, termofilna biljka doseže visinu od 100 cm. Na stabljici nastaje gusta rozeta od 10-12 velikih listova. Boja lisne ploče je zasićena: od tamnozelene do plavkaste. Jedu samo malu glavicu cvata, vezanu na vrhu uspravne stabljike.
Neobična struktura sorte Romanesco oduševljava biologe i matematičare. Mali se cvatovi sastoje od pupova čvrsto sakupljenih u pravilne spiralne piramide, koji su pak omotani u krug poput velike školjke. Takav biljni fraktal može doseći 50 cm u promjeru i ne nalikuje kupusu, već neobičnom umjetničkom predmetu.
Boja cvasti, najčešće je limeta zelena s limunovom nijansom. Neke vrste kupusa Romanesco razlikuju se po bjelkastim ili tamnozelenim glavicama. Najveća glava kupus-fraktala rijetko doseže težinu od 500 g.
Kupus Romanesco ima slađi okus od cvjetače. Kultura nema gorčinu karakterističnu za brokulu i ostale križare. Pulpa je nježne teksture s kremastim orašastim okusom. Stabljike su mekane, bez gustih žila.
Visoke hranjive kvalitete nježnog voća slasnog okusa nadopunjuju korisna svojstva povrća. Kemijski sastav Romanesca ima superiornu vrijednost u odnosu na sve moderne sorte kupusa.
Važno! Povećani sadržaj gotovo svih skupina vitamina, prisutnost polinezasićenih masnih kiselina (Omega-3), karotena, vlakana, cinka, željeza, selena, fluora i drugih vrijednih spojeva čini kupus Romanesco nezamjenjivim za dijetalnu prehranu.Do danas je u Državni registar upisano nekoliko sorti karfiola Romanesco:
- sredina rano - Smaragdni kup i Pointeverde;
- sredina sezone - Veronica f1;
- sredinom kasnog - Biser.
Sezona rasta i dozrijevanje plodova Romanesca uvelike ovise o klimatskim uvjetima. U prosjeku sjeme posađeno u travnju daje usjeve krajem kolovoza i početkom rujna.
Karakteristike kupusa
Romanesco je još zahtjevniji za uzgoj od nježne cvjetače ili brokule. Iako su sorte uključene u Državni registar zonirane na cijelom teritoriju Rusije, nije uvijek moguće stvoriti prikladne uvjete za odlaganje voća i dobar rod. Kupus Romanesco zahtijeva poseban pristup i pažnju na sve faze uzgoja:
- Sastav tla. Tlo ne smije biti kiselo, poželjna je blago alkalna reakcija.
- Uvjeti temperature. Značajka sorte Romanesco je sposobnost postavljanja plodova samo na konstantnoj prosječnoj dnevnoj temperaturi od oko +18 ° C.
- Rasvjeta. Za sadnju su pogodna samo sunčana područja. U sjeni su grmovi skloni stvaranju sočnih, lijepih listova, bez cvjetanja i ploda.
Romanesco ima povećane zahtjeve za vlagom. Tlo se ne smije sušiti, stagnacija vode također je neprihvatljiva. Da biste dobili lijepe glavice punog tijela, kupus se mora hraniti.
Produktivnost i plodnost
Uz povoljne vremenske čimbenike i pravilnu poljoprivrednu tehnologiju, različite vrste Romanesco kupusa mogu postići sljedeće prinose:
- Veronica f1 i Pointeverde vežu velike glave težine do 2 kg. Od 1 sq. m. ukloniti oko 4 kg.
- Biser tvori srednje cvatove do 800 g. Prinos sorte je 2,5-3 kg po kvadratnom metru. m.
- Smaragdni pehar je maloplodni hibrid s glavicama kupusa do 500 g. Na jednom kvadratu. m dozrijeva oko 2 kg kupusa.
Pod dobrim uvjetima uzgoja, grm Romanesco naraste više od 1 m u visinu, a glavice prelaze težinu koju je deklarirala sorta.
