Kavijar od tikvica za zimu bez octa jednostavan je recept za ukusno jelo koje će se svidjeti svim članovima obitelji. Plodovi tikvica koriste se u kuhanju od davnina. Tijelo ih dobro apsorbira, ne uzrokuju alergije, stoga su prikladni za sastavljanje prehrambenog jelovnika. Zbog prisutnosti kalijevih i natrijevih soli u sastavu, niskog udjela kalorija i odsutnosti grubih vlakana u strukturi, pire od tikvica preporučuje se djeci uvesti kao dopunska hrana. Povrće sadrži dovoljnu količinu šećera, bjelančevina, minerala potrebnih za normalan razvoj djeteta.
Voće se može pržiti, dinstati, brati za zimu. Koriste se kao sastojak svih vrsta povrća salata. Kavijar od tikvica smatra se tradicionalnim prerađenim jelom. Postoji mnogo recepata za njegovu pripremu. Svaka tehnologija jedinstvena je na svoj način, skup popratnih sastojaka, proporcije se mijenjaju, a rezultat je ukusno jelo poznato iz djetinjstva više od jedne generacije.
Značajke kuhanja kavijara od tikvica bez octa za zimu
Nema poteškoća u pripremi kavijara od tikve bez octa. Slijedeći preporuke i redoslijed radnji, možete pripremiti jelo u skladu sa željenim rezultatom. Odabiru recept koji im se sviđa, set osnovnih proizvoda gotovo je jednak za sve, a ni tehnologija kuhanja se ne mijenja. Konzervans je pasta od rajčice i majoneza.
Ako sjemenke tikvica nisu velike i mekane, ne morate ih uklanjati, tvrde se moraju ukloniti tako da u glavnini rezultata nema grubih fragmenata. Masu možete pobijediti miješalicom ili proći kroz mlin za meso.
Za spremanje kavijara tikvice pripremaju se staklene posude, bolje je uzeti 0,7 l ili 0,5 l, nepraktično je koristiti velike posude. Ako se nakon otvaranja limenke zimi proizvod odmah ne upotrijebi, gornji sloj kavijara promijeni boju i prezentacija se izgubi.
Spremnici za zimski kavijar tikvice pripremljeni prema receptu bez octa moraju se termički obraditi. Možete sterilizirati u multivarku, pećnici, mikrovalnoj pećnici.
Pažnja! Gotov proizvod je svijetlo narančaste boje.
Kako odabrati prave proizvode
Glavni fokus je na kvaliteti proizvoda koja određuje okus kavijara tikve bez octa. Za berbu povrća za zimu bolje je koristiti sorte tikvica. Male su veličine, prikladni za pripremne radove, pulpa i sjeme nisu čvrsti. Plodovi običnih sorti ne traju više od 15 cm duljine i sazrijevaju do jednog i pol tjedna. Stare su tikvice žilave, pulpe s vlaknima, bolje ih je ne koristiti za pripreme za zimu.
Paradajz pasta ne smije biti tekuće konzistencije, bolje je uzeti koncentrirani proizvod. Boja nije jako svijetla i nije tamna, što je bliža sjeni svježe rajčice. U berbi zalogaja s tikvicama za zimu bez octa, rajčicu je dopušteno zamijeniti svježim voćem.
Ako u receptu za zimsku pripremu ima mrkve, povrće se bira u svijetlo narančastoj boji, srednje veličine.
Luk se kupuje u standardnim sortama; plava salata nije prikladna za proizvod od tikve. Prema receptu, suncokretovo ulje koristi se rafinirano (bez mirisa), ali se može zamijeniti maslinovim uljem.
Sastojci
Da biste za zimu pripremili zalogaj s tikvicama bez octa, morate:
- tikvice - 3 kg;
- luk - 0,5 kg;
- kuhinjska sol - 1 žlica. l.;
- granulirani šećer - 100 g;
- suncokretovo ili maslinovo ulje - 100 g;
- pasta od rajčice - 0,5 kg;
- majoneza (% masti po želji) - 250 g.
Pastu od rajčice možete zamijeniti sa 2 kg svježe rajčice. Na popisu nema octa, tjestenina ili rajčica su konzervans.
Recept za kavijar od tikve bez octa za zimu
Algoritam radnji:
Oprane i osušene tikvice se gule, prolaze kroz mlin za meso ili drobe u identične kocke. Na dno posude ulijte pola čaše vode, zakuhajte tekućinu, stavite tikvice. Dinstajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje da tvar ne zagori.
Oguljeni i nasjeckani luk pirja se dok ne porumeni, doda se tijesto od rajčice, ako je gusto, ulijte 50 g vode, dinstajte još 5 minuta. Prženje se pomiješa s glavninom.
Tikvice s rajčicom i lukom kuhaju se 15 minuta, dodaju se šećer i sol. Dobro promiješajte, odstojte 10 minuta, dodajte preostalu majonezu prema receptu. S punim setom komponenata, masa se kuha 10 minuta. Kuhana smjesa pakira se u staklenke, prekrivene željeznim poklopcima.
Kad se cjelokupna masa raspodijeli po spremnicima, stave se u široku posudu, voda se prelije preko "ramena" staklenke i sterilizira 10 minuta u kipućoj vodi. Izvade ga i smotaju poklopcima, okrenu naopako. Staklenu posudu s zimskim pripravkom bez octa dobro je omotati pokrivačem tako da se masa polako hladi. Nakon jednog dana staklenke se izvade i stave na hladno mjesto, međuobrok je gotov.
Ako ste koristili rajčicu, kavijar će se pokazati svijetlo narančastom bojom, svježa rajčica daje svijetlo žutu nijansu.
Pažnja! Recept je za 4 litre gotovog proizvoda.
Uvjeti skladištenja
Banke se čuvaju na tamnom i hladnom mjestu. Prikladan je podrum s temperaturom koja nije viša od +8 0 C. Nema potrebe za čuvanjem u hladnjaku. Ovisno o tehnologiji sterilizacije, proizvod nema ograničenja u roku trajanja, ne gubi svoj okus i izgled.
Zaključak
Kavijar tikvice za zimu bez octa, pripremljen u skladu s preporukama, okusom nije inferiorniji od industrijskog proizvoda. Obradak ne zahtijeva značajne materijalne troškove, vrijeme i posebnu opremu.