Područje primjene
Glavice kupusa-piramida dugo ne zadržavaju svoj okus i hranjivu vrijednost. U hladnjaku Romanesco kupus može se čuvati do 10 dana. Najbolji način za očuvanje vrijednih svojstava ploda je rastavljanje glavica na male cvatove i njihovo zamrzavanje.
Romanesco se priprema na isti način kao i karfiol. Cvatovi se ne konzumiraju u sirovom obliku. Minimalna toplinska obrada dovoljna je za razvoj nježnog, slatkastog okusa. Kultura je primjenjiva na dječju i dijetalnu hranu, dobro je podoljena i konzervirana.
Otpornost na bolesti i štetnike
Nježnu sortu Romanesco mogu napadati takvi štetnici tipični za kupus:
- uš;
- kupusna muha;
- stabljika skriveni proboscis;
- križasta buha;
- leptir od kupusa;
- snositi.
Romanesco je kao srodna sorta osjetljiv na sve bolesti karfiola. Uz nepravilnu njegu ili infekciju, sadnice mogu patiti od takvih bolesti:
- mukozna bakterioza;
- lopov;
- alternaria;
- mozaik;
- kobilica.
Neke od ovih bolesti se ne mogu liječiti. Pogođene biljke treba iskorijeniti i uništiti. Infekcije se mogu izbjeći prethodnom dezinfekcijom tla, promatranjem plodoreda i osiguravanjem punog ciklusa gnojidbe.
Prednosti i nedostaci sorte
Egzotični izgled Romanesca omogućuje da se sorta koristi čak i na cvjetnjacima. Dekorativnost biljke nedvojbena je, ali ne i jedina prednost. Među prednostima se nazivaju:
- jedinstveni sastav koji vam omogućuje potporu tijelu u bolnim uvjetima;
- niskokalorični kupus, s povećanom hranjivom vrijednošću;
- atraktivan izgled, jednostavnost kuhanja;
- ukusan okus bez gorčine, bez tvrdih vlakana.
Nedostatak sorte naziva se zahtjevnost njege i poštivanje svih uzgojnih parametara. Ipak, iskusni vrtlari uspijevaju dobiti izvrsne prinose egzotičnog kupusa. To zahtijeva proučavanje optimalnih uvjeta za razvoj sorte Romanescu i potpuno poštivanje tehnika njege.
Uzgajanje karfiola Romanesco
Na teritoriju Rusije, karfiol sorte Romanesco najracionalnije je uzgajati u presadnicama. Sjetva sjemena izravno na gredice moguća je samo u najtoplijim predjelima zemlje.
Osjetljiv usjev zahtijeva pažljivu pozornost na vrijeme sadnje u zemlju. Uzgajajući sadnice Romanesca kod kuće, lakše je odabrati razdoblje tako da se zasad voća odvija s minimalnim kolebanjima dnevnih temperatura.
Sadnja sadnica
Sorta Romanesco za sadnice počinje se sijati u travnju. Točno vrijeme sadnje određuje se u skladu s lokalnom klimom, tako da se nakon 60 dana zreli izdanci mogu odnijeti na gredice.
Postupak uzgoja sadnica ne razlikuje se puno od ostalih sorti kupusa, ali ima nekoliko značajki:
- Posude za sadnju biraju se proizvoljno. Važno je osigurati potrebnu dubinu (od 10 cm) i odvodne rupe.
- Kultivar zahtijeva lagano, hranjivo tlo s neutralnom reakcijom. Bolje je kupiti gotovu potrebnu podlogu.
- Sjeme Romanesca nije jako klijavo. Preporuča se staviti nekoliko sjemenki u jednu čašu. Sadnice u nastajanju se prorjeđuju.
- Temperatura tijekom nicanja kupusa ne smije pasti ispod 22 ° C. Nakon prvih izbojaka držite je na 20 ° C. Kasnije, nakon 25-30 dana, pokazatelji se postupno smanjuju na +8 ° C.
- Tlo cijelo vrijeme treba malo navlažiti; isušivanje tla je neprihvatljivo. Zalijevanje se provodi svakodnevno, finim prskanjem.
Da biste dobili visokokvalitetne sadnice sorte Romanesco, trebali biste regulirati osvjetljenje, izbjegavajući rastezanje stabljika. Višak sunca je također štetan, što se može prosuditi prema stanju lišća.
Savjet! Za uspješan uzgoj Romanescovog kupusa u svemu treba poštivati stalnost i mjeru. Sorta ne voli nagle promjene vlage, svjetlosti i temperature. Najbolji rezultati postižu se uzgojem uz minimalne promjene mikroklime.Sadnice su obično spremne za uklanjanje na stalno mjesto za 45-50 dana, kasne sorte - za 35. Prije presađivanja treba ga postupno stvrdnjavati, navikavajući na vanjske uvjete.
Presađivanje kupusa na otvoreno tlo
Sastav tla je presudan za sortu Romanesco. U kiselom tlu korijenje kupusa umrijet će čak i uz dobru njegu. Bolje je provjeriti reakciju tla izravno na parceli određenoj za sadnju sorte.
Ako je potrebno, na gredice se dodaje drveni pepeo ili dolomitno brašno kako bi se dobila podloga s blago alkalnom reakcijom. Radovi na korištenju gašenog vapna izvode se u jesen, istovremeno prekrivajući humus ili stajski gnoj za kopanje. Kupus Romanesco dobro reagira na primjenu mineralnih gnojiva s molibdenom, borom, kalijem i bakrom.
Vrijeme sadnje mladog kupusa u potpunosti ovisi o klimi i karakteristikama sezone. Vrijeme sjetve možete izračunati tako da se plodovi vežu i u proljeće i u ranu jesen. Glavna stvar je da su dnevna kolebanja temperature minimalna i blizu +18 ° C.
Približni datumi sadnje sadnica Romanesco:
- rane sorte kupusa - kraj travnja, početak svibnja;
- prosječno razdoblje sazrijevanja je posljednja dekada svibnja ili početak lipnja;
- kasni kupus - do sredine srpnja.
Shema sadnje uključuje postavljanje najviše 5 biljaka na 1 kvadrat. m. Ostalo je 0,5 m između grmlja, razmak u redovima drži najmanje 60 cm širine.
Kako uzgajati kupus Romanesco
Zahtjevnom mediteranskom kupusu Romanesco zaista treba samo nekoliko pravila njege.
Sorta zahtijeva redovitu hidrataciju bez stajaće vode. Kupus se obilno zalijeva svaka 3 dana, u toplini - svakodnevno.
Gnojiva se primjenjuju 3 puta u sezoni: 10 dana nakon sadnje na otvorenom terenu (dušični spojevi); nakon 2 tjedna - fosforno-kalijevi preljevi, koji se ponavljaju tijekom stvaranja glavice kupusa.
Tlo između biljaka olabavi se nakon zalijevanja: u suši do dubine od 5 cm, pri visokoj vlažnosti - dublje, nakon čega se tlo može malčirati.
Suzbijanje štetočina i bolesti
Kupus Romanesco na područjima na kojima su rasle križaste biljke ne sadi se najmanje 3 godine. Ispravan plodored usjeva sprječava zarazu bolestima i štetnicima kroz tlo. Najbolji rezultati postižu se sadnjom bilo koje vrste kupusa nakon krumpira, luka, noćurka i žitarica.
Kad se na biljkama pojave štetni insekti, uništavaju se posebno odabranim insekticidima. Infekciju je moguće izbjeći sadnjom češnjaka, kopra, nevena, nevena oko kupusa Romanesco.
Zaključak
Egzotični kupus Romanesco zahtijeva stalnu pažnju prilikom uzgoja. Ali rezultati rada mogu razveseliti čak i iskusne vrtlare. Plodovi neobičnog oblika ukusni su i zdravi, pa je sorta sve popularnija.
